Rulouri cu mere caramelizate

Este timpul pentru ceva dulce.Este perioada perfecta pentru mere, le gasim in toate gradinile, sunt pur si simplu delicioase acum.

Ingrediente pentru 12-14 rulouri :

ALUAT:

• 6 1/2 linguri zahar
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de scortisoara
• un praf de nucsoara
• 80 g unt la temperatura camerei
• 1 ou mare
• 1 lingurita de coaja de lamaie rasa
• 430 g faina
• 2 linguritze de drojdie uscata
• 250 ml lapte

Intr-un bol mixati zaharul cu sarea, scortisoara, nucsoara si untul pana devine cremos.

Adaugati oul batut si coaja de lamaie.

Urmeaza faina, drojdia si laptele.Este timpul sa va bagati mainile in bol si sa framantati pana se formeaza un aluat nelipicios.

Acoperiti bolul si lasati aluatul sa-si dubleze volumul intr-un loc calduros.

Ingrediente pentru umplutura de mere:

• 2 linguri de unt
• 2-3 mere
• 50 g zahar
• 1 lingurita rasa de amidon
• 1/4 lingurita de scortisoara
• esenta de vanilie

Tocati merele in cuburi mici.

Topiti untul intr-o tigaie cu zaharul, scortisoara si amidonul si adaugati merele.

Lasati merele 10 minute amestecand din cand in cand pana se caramelizeaza si adaugati esenta de vanilie.Lasati-le sa se raceasca.

• 1 lingurita de scortisoara
• 1 lingura de zahar

Ungeti suprafata de lucru cu ulei si intindeti o foaie dreptunghiulara.Presarati amestecul de scortisoara si zahar peste foaia de aluat.

Asezati merele caramelizate peste foaie.Rulati unsor foaia si taiati rondele.

Asezati rondelele in tava cu hartie de copt si mai lasati-le 30 minute la temperatura camerei sa creasca.

Incingeti cuptorul si coaceti rulourile 20-30 minute.

Bun bun...tare bun!

Pacat ca au fost cu dedicatie si am apucat decat un rulou :)

Muffin cu mere si scortisoara

Nu ma puteam intoarce la birou din concediu fara ceva bun :D .Asa ca am googalit o reteta de briose fabuloase cu mere(tocmai venise pachetul de acasa cu mere delicioase din livada).Plus ca aveam de incercat noile mele forme dragalase achizitionate de la Lisabona.
Ingrediente pentru 12 muffins :

•  2 cups faina = 240 g 
• 1 cup zahar = 200 g 
• 3 lingurite de praf de copt
• 1 lingura de scortisoara
• 1/2 lingurita bicarbonat
• 1/2 lingurita sare
• 2 oua
• 1 cup smantana lichida (lapte, iaurt, frisca lichida) = 240 ml
• 1/4 cup unt/margarina topit = 75-80 g unt
• 3-4 mere medii
• esenta vanilie

Ingrediente pentru aluatul crocant :

• 1/4 cup zahar = 50 g
• 4-5 linguri de faina 
• 1 lingurita scortisoara
• 2 linguri de unt rece

Pentru bucatelele crocante am amestecat in robot ingredientele si le-am amestecat pana cand  s-au format bucatele mici care se nu lipesc si sunt cat de cat tari, si le-am bagat la frigider.


Pentru briose am amestecat ingredientele uscate : faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul , scortisoara si sarea.Separat am batut ouale cu smantana lichida, untul topit si esenta de vanilie.Am incorporat ingredientele uscate in cele umede usor cu o spatula si la final am adaugat merele tocate.Am turnat compozitia in formele de briose si am presarat bucatelele de aluat crocant care au stat la frigider.

Le-am bagat in cuptorul incins pentru 20 minute pana s-au rumenit frumos.Au fost (pentru ca s-au epuizat repede :)) ) super aromate si foarte pufoase.

Pentru cine mai gaseste retete cu masurile americane (cup) va puteti ajuta de detaliile de aici .Eu mi-am cumparat astfel de masuri, dupa o mie de ani in care am tot cautat peste tot , de la magazinul Kitchen Shop.