Milkshake cu capsune

Au inceput sa apara fructele de sezon si chiar au gust bun.Asa ca de cateva zile am devenit client fidel al capsunelor si chiar al pepenelui (care nu prea se incadreaza in sezon).Chiar are gustul care trebuie, este dulce si nu este cauciucat cum se gasesc pe toata perioada anului.Asa ca daca v-ati gandit sa introduceti in meniul zilnic fructe, aveti o gama larga de produse ;)
Dar sa nu o mai lungim pentru ca deja a inceput weekendul prelungit pentru unii (eu de exemplu :D).

Va las cu un milkshake cu capsune:

• lapte
• lapte de cocos
• 2-3 funze de menta
• 5-6 capsuni coapte
• un strop de esenta de vanilie

Puneti toate ingredientele in blender si gata bautura.Daca o vreti mai racoritoare puteti adauga gheata ;)

Sa aveti un weekend minunat!

Tarta cu branza si mere

Buna de te lingi pe degete!Merele au fost piesa de rezistenta, au complet perfect gustul.

Ingrediente pentru crusta (tava de 28 cm) :

• 160 g unt
• 230 g faina
• 1 ou
• 100-200 ml apa (aluatul trebuie sa nu fie foarte moale, dar maleabil)

Pentru prepararea crustei este indicat ca toate ingredientele sa fie reci, chiar si faina (bagati-o in frigider inainte de folosire).Daca nu aveti un robot de bucatarie special pentru prepararea aluatului framantati cu mana.Acum de curand am vazut in emisiunea unui bucatar ca cea mai buna metoda pentru a incorpora untul rece este sa fie dat pe razatoare, deci asa procedati.Radeti untul peste faina cernuta si amestecati cu mana usor.Apoi adaugati oul, amestecati si puneti apa.Framantati aluatul 1-2 minute usor, apoi bagati-l in frigider pentru 20-30 de minute sa se intareasca.

Scoateti aluatul din frigider si intindeti in forma dorita (la mine rotund).Asezati aluatul in tava tapetata cu unt si faina si bagati in cuptorul incins pentru 20-30 de minute.Scoateti crusta si lasati-o la racit.

Intre timp pregatiti umplutura:

• 2 linguri de unt
• 2 cepe medii
• 1 mar
• 2-3 felii de sunca presata
• 3 oua
• 180 ml lapte
• 120 ml smantana lichida
• sare / piper
• branza - eu am folosit : camenbert, mozzarella, cascaval si parmezan
• 2-3 rosii cherry pentru decor

Caliti ceapa tocata in unt 2-3 minute si adaugati marul taiat cuburi.Lasati merele pe foc 2-3 minute pana se calesc si adaugati sunca tocata.Mai lasati pe foc amestecul 3-4 minute ca sunca sa se rumeneasca si opriti focul.

Separat bateti cele 3 oua si amestecati cu laptele, smantana lichida, sarea si piperul.

Asezati uniform amestecul de ceapa, mere si sunca deasupra crustei.Presarati branza aleasa (in afara de parmezan) pe toata suprafata.Turnati amestecul de oua deasupra, asezati felii de rosii cheryy si presarati parmezan.

Bagati tarta in cuptor pana se rumeneste pe deasupra.

Serviti la micul dejun, la pranz si la cina :) si apoi o luati de la capat :))

Pofta buna!

Cheesecake

Foarte greu ma mobilizez dupa minivacanta de Paste.In sfarsit vin si eu cu reteta promisa de cheesecake.
Asadar si prin urmare, aceasta este reteta:

Ingrediente pentru blat (tava de 25-26 cm):

• 125 g unt
• 45 g zahar
• 150 g faina
• 15 g cacao

Amestecati toate ingredientele intr-un robot de bucatarie sau la mana, framantati pana aluatul devine omogen si coaceti 20-30 de minute.Lasati blatul la racit.

Ingrediente pentru crema de branza:

• 900 g crema de branza Philadelphia
• 115 g unt la temperatura camerei
• 60 ml smantana lichida
• 225 g zahar
• 5 oua
• 2 linguri de amidon
• zeama de la 1 lamaie

Separati albusurile de galbenusurile de ou.Amestecati crema de branza, smantana lichida, untul, zaharul, zeama de lamaie si amidonul si mixati pana devine omogen.

Adaugati galbenusurile de ou pe rand mixand continuu.

Separat bateti albusurile de ou spuma.

Turnati usor si treptat albusurile in crema de branza.

Puneti crema de branza peste blatul copt si puneti tava intr-un vas cu apa (pana la jumatatea tavii cu cheesecake) si coaceti aproximativ o ora acoperit cu folie de aluminiu.

Dupa ce prajitura s-a copt, pregatiti sosul caramel.

Ingrediente pentru caramel:

• 240 g zahar
• 80 ml apa
• 115 g unt
• 150 ml smantana lichida

Puneti zaharul cu apa intr-o cratita pe foc.Lasati zaharul sa se topeasca si nu amestecati in timpul procesului.Asteptati pana cand zaharul devine auriu si adaugati untul.Mai lasati sosul 5-6 minute pe foc, dati cratita la o parte si adaugati smantana lichida, amestecati si mai lasati pe foc 2-3 minute.

Turnati sosul caramel (la temperatura camerei) peste prajitura rece.

Acum luatu o lingura dati gata prajitura :D

Friptura de miel la cuptor

A fost prima data cand am gatit miel.Si nu!Nu va inseala vederea!Am pus in tava si coaste de porc, nu m-am putut abtine.
Tot procesul este foarte simplu.Se face o pasta cu condimente si unt, se unge carnea si la cuptor cu ea.

Dar sa trecem la reteta propriu-zisa :
Ingrediente:

• 1 kg de miel
• 4 coaste de porc - aceasta este o adaugire la reteta
• 4 catei de usturoi, tocati marunt
• 2 lingurite de coriandru
• 2 lingurite de chimen
• 2 lingurite de chilli pudra
• 1 lingurita de paprika
• 1/2 lingurita de turmeric
• sare
• piper
• 80 g unt

Am amestecat condimentele intr-un mojar si le-am maruntit.Am adaugat untul si am omogenizat.Apoi am bagat amestecul pentru cateva secunte in cuptorul cu microunde.Am adaugat usturoiul tocat marunt si am frecat carnea cu acest amestec.

Am lasat carnea in frigider 2 ore inainte sa o bag la cuptor.Incingeti cuptorul si bagati friptura pentru 30-40 de minute.Din cand in cand scoateti din cuptor si ungeti carnea cu sosul din tava.

Va spun sincer ca a fost extrem de aromata, dar nu exagerat si foarte frageda.Declar oficial untul-cel mai bun prieten la casa omului :))

Am servit friptura impreuna cu un piure de cartofi cu ceapa prajita si parmezan.Cui nu-i place ceapa prajita???Ar trebui sa incercati sa adaugati ceapa prajita in piureul de cartofi, ii da o aroma geniala.

Si pentru ca a fost delicios (cu toata modestia :D ) nu am avut timp sa mai fac si alte fotografii :))

Va las cu aceasta reteta delicioasa si revin cu cea pentru cheesecake.

• 
  

Bunatati de Paste

Sper ca ati avut un Paste fericit alaturi de familie si prieteni.Eu inca nu mi-am revenit, a trecut extrem de repede si parca ar mai fi fost necesare inca doua zile de lenevit, sa lasam mancarea sa se depuna linistita :))

Pe langa multitudinea de preparate specifice acestei sarbatori : oua rosii (facute de bunica, rosii si frumoase), drob de miel, cozonac, pasca si multe alte preparate; eu am venit pregatita cu un un amestec de condimente special pentru friptura de miel si un delicios cheesecake dupa cum urmeaza...

Momentan va las sa savurati fotografiile pana ma dezmeticesc eu si revin cu reteta pentru fiecare.

Paste integrale cu legume

De luni am decis sa tin post saptamana aceasta, asa ca in ultimele zile m-am alimentat cu salate fel de fel...cam limitate din pacate, deja mi-e dor macar de o branza :D dar nu mor inca 2-3 zile.
Asa ca in seara aceasta, in drum spre casa m-am gandit sa fac paste.Dar cum si in ce fel?Fara parmezan???O adevarata tragedie!Dar nu a fost atat de tragic, pastele mele au fost chiar delicioase.

Ingrediente :

• paste integrale cu busuioc
• 3-4 rosii cherry
• 6-7 fasii de ardei rosu
• 1/2 dovlecel mic
• busuioc
• ulei de masline
• sare / piper
• un strop de ulei de masline cu ardei iute
• 150 ml suc de rosii (de la mama)
• 1 ceapa
• usturoi proaspat

Am tocat o ceapa, 2 fire de usturoi verde si le-am pus la calit in ulei de masline.Lasati doua trei minute si adaugati legumele (ardeiu rosu, dovlecel, rosii cherry).Lasati-le sa se caleasca un minut doua si adaugati sucul de rosii, sare, piper si busuioc.

Separat fierbeti pastele.

Dupa ce pastele s-au fiert, puneti-le peste sos, amestecati si opriti focul.

La final am adaugat un strop de ulei de masline cu ardei iute, atat cat sa piste putin ;)

Ma resemnasem sa mananc o portie de paste asa sa-mi fac pofta, dar chiar au fost foarte delicioase.

Pateuri cu carne

Runda a doua de pateuri a fost cu carne.Asa ca am mancat pateuri la felul principal si la desert :)))

Aluatul este cel de la pateurile cu crema de branza, ca aici .Am facut 4 pateuri mici si 2 mari.

Pentru umplutura :

• 150 g carne tocata (eu am avut ameste de porc+vita)
• 1 ceapa, tocata marunt
• 2 catei de usturoi
• 1 ciuperca
• cimbru
• sare
• piper

Am pus ceapa la calit, cand a devenit transparenta am adaugat usturoiul.Dupa un minut am pus carnea tocata, ciuperca tocata marunt si condimentele.Le-am lasat pe foc pana s-a facut carnea bine, am umplut pateurile, le-am uns cu ou si le-am bagat in cuptor pentru 30 de minute.

Si asa am avut un pranz format din pateuri :)))

Mini cheesecake cu oreo

Asa cum v-am spus, mi-a ramas crema de branza de cand am facut pateurile cu crema de branza .Si pentru ca nu avea niciun rost sa pregatesc un aluat de tarta pentru 3-4 minicheesecake-uri am folosit biscuiti.

Eu am ales Oreo, pentru ca se numara printre preferatii mei.Asa ca am pun hartie in forma de briose, am asezat un biscuite Oreo, am pus crema de branza si o zmeura in mijloc.

Le-am bagat in cuptorul incins pentru 10-15 minute si le-am mancat la fel de repede :D

Piept de rata cu sos de vin si piure de pastarnac

 Inca sunt sub efectul delicios al acestei retete.Insa era de asteptat, din moment ce sunt un fan declarat al pieptului de rata.De data aceasta pieptul de rata l-am preparat simplu, insa sosul si piureul de pastarnac au completat perfect tabloul.

Ingrediente pentru :

SOSUL DE VIN:

• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 catel de usturoi, tocat marunt
• 150 ml vin rosu sec
• 50 ml supa (sau apa) 
• cimbru
• sare/ piper
• 10 g de unt
• ulei de masline

Incingeti ulei de masline si puneti ceapa la calit.Cand s-a inmuiat adaugati usturoiul, cimbrul, sarea si piperul.Caliti un minut si adaugati vinul si supa si lasati sosul sa scada la jumatate.Luati de pe foc, strecurati sosul, adaugati untul si omogenizati.

PIEPTUL DE RATA:

• 1 piept de rata
• sare
• piper

Crestati grasimea pieptului de rata cu un cutit, sarati si piperati.Puneti pieptul de rata intr-o tigaie care nu lipeste cu grasimea in jos.Nu este nevoie de ulei pentru ca pieptul de rata este destul de gras si grasimea se elimina in timpul prajirii.Asteptati sa se rumeneasca bine partea cu grasimea si intoarceti pieptul de rata.Mai prajiti 5-6 minute.In acest moment pieptul de rata va fi roz in interior.Daca nu va place asa, intoarceti pieptul de rata pe ambele parti de cateva ori sa se patrunda bine.Scoateti pieptul de rata, lasati-l 3-4 minute sa se linisteasca si apoi taiati felii.

PIURE DE PASTARNAC:

• 1 pastarnac mare
• supa
• 50 ml de lapte
• 20 g unt
• sare 

Curatati pastarnacul si fierbeti-l in supa pana se inmoaie.Daca nu aveti supa gata preparata folositi apa.Cand pastarnacul s-a fiert, pasati-l impreuna cu laptele, untul si sarea.

Mai aveam prin frigider broccoli si 1 ciuperca :)...asa ca si-au gasit locul in farfurie.Broccoli l-am lasat in apa clocotita pentru 10-15 secunde (este suficient), apoi l-am calit impreuna cu ciuperca in grasimea lasata de pieptul de rata.

Feliati pieptul de rata, asezati carnea langa piureul de pastarnac si legume si turnati sos peste.O sa aveti o masa fabuloasa pe care nu o veti uita curand.