Cupcake cu vanilie si crema de unt cu merengue

I's cupcake time!!!
Doar pentru ac eu n-am voie (dieta,bat-o vina) :))  asta nu inseamna ca vor disparea dulciurile "interzise" de pe aici :)
Asadar va prezint aceste cupcakes cu vanilie si crema de unt.Sunt foarte usor de facut si rezista foarte bine 3-4 zile, timp in care raman pufoase si moi.

Ingrediente pentru 24-26 cupcake:

• 300 g zahar
• 4 oua
• 280 g faina
• 236 ml lapte
• 175 ml ulei vegetal
• 2 si 1/2 lingurite de praf de copt
• esenta de vanilie

Incepeti prin a porni cuptorul la 180 grade.

Bateti ouale cu zaharul pana se dizolva si devin albicioase.

Adaugati jumatate din cantitatea de faina, laptele, uleiul, praful de copt si vanilia si mixati pana se omogenizeaza.La final adaugati restul de faina si turnati aluatul in formele de briose si coaceti 10-15 minute (pana cand scobitoarea iese uscata din briose).

Intre timp pregatiti frostingul:

• 300 g zahar
• 6 albusuri
• 340 g unt
• vanilie
• 160 ml lapte (lapte de cocos, zeama de lamaie, smantana lichida, etc)

Mixati albusurile pana incep sa-si mareasca volumul.Adaugati zaharul si mixati deasupra unul vas cu apa clocotind (la aburi) pana cand capata consistenta ca pentru bezele si devin lucioase.

Se adauga treptat untul taiat cubulete si se incorporeaza.La un moment dat e posibil sa arate ca si cum s-ar fi branzit, nu va faceti griji...va deveni o crema pufoasa.La final adaugati esenta de vanilie (sau alta aroma) si restul de lichid.Dati frostingul la rece pana se coc si se racesc briosele.

Pentru ca frostingul sa arate ca un curcubeu trasati pe interiorul posului cateva dungi verticale de colorant.Eu am facut acest lucru cu un bat de frigaruie :).Adaugati crema in pos si decorati briosele.

Nu veti da gres cu aceasta reteta.

Pofta buna!

Briose "Red Velvet"

Aceste minunate briose le-am facut pentru ziua de 1 Iunie, ziua copilului.Pentru toti copii de la birou :)
Cu toate ca ziua este din ce in ce mai lunga este incredibil cat de repede trece timpul si pe la mine pe aici bate vantul.

Sper ca imi iertati din pacate cu aceasta reteta de briose delicioase.

Ingrediente pentru 24 briose:

• 200 g faina
• 2 linguri cacao
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 200 g unt
• 400 g zahar
• 3 oua
• 240 ml lapte
• esenta de vanilie
• 1 lingurita otet alb
• colorant alimentar

1. Incingeti cuptorul si pregatiti formele cu hartie.
2. Amestecati ingredientele uscate intr-un bol : faina, cacao, sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu.
3. In alt bol mixati untul la temperatura camerei cu zaharul.
4. Adaugati ouale pe rand si omogenizati.
5. Turnati esenta de vanilie, otetul si colorantul alimentar, omogenizati.
6. Treptat adaugati ingredientele uscate alternand cu laptele, incepeti si terminati cu faina.
7. Turnati amestec in formele de briose si coaceti timp de 15-20 de minute.Verificati cu scobitoarea daca s-au copt.

Scoateti briosele pe un gratar sa se raceasca.

Intre timp pregatiti crema de branza:

• 300 g crema de branza (philadelphia)
• 115 g unt
• 400 g zahar pudra

Mixati crema de branza cu untul.Incepeti sa adaugati treptat zaharul pudra.Dupa ce ati facut crema o puteti lasa cateva minute in frigider sa devina mai ferma.Eu n-am avut rabdare si nu am facut acest lucru.

Dupa ce briosele s-au racit ornati cu crema de branza.Eu am bagat putina crema si in interiorul brioselor.Pe deasupra am ras ciocolata.

Briose cu crema de branza

Aceste briose sunt absolut geniale.Au primit titlul de "cele mai bune briose facute pana acum" .

Ingrediente pentru aproximativ 30 briose :

• 390 g faina
• 400 g zahar
• 85 g cacao
• 2 lingurite bicarbonat de copt
• 1 lingurita de sare
• 250 ml apa
• 150 ml ulei vegetal
• 2 lingure de otet de vin
• esenta de vanilie

Ingrediente pentru crema de branza :

• 230 g crema de branza - Philadelphia
• 60 g zahar
• 1 ou
• ciocolata bucatele sau rasa

Aprindeti cuptorul si asezati hartiile pentru briose in tava.

Pregatiti crema de branza : mixati crema de branza cu oul si hazarul pana devine cremoasa.La final adaugati ciocolata.

Amestecati faina cu bicarbonatul de sodiu, zaharul, sarea si cacaoa intr-un bol.Adaugati apa, uleiul, otetul si esenta de vanilie peste ingredientele uscate si mixati.Nici ca se putea o compozitie atat de usor de facut si cu ingrediente la indemana tuturor.

Turnati din compozitie in formele de briose si cu o lingurita indesati in mijloc crema de branza.Bagati briosele pentru aproximativ 20 de minute in cuptorul incins.Verificati cu o scobitoare daca s-au copt.

Au fost de-a dreptul delicioase...moi si cu interior cremos de branza....un adevarat rasfat culinar :)

Muffin cu zmeura si afine

Cu briose-muffin nu veti da gres niciodata!V-am mai spus si cu riscul de a ma repeta sunt mai simplu de facut decat par ;) .
Minunatiile din imagine le-am facut ca sa nu ma duc cu mana goala la ai mei :D...pe la 9:20 m-am hotarat, am dat fuga le mega (care din fericire e deschis pana la 10 pm) am cumparat ce-mi lipsea si pana la 11 le aveam aliniate.
Eu am dublat reteta si mi-au iesit 26 briose.Reteta este foarte simpla si eficienta, briosele au fost si frumoase si delicioase.

Ingrediente pentru 12 bucati :

• 120 g unt la temperatura camerei
• 280 g faina
• 1/2 lingurita de bicarbonat
• 2 lingurite de praf de copt
• 1/2 lingurita de sare
• 200 g zahar
• 2 oua
• esenta de vanilie
• 125 ml lapte
• o mana de afine proaspete
• o mana de zmeura (eu am pus congelata)

Aprindeti focul in cuptor sa se incinga.Amestecati ingredientele uscate : faina, praf de copt, bicarbonat si sarea intr-un bol.

In alb bol mixati zaharul impreuna cu untul pana devine cremos.Adaugati cate un ou pe rand, mixand.Urmeaza esenta de vanilie si laptele.

Adaugati in 3 transe ingredientele uscate.La final aruncati fructele si amestecati usor cu o spatula sa nu cumva sa se storceasca.

Turnati amestecul in formele de briose si bagati-le la cuptor pentru 20-30 de minute.Verificati cu scobitoarea daca s-au copt, in cazul in care aveti dubii.Doar introduceti scobitoarea, iar daca iese curata (fara aluat pe ea) inseamna ca briosele sunt coapte.

Au fost un real succes.Pufoase, putin acrisoare de la fructe...un deliciu.I-am rasfatat cum trebuie!

Sunt perfecte pe timpul verii, cand avem toate fructele la discretie!Dar merg foarte bine si cu cele congelate, nu mi-au creat probleme deloc :)

Mos Craciun aduce CADOURI DULCI

Se apropie cea mai frumoasa perioada din an, cel putin din punctul meu de vedere.Perioada in care incercam sa oferim cu dragoste cele mai ingenioase cadouri celor dragi.Fie ca este vorba de cea mai buna prietena, frate, sora, parinti sau colegi, toti apreciaza ceva dulce oferit cu multa dragoste!Si cand spun ceva dulce ma refer la minunatele briose cu ciocolata si biscuti dulci si dragalasi.

Am cautat si cred ca am gasit retete delicioase pentru ambele sortimente.Dulciurile pot fi un cadou minunat cu care ii puteti surprinde pe cei dragi cu gandurile dvs frumoase. Ingredientele sunt proaspete si alese cu grija.

Si cum dulciurile facute in casa au devenit "la moda" in ultima perioada m-am gandit sa fac si eu asta.Asa ca pentru prietenii / prietenele care vor sa ofere un cadou delicios si nu au chef sau timp sa le si faca va sar in ajutor cu briose si biscuitei.

Si ca sa semene cu un cadou, briosele vor sta cuminti cate 4 intr-o cutiuta dragalasa si biscuitii cate 8 inghesuiti si legati cu o funda rosie.Cutia cu 4 briose ajunge la 28 RON, iar punguta cu biscuiti la 8 RON.

Briose cu ciocolata

Briosele sunt mereu binevenite.E ocazia perfecta sa te joci, sa ornezi si sa te bucuri de moment savurandu-le.Aceste briose sunt facute dupa o reteta de-a Marthei Stewart.Sincera sa fiu, nici nu am stiut ce sa aleg pentru ca sunt foarte multe retete delicioase pe site-ul ei.
Ingrediente pentru 32 briose :

• 3/4 cup cacao = 85 g
• 3/4 cup apa fierninte = 180 ml
• 3 cup faina = 330 g 
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat sodiu
• un praf de sare
• 1 si 1/2 cup unt = 335 g
• 2 si 1/4 cup zahar = 450 g
• 4 oua mari
• esenta vanilie
• 1 cup smantana pentru frisca (frisca lichida) =250 ml
• ciocolata alba / neagra pentru ornat
• albus de ou pentru ornat

 Am amestecat cacaoa cu apa fierbinte pana s-a omogenizat.Intr-o tigaie, am topit untul cu zaharul la foc mic.Cand s-a topit luam de foc, punem amestecul intr-un bol si mixam 5-6 minute pana se mai raceste.Am adaugat ouale pe rand mixand continuu.Am adaugat esenta de vanilie si amestecul de cacao.

Dupa ce s-a omogenizat am adaugat faina in doua transe, alternand cu smantana lichida.Si cam asta este tot.Am mai spus si o spun in continuare ca briosele sunt foarte simplu de preparat.Tot ce conteaza este sa fiti atenti la gramaje si sigur nu veti da gres.

Incingem cuptorul cu 30 minute inainte de coacere.Umplem formele de briose lasand spatiu sa creasca.Le lasam 15-20 minute in cuptor.Verificati cu o scobitoare sa nu cumva sa se arda.

Dupa ce s-au copt, le lasam sa se raceasca si ornam dupa preferinte.Spor la joaca!

Briose cu nuca de cocos

Briose, briose si iar briose.Mi se par atat de dragalase si usor de facut....una doua ai amestecat maclavaisul si in cuptor cu ele.De fiecare data incerc alta reteta.De data aceasta am facut cu muuulltaaa nuca de cocos...colorata dupa cum observati.Desi arata ca si cum ar fi facute cu "detergent" -sa o citez pe colega mea Tori :))) sunt delicioase.
Ingrediente pentru 12 briose :

• 150 g faina
• 1 lingurita de praf de copt
• un praf de sare
• 115 g unt
• 170 g zahar
• 2 oua
• 200 ml lapte sau smantana lichida (cel mai bine jum+jum)
• esenta de vanilie
• 135 g fulgi de cocos

Amestecati faina cu praful de copt si sarea.In alt bol mixati untul cu zaharul pana devine cremos.Adaugati ouale, laptele si esenta de vanilie.La final puneti si fulgii de cosos.Omogenizati si adaugati si faina.Cuptorul sa fie incins de ceva vreme, umpleti formele de briose si bagati-le pentru 20 min la cuptor pana se rumenesc putin pe deasupra.

Pana si explicatiile sunt scurte, va asigur ca e foarte usor sa faceti briose, mai ales daca respectati cantitatile.

Muffin cu mere si scortisoara

Nu ma puteam intoarce la birou din concediu fara ceva bun :D .Asa ca am googalit o reteta de briose fabuloase cu mere(tocmai venise pachetul de acasa cu mere delicioase din livada).Plus ca aveam de incercat noile mele forme dragalase achizitionate de la Lisabona.
Ingrediente pentru 12 muffins :

•  2 cups faina = 240 g 
• 1 cup zahar = 200 g 
• 3 lingurite de praf de copt
• 1 lingura de scortisoara
• 1/2 lingurita bicarbonat
• 1/2 lingurita sare
• 2 oua
• 1 cup smantana lichida (lapte, iaurt, frisca lichida) = 240 ml
• 1/4 cup unt/margarina topit = 75-80 g unt
• 3-4 mere medii
• esenta vanilie

Ingrediente pentru aluatul crocant :

• 1/4 cup zahar = 50 g
• 4-5 linguri de faina 
• 1 lingurita scortisoara
• 2 linguri de unt rece

Pentru bucatelele crocante am amestecat in robot ingredientele si le-am amestecat pana cand  s-au format bucatele mici care se nu lipesc si sunt cat de cat tari, si le-am bagat la frigider.


Pentru briose am amestecat ingredientele uscate : faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul , scortisoara si sarea.Separat am batut ouale cu smantana lichida, untul topit si esenta de vanilie.Am incorporat ingredientele uscate in cele umede usor cu o spatula si la final am adaugat merele tocate.Am turnat compozitia in formele de briose si am presarat bucatelele de aluat crocant care au stat la frigider.

Le-am bagat in cuptorul incins pentru 20 minute pana s-au rumenit frumos.Au fost (pentru ca s-au epuizat repede :)) ) super aromate si foarte pufoase.

Pentru cine mai gaseste retete cu masurile americane (cup) va puteti ajuta de detaliile de aici .Eu mi-am cumparat astfel de masuri, dupa o mie de ani in care am tot cautat peste tot , de la magazinul Kitchen Shop.

Briose cu banane

Din cand in cand meritam cate o briosa delicioasa, care se face si foarte repede ;)
Aveti nevoie de urmaoarele (pentru 12 briose) :

1. 180 g faina
2. 1 lingurita de praf de copt
3. 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
4. 3 banane
5. 150 g zahar
6. 1 ou
7. 80 g unt topit
8. esenta vanilie
9. seminte de floarea sorelui

Am amestecat faina cu praful de copt, bicarbonatul si un praf de sare.Am pasat bananele cu furculita si le-am amestecat cu oul, zaharul, vanilia si untul topit.Am mixat bine si am adaugat treptat faina.Am pus compozitia in forma de briose si le-am bagat in cuptor aproximativ 20 min.

A doua zi le-am impartit :)))....birou,veri, Irina care m-a si ajutat si bineinteles mamica mea,care era in vizita ;)

Pofta buna!!!

Briose cu nuca si ciocolata

Pentru ca imi plac la nebunie...si nu stiu pe cineva caruia sa nu-i placa!
Si pentru ca nu era corect sa ma bucur doar eu de ele...pentru ca au fost delicioase...am invitat-o si pe Irina!Le-am facut destul de repede, si dupa ce s-au racit a urmat distractiaaaaaa....ornarea brioselor.

Mi-am insirat o parte din ingrediente si intre timp Irina a dat pe razatoarea mare 100 g ciocolata.

Am batut 2 oua spuma cu 120 g zahar.Separat, Irina a amestecat 280 g faina cu ciocolata si 1 plic de praf de copt.

Dupa ce am batut foarte bine ouale am adaugat 125 g unt, am omogenizat si am mai pus si 250 ml lapte batut si esenta de vanilie.A venit momentul sa amestecam lichidele cu faina si ciocolata.

Intre timp am aprins cuptorul sa se incinga.Am omogenizat compozitia si am presarat si nuca pisata.Am pus compozitie in fiecare hartiuta cam pana la jumatate, am presarat putina nuca deasupra si am pus si cate 2 bonibon :D...amintiri din copilarie.

Mie mi-au iesit 18 briose.Le-am scos din hartiute si am asteptat nerabdatoare sa se raceasca.

S-au racit si a inceput distractiaaaaa!Dupa cum urmeaza....

 Opera Irinei...cu dedicatie pentru blogul meu ;)