Cocos in bere

Cand ai un cocos de tara cea mai buna varianta este sa-l gatesti cumva la cuptor.Se stie ca de obicei carnea este mai tare decat cea a unui pui cumparat din magazin, asa ca aceasta modalitate ajuta mult la fragezirea carnii.

Ingrediente pentru jumatate de cocos :

• 1/2 pui / cocos portionat
• 4 catei de usturoi, pisat
• 2 lingurita de busuioc
• 2 lingurita de oregano
• 1 lingurita de cimbru
• piper proaspat
• 2 pahare de bere 
• ulei de masline

Amestecati condimetele intr-un bol pana se formeaza o pasta.Puneti carnea in bol si ungeti-o cu amestecul de condimente.Lasati carnea la marinat cel putin o ora.

Scoateti carnea din frigider, turnati berea peste si omogenizati.

Pregatiti vasul roman pentru cuptor, lasandu-l pentru 20-30 de minute in apa acoperit complet.

Puneti carnea impreuna cu lichidul in care a stat la marinat in vasul roman, acoperiti si bagati vasul in cuptorul incins.Dupa 20-30 de minute luati capacul si lasati carnea sa se rumeneasca.

Berea ii da puiul o aroma deosebita si fragezeste carnea.

Coq au vin - Cocos in sos de vin

De ceva vreme aveam pregatit o jumatate de cocos special pentru aceasta reteta.Este o reteta frantuzeasca, un fel de tocana with a twist ;)

Ingrediente pentru patru persoane :

• 4 bucati de carne de cocos (orice carne de pui)
• 200 g ciuperci, injumatatite
• 4-5 felii de bacon
• 2 cepe, tocate marunt
• 2 morcovi, rondele
• telina verde
• 3 catei de usturoi, tocati marunt
• 2-3 linguri de faina
• cimbru
• rozmarin
• sare / piper
• 2 frunze de dafin
• ierburi de provence * optional
• 300 ml vin rosu
• 200 ml supa sau apa
• 3-4 linguri de pasta de tomate

Pentru garnitura :

• arpagic (sau ceapa mica) 
• rosii cherry
• piure de cartofi

1. Pentru inceput taiati fasii baconul si prajiti-l in putin ulei.
2. Scoateti deoparte baconul si adaugati ciupercile.
3. Scoateti si ciupercile si puneti la prajit bucatile de carne date prin faina (scuturati carnea pentru a indeparta excesul de faina).Prajiti 5 minute carnea si lasati-o deoparte.
4. In uleiul ramas punei la calit ceapa tocata si usturoiul.
5. Cand s-au calit adaugati telina, lasati sa treaca 1 minut, puneti carnea inapoi pe foc, adaugati morcovii, pasta de tomate, vinul si supa (apa), sarea si piperul.
6. Lasati sa dea in clocot, adaugati baconul prajit , frunzele de dafin, cimbrul, rozmarinul, ierburile de provence si bagati totul in cuptorul incins pentru 30-40 minute.
7. Verificati din cand in cand si mai adaugati supa (apa) daca mai este nevoie.
8. Cu 15 minute inainte de a opri focul adaugati ciupercile deasupra.

Pentru garnitura am curatat arpagic si l-am calit in tigaie impreuna cu rosiile cherry.Arpagicul are o dulceata incredibila, o sa va placa sigur.Puteti adauga orice alta garnitura preferati.

Acest fel de mancare se aseamana cu tocana noastra, doar ca are o aroma deosebita, iese din anonimat ;)

Briose cu nuca de cocos

Briose, briose si iar briose.Mi se par atat de dragalase si usor de facut....una doua ai amestecat maclavaisul si in cuptor cu ele.De fiecare data incerc alta reteta.De data aceasta am facut cu muuulltaaa nuca de cocos...colorata dupa cum observati.Desi arata ca si cum ar fi facute cu "detergent" -sa o citez pe colega mea Tori :))) sunt delicioase.
Ingrediente pentru 12 briose :

• 150 g faina
• 1 lingurita de praf de copt
• un praf de sare
• 115 g unt
• 170 g zahar
• 2 oua
• 200 ml lapte sau smantana lichida (cel mai bine jum+jum)
• esenta de vanilie
• 135 g fulgi de cocos

Amestecati faina cu praful de copt si sarea.In alt bol mixati untul cu zaharul pana devine cremos.Adaugati ouale, laptele si esenta de vanilie.La final puneti si fulgii de cosos.Omogenizati si adaugati si faina.Cuptorul sa fie incins de ceva vreme, umpleti formele de briose si bagati-le pentru 20 min la cuptor pana se rumenesc putin pe deasupra.

Pana si explicatiile sunt scurte, va asigur ca e foarte usor sa faceti briose, mai ales daca respectati cantitatile.