Salata cu fenicul, creveti si calamar la gratar

O salata usoara de vara, ca tot ploua afara.Ii facem in ciuda toamnei care a venit neanuntata.

Avem nevoie de :

• 1 bulb de fenicul
• 6-7 creveti 
• 1 calamar 
• salata (rucola, baby spanac, valeriana,etc)
• patrunjel

Pentru creveti si calamar am pregatit o marinata cu ulei de masline, 1 catel de usturoi pisat, 2-3 frunze de busuioc tocat marunt, zeama de lamaie, sare si piper.Eu am folosit creveti decorticati sa nu muncesc prea mult cand ii mananc, insa in carapacea lor sunt mai aromati.

Am taiat felii subtiri feniculul, l-am uns cu ulei de masline, am presarat sare si l-am asezat pe gratarul incins.

Am asezat si fructele de mare dupa ce au stat la marinat cel putin 20-30 de minute.Calamarul l-am crestat pe o parte, arata mai frumos ;) .

Cat timp stau fructele de mare si fenicului pe gratar pregatim dressingul pentru salata :

• 2 linguri de iaurt grecesc (orice alt iaurt cremos)
• 2 linguri de lapte sau smantana lichida
• 1 lingurita de usturoi pudra
• 1 lingura de ulei de masline
• zeama de la jumatate de lamaie
• sare si piper

Asezati salata pe platou, fenicului si fructele de mare deasupra.Presarati patrunjel tocat marunt si dressingul de iaurt.

Pofta buna!

Prajitura rasturnata cu nectarine si prune

Pentru ca aveam in frigider cateva prune de acasa din livada si nu aveam vreun elan sa le mananc pur si simplu am decis ca e momentul sa pun de-o prajiturica.Ce sa fie ce sa fie???Sa nu ne complicam prea tare, o prajitura rasturnata.

Avem nevoie de :

Pentru caramel:

• 85 g unt
• 165 g zahar brun
• 1 lingura de miere

Puneti toate ingredientele in tigaie la foc mic pana se topeste zaharul si devine un caramel omogen, amestecand din cand in cand.

Intre timp pregatiti tava cu hartie de copt.Eu am copt prajitura intr-o forma de tort cu peretii detasabili de 24 cm diametrul.

Odata facut caramelul turnati-l in forma.

Fructe:

• 3 nectarine 
• 5-6 prune gatuite

Spalati si taiati fructele in felii subtiri.Puteti folosi ce fructe va plac sau ce aveti prin casa.Eu asta am avut, ambele din livada mea ;)

Asezati fructele peste caramel.

Este momentul sa pregatim aluatul :

• 85 g unt
• 150 g zahar alb
• 2 oua
• esenta de vanilie
• 140 ml lapte
• 180 g faina
• 2 lingurite de praf de copt
• 1/4 lingurita de cardamon pudra
• 1/4 lingurita de sare

Amestecati faina cu praful de copt, cardamonul si sarea intr-un bol.

Separat mixati untul cu zaharul pana devine cremos.Adaugati ouale pe rand si esenta de vanilie (sau ce alta aroma preferati).Urmeaza 1/3 din cantitatea de faina, alternand cu lapte, apoi inca 1/3 din faina, restul de lapte si restul de faina.

Omogenizati si adaugati aluatul peste fructe.Coaceti prajitura 30-40 de minute la 180 grade.Verificati pe parcurs cu o scobitoare.Daca iese umeda din aluat mai lasati prajitura putin, daca iese uscata prajitura este gata.

Intoarceti prajitura cat este fierbinte si savurati-o!

Pofta buna!

Tarta cu fructe

Mai exact tarta cu ce fructe mi-a trimis mama de acasa...direct de la producator.

Aluatul de baza pentru tarta este cel clasic : faina, unt rece si apa.L-am facut pe cel de la tarta cu lamaie si bezea .

Cat timp aluatul se odihneste in cuptor am pregatit fructele:

• o mana de zmeura
• 7-8 caise
• 3-4 mere
• 2 lingurite de scortisoara
• esenta de vanilie
• 4-5 linguri de zahar (dupa gust)

Am taiat marunt merele si caisele si le-am amestecat cu restul ingredientelor.

Am scos aluatul din frigider si am pastrat 1/3 pentru capac.Restul aluatului l-am intins cat sa incapa in tava de aprox 20 cm diametru.

Am asezat fructele si pe deasupra am presarat zmeura.Nu am amestecat-o cu celelalte fructe ca sa nu se striveasca.Am presarat inca o lingura de zahar si am asezat capacul din aluat.Mi-a ramas putin aluat pentru 3 inimioare :)

Capacul tartei trebuie intepat sa nu se umfle in cuptor.Bateti un ou si ungeti tarta sa se rumeneasca frumos.

Am lasat-o in cuptor la 180 g maxim aproximativ 30-40 de minute.Mai aruncati un ochi la ea din cand in cand.
Eu am servit-o calda cu inghetata, dar este foarte buna si rece...daca aveti mai multa rabdare decat mine :)

Pofta buna!!!

Porumb copt condimentat

Profitati de porumb cat inca mai este sezonul si gasiti la piata.Dupa nenumarate randuri de porumb fiert am vrut sa incerc altceva.
Asa am dat peste o reteta in revista Good Food.Etapele sunt extrem de simple dupa cum urmeaza :

• porumbul se coace la cuptor in folie de aluminiu
• se face o pasta aromata care are la baza unt
• condimentele le puteti alege in fuctie de preferinte
• eu am ales urmatoarele : paprika, piper proaspat, tandoori masala, sare, 2 frunze de busuioc verde, 2-3 frunze de menta - toate acestea mozolite bine in mojar impreuna cu untul
• aceasta pasta se pune peste porumbul in folie
• lasati-l 30-40 de minute la cuptor

Il puteti servi simplu sau ca si garnitura.Se potriveste foarte bine cu carne sau il puteti adauga in salate si cuscus.

Pofta buna!

Placinta cu miere si lamaie

Aceasta reteta m-a surprins placut prin simplitate si ulterior prin gustul demential.O combinatie perfecta data de dulceata mierii si acrul lamaii.

Ingrediente pentru aluat (tava de 40x20 cm) :

• 700 g faina
• 2 pachete de 7 g de drojdie uscata
• 2 lg de zahar
• 360 g unt la temperatura camerei
• 300 ml lapte
• 2-3 linguri de lapte pentru uns la final

Ungeti o tava si lasati-o deoparte.Porniti cuptorul la 200 grade.

Amestecati toate ingredientele intr-un bol si framantati 4-5 minute pana se formeaza un aluat moale,dar sa i-l puteti intinde.

Impartiti aluatul in 3, una din parti sa fie mai mare decat celelalte doua.

Acum este momentul sa pregatiti umplutura :

• 240 g zahar
• 240 g miere
• sucul si coaja de la 2 lamai mari

Amestecati cele 3 ingrediente intr-un bol.

Urmeaza sa intindeti bucata cea mare de aluat si sa o asezati in tava.Intindeti aluatul mai mare decat tava, ca sa formati 2-3 cm de perete, astfel umplutura lichida nu va curge in tava, va ramane in interiorul foii. 

Turnati jumatate din cantitatea de umplutura peste foaia intinsa.Intindeti a doua foaie peste, restul de umplutura si a treia foaie deasupra.

Lasati tava acoperita 20-30 de minute intr-un loc calduros ca aluatul sa creasca si sa devina pufos.

Ungeti placinta cu lapte si bagati-o in cuptorul incins pentru 30-35 de minute.

O puteti servi atat calda cat si rece.Va recomand cu incredere aceasta placinta delicioasa!

Pofta buna!!!

Cotlete de berbecut in crusta de fistic

Pot sa va spun ca este al naibii de greu sa gasesti in acest oras (Bucuresti) cotlete de berbecut ca'n filme ca sa spun asa :P
Dupa cateva vizite la diverse macelarii am gasit la una pe Bd Corneliu Coposu cu o gama larga de produse.

Ingrediente :

• cotlete de berbecut, 4-5 bucati
• sare si piper
• 1-2 linguri ulei de masline

• 1 mana de fistic curatat
• 2-3 linguri de ulei de masline
• 1 mana de frunze de menta
• 3-4 frunze de busuioc
• sare, piper 

Sos de iaurt:

• iaurt gras
• 2-3 linguri de ulei de masline
• 4-5 frunze de menta
• 1 catel de usturoi
• sare, piper

Asezona cotletele de berbecut si apoi le calim in putin ulei de masline.Le lasam deoparte pana se racesc.
Pentru sosul de iaurt maruntim in mojar frunzele de menta, sare, piper si usturoi.Adaugam iaurtul si uleiul de masline.

Intre timp pasam in robot crusta : fistic, menta, busuioc, sare, piper, ulei de masline.

Imbracam cotletele de berbecut in crusta de fistic si le lasam 20-30 minute la macerat.

Apoi incingem cuptorul si bagam cotletele pentru 15-20 de minute.

Eu le-am servit impreuna cu sosul de menta si couscous.

Pofta buna!!!

Cheesecake Dukan cu fructe Goji

Pentru iubitorii de dulciuri aceasta reteta este absolut delicioasa si bineinteles fara sa se depuna pe ici pe colo.
Eu am terminat Dieta Dukan, dar am hotarat sa continui in mare parte cu acelasi ritm si stil de a manca.In principal pentru ca e si pacat dupa ce m-am obisnuit asa in timp de aproape 6 luni sa renunt.
Ca si reguli pentru un stil de viata Dukan, am pastrat ziua de proteine - Joi - cele 3 linguri de tarate pe zi (cu iaurt degresat de obicei), am crescut la 3 mese de sarbatoare pe saptamana (de la 2 din consolidare), si in rest incerc sa mananc ca si in dieta, fara prajeli, dulciuri, etc.

Pentru aceasta prajitura am folosit:
Pentru blat:

• 3 albusuri de ou
• 3 linguri de tarate de ovaz
• 1 lingura de amidon
• un strop de indulcitor (eu folosesc lichid)

Bateti cele 3 albusuri spuma si incorporati taratele, amidonul si indulcitorul.Puteti inlocui amidonul cu 1 lingura de cacao degresata.Puneti compozitia intr-o tava de copt si bagati blatul pentru 10-15 minute in cuptor.

Pentru crema de branza:

• 500 g branza dietetica
• 2 linguri de fructe de Goji
• esenta de vanilie
• indulcitor dupa gust

Amestecati toate ingredientele si puneti compozitia peste blat.Mai lasati prajitura in cuptor 20-30 de minute.

Fructele de Goji se vom umfla ca si stafidele, au o aroma delicioasa in cheesecake.

Pofta buna!

Rulou de pui cu ciuperci - Dieta Dukan

Eu personal mai am o saptamana si termin dieta Dukan, dupa aproximativ 5 luni.Sincer nu prea stiu cum sa abordez situatia :)) pentru ca m-am obisnuit in ritmul acesta.Dar pentru cei care sunt inca la inceput va prezint rulourile de piept de pui cu ciuperci:

Ingrediente : 2 fileuri de piept de pui, 1 ceapa tocata marunt, 1 catel de usturoi tocat, 6-7 ciuperci taiate rondele, 1-2 linguri de branza degresata, 100 g rosii in suc de rosii, sare, piper.

Bateti fileurile de piept de pui ca sa le puteti umple.Condimentati cu sare, piper si orice alte ciondimente care va plac.Separat punem ceapa si usturoiul intr-o tigaie neaderenta fara ulei si lasati-le sa se rumeneasca putin si sa-si elibereze gustul.Adaugati ciupercile tocate.Acestea nu trebuie sa se inmoaie complet pentru ca se vor gati si in cuptor.La final adaugati branza si omogenizati.
Umpleti fileurile de pui cu amestecul de ciuperci, inchideti cu scobitori si rumeniti putin pe gratar rulourile.
Dupa ce s-au rumenit pe toate partile, puneti rulourile intr-o tava pentru cuptor si turnati rosiile in suc de rosii peste.Lasati rulourile 15-20 de minute in cuptor sa se patrunda.

Pofta buna!

Biscuiti Dieta Dukan

Sunt fericita posesoare a 10 kg in minus :)
Au trecut deja aproape 5 luni si mai am doar 3 saptamani din etapa de consolidare si gata, am terminat dieta.Am slabit mai mult decat credeam, plus ca am slabit 2 kg si in aceasta etapa, consolidarea.
Pot sa spun ca m-am obisnuit cu acest stil de viata, sunt curioasa cum vor evolua lucrurile dupa ce termin, cred ca-mi va fi foarte greu sa schimb ritmul si acesta nu este un lucru rau.
In tot acest timp am incercat extrem de multe variante de a gati puiul de exemplu, in asa fel incat sa nu ma plictisesc de el sau sa nu vreau sa-l mai vad in fata ochilor :P .La capitolul deserturi, placinta cu branza si crema de zahar ars - variante Dukan au fost preferatele mele si din simplul motiv ca sunt extrem de rapid de facut si gustul este mai mult decat satisfacator.

Pentru placinta cu branza nu aveti nevoie decat de branza dietetita normal - 1 kg 0,1 % grasime, 5 oua (eu bat separat albusurile), esenta de vanilie si indulcitor dupa gust.Asadar amestecati branza cu galbenusurile batute cu indulcitor si esenta si la final incorporati usor albusurile batute spuma.

O alta varianta de desert sunt si acesti biscuiti:

• 2 oua + 1 albus
• 5 linguri tarete de ovaz 
• 3 linguri de tarate de grau
• 2 linguri de amidon
• 1 si 1/2 lingurita praf de copt
• esenta de vanilie
• indulcitor dupa gust

Bateti galbenusurile si amestecati-le cu taratele de oraz, de grau, amidonul, praful de copt si esenta de vanilie.Separat bateti albusurile si incorporati-le in amestecul de tarate.La final adaugati indulcitor dupa gust.Eu folosesc de obicei unul lichid, nu este indicat, dar este puternic si nu trebuie sa folosesc mult.

Puneti cate o lingura in forme de briose cu hartie si coaceti 10-15 minute pana devin maronii si se coc.

Provocarea este sa va puteti abtine sa nu le mancati pe atoate odata.Eu una am fost tentata si m-am abtinut destul de greu :))

Pofta buna si spor la dieta ;)

Mini tort Valentine's Day cu crema de mascarpone

Astazi am vazut numai inimioare peste tot, asa ca Happy Valentine's Day tuturor.Sper ca a fost o zi pe masura asteptarilor.Daca nu mai avem Dragobetele ;)

Si ca sa sarbatoresc aceasta zi, de fapt a fost doar un pretext sa pregatesc ceva bun si delicios, am facut acest mini tort absolut delicios.

Pentru blat am ales reteta mamicii mele de la prajitura "Tavalita" dupa cum urmeaza :

• 300 g zahar
• 70 g unt
• 2 oua
• 3 linguri de miere
• 200 ml lapte
• 1 plic de praf de copt
• 400 g faina, eu am inlocuit 3 linguri de faina cu 3 linguri de cacao
• esenta de vanilie

Pentru inceput am amestecat faina cu cacaoa, zaharul si praful de copt.De preferat cerneti faina pentru a fi mai aerata.

Am topit untul si am inmuiat mierea (miere de la taticul meu), pentru ca era zaharisita.

Am mixat cele doua oua cu esenta de vanilie.Am adaugat untul topit, mierea si laptele si am omogenizat.

Am adaugat treptat ingredientele uscate in cele umede si am omogenizat.

Am copt blatul pentru 15-20 min intr-o tava de aragaz pentru a fi cat mai plat pentru ca tortul are doua straturi.

Am scos blatul si l-am lasat la racit.

Cat sta blatul la racit am pregatit un sirop din:

• 2 cesti de apa
• zeama de la o jumatate de lamaie
• 2-3 linguri de zahar

Lasati amestecul pe foc pana se topeste zaharul.Siropul trebuie sa fie rece cand asamblam tortul.

Pentru crema de mascarpone am combinat mai multe variante gasite si am ajuns la aceasta reteta :

• 250 g mascarpone
• 100 ml frisca lichida
• 50 g ciocolata alba
• 2 foi de gelatina
• pudra de vanilie de Madagascar
• un varf de scobitoare de colorant gel

Am topit ciocolata alba la aburi si am amestecat-o cu branza mascarpone.Am presarat pudra de vanilie si am mixat pana s-a omogenizat.

Separat am batut frisca.Intr-un bol cu apa rece puneti cele doua foi de gelatina (eu am luat de la Kaufland).

Incorporati usor frisca in crema de mascarpone.

Topiti cele doua foi de gelatina in 2-3 linguri de lichid, eu am incalzit frisca lichida, puteti folosi si lapte sau apa.Lichidul nu trebuie sa clocoteasca, este suficient sa fie caldut, temperatura prea mare strica gelatina.Dupa ce gelatina s-a topit am strecurat lichidul in crema de mascarpone.E bine sa procedam asa pentru a evita formarea de cocoloase de gelatina in crema.La final adaugam colorantul.

Omogenizam si bagam crema in frigider pana se intareste suficient.

Acum putem sa asamblam minitorturile.

Am taiat 4 inimioare din blatul de tavalita.Restul de blat poate fi transformat in prajitura "Tavalita" - cu glazura de cacao si nuca pisata.

Am asezat prima inimioara si am insiropat cu 2-3 linguri din siropul de zahar.

Am pus un strat generos din crema de mascarpone impreuna cu 3-4 fructe de zmeura.

Urmeaza al doilea blat in forma de inimioara, la fel insiropat cu 2-3 linguri de sirop.Eu am intepat blatul din loc in loc cu o scobitoare, pentru ca siropul sa fie absorbit mai usor.

La final inca un strat generos de crema, zmeura si un praf de zahar pudra.

Acesta este desertul meu pregatit de Valentine's Day.Pare complicat, dar nu dureaza foarte mult si merita tot efortul.

Pentru ca m-am lasat dusa de val, pe langa acest mini tort am mai avut si un pahar cu Panna Cotta cu vanilie si zmeura, voi reveni cu reteta in zilele urmatoare :)

Happy Valentine's Day!!!

Drob de pui - Dieta Dukan

Nu, inca nu este Pastele :P
Asta nu inseamna ca nu ne putem delecta cu un drob delicios si cel mai important - de dieta.
Acest drob este perfect pentru oricine, nu neaparat pentru cei care sunt la dieta.

Ingrediente (tava in care am facut are dimensiunile 20*15 cm) :

• 1 piept de pui
• 500 g pipote pui
• 3 oua
• 3 linguri de iaurt 0,1 % grasime
• marar / patrunjel / ceapa verde 
• 2 catei de usturoi
• sare si piper
• 1 lingura de tarate de ovaz/grau

Pentru inceput am pus pieptul de pui si pipotele la fiert cu sare si condimente (boabe de piper, boabe de coriandru, foi de dafin).Dupa ce s-au fiert le tocam marunt si le lasam deoparte.

Intre timp am tocat ceapa, usturoiul si verdeturile.Am batut ouale cu iaurtul si am adaugat verdeturile tocate, sare si piper.

Am amestecat carnea cu amestecul de oua cu verdeturi si am turnat amestecul in tava de copt.

Pe deasupra am presarat tarate de grau pentru a se forma o crusta crocanta.

Am copt drobul pentru 20-30 de minute pana s-a rumenit pe deasupra.

Pofta buna!Enjoy!

Cupcake cu vanilie si crema de unt cu merengue

I's cupcake time!!!
Doar pentru ac eu n-am voie (dieta,bat-o vina) :))  asta nu inseamna ca vor disparea dulciurile "interzise" de pe aici :)
Asadar va prezint aceste cupcakes cu vanilie si crema de unt.Sunt foarte usor de facut si rezista foarte bine 3-4 zile, timp in care raman pufoase si moi.

Ingrediente pentru 24-26 cupcake:

• 300 g zahar
• 4 oua
• 280 g faina
• 236 ml lapte
• 175 ml ulei vegetal
• 2 si 1/2 lingurite de praf de copt
• esenta de vanilie

Incepeti prin a porni cuptorul la 180 grade.

Bateti ouale cu zaharul pana se dizolva si devin albicioase.

Adaugati jumatate din cantitatea de faina, laptele, uleiul, praful de copt si vanilia si mixati pana se omogenizeaza.La final adaugati restul de faina si turnati aluatul in formele de briose si coaceti 10-15 minute (pana cand scobitoarea iese uscata din briose).

Intre timp pregatiti frostingul:

• 300 g zahar
• 6 albusuri
• 340 g unt
• vanilie
• 160 ml lapte (lapte de cocos, zeama de lamaie, smantana lichida, etc)

Mixati albusurile pana incep sa-si mareasca volumul.Adaugati zaharul si mixati deasupra unul vas cu apa clocotind (la aburi) pana cand capata consistenta ca pentru bezele si devin lucioase.

Se adauga treptat untul taiat cubulete si se incorporeaza.La un moment dat e posibil sa arate ca si cum s-ar fi branzit, nu va faceti griji...va deveni o crema pufoasa.La final adaugati esenta de vanilie (sau alta aroma) si restul de lichid.Dati frostingul la rece pana se coc si se racesc briosele.

Pentru ca frostingul sa arate ca un curcubeu trasati pe interiorul posului cateva dungi verticale de colorant.Eu am facut acest lucru cu un bat de frigaruie :).Adaugati crema in pos si decorati briosele.

Nu veti da gres cu aceasta reteta.

Pofta buna!

Curry cu pui si vinete - Dieta Dukan

Din fericire am rezistat eroirc si am ajuns la etapa 3 a Dietei Dukan - Etapa de consolidare.In aceasta etapa se mentin regulile din primele doua etape :
- cele 2 linguri de tarate de ovaz/zi,
- consumul de proteine animale (carne pui/curcan, vita, orice fel de peste si fructe de mare, lactate degresate - 0,1-0,2 % grasime si oua) cu precizarea ca in aceasta etapa nu mai alternam zilele de proteine cu cu cu proteine+legume;
- legume (cu exceptia celor care contin amidon);
- cel putin 1,5 l apa/zi

Treptat incepem sa adaugam o parte din alimentele interzise pana acum:
- putem adauga fructe - un fruct pe zi/nu seara - merele sunt pe primul loc; exceptie fac bananele, strugurii, ciresele si fructele seci (nuci, alune, etc).O portie insemnanad un mar sau o ceasca de zmeura/capsune, o felie de pepene.
- doua felii de paine integrala- la orice masa
- o portie (40g) branza tare pe zi : Gouda, Bondel.Eu am gasit Gouda la Mega Image
- o portie de amilacee pe saptamana : paste-220g (eu am folosit integrale); orez-200g (se recomanda brun daca va place); cuscus/bulgur/mamaliga-220g ; linte si cartofi-220g.bineinteles gatite fara ulei sau orice alt fel de grasime.
- carne de miel sau porc - alegeti bucatile cele mai slabe
- masa de sarbatoare - Impartiti etapa 3 in doua, in prima jumatate aveti voie o masa de sarbatoare pe saptamana si doua in partea a doua.
- o zi de proteine pe saptamana - Joia, ca in perioada de atac

Se recomanda ca adaugarea alimentelor sa fie facuta treptat, la diferente de 3-4 zile intre ele.Eu am luat masa de sarbatoare dupa 2 saptamani.Poate fi infricosator sa adaugam alimente de frica sa nu ne ingrasam.Aceeasi problema am avut-o si eu, insa din fericire pana acum acul cantarului este in acelasi loc.

Aceasta perioada oscileaza in functie de kg pierdute.Dureaza 10 zile pentru fiecare kg pierdut.

Si ca sa revenim la lucruri frumoase...eu am luat prima mea masa de sarbatoare in weekend...am mancat cei mai buni papanasi ever :)))

Dar sa revenim la retete pentru a trece usor prin aceasta dieta.In aceasta seara mi-am pregatit un curry cu pui si vinete pentru pranzul de maine, astfel:

• 1/2 piept de pui - taiat fasii subtiri
• 1/2 vanata - taiata cubulete
• 1 ceapa medie - tocata marunt
• 1 catel de usturoi - maruntit
• un amestec de contimente : curry, turmeric, curcuma, garam masala, tandoori masala, chimen, ghimbir, sare, piper, sare cu telina si ceapa si fulgi de ceapa
• 150 ml supa de legume sau apa
• 100 ml lapte 
• 1 lingurita de amidon alimentar - aliment tolerat....din cand in cand ne putem sacrifica

Pentru inceput am pus vinetele pe gratar.

In alta tigaie am pus ceapa, usturoiul si puiul cu putina supa sa se caleasca pana se inmoaie ceapa si puiul se albeste.

Apoi adaugam toate condimentele si supa.

Cand da in clocot adaugati vinetele si lasati sa fiarba pana acestea devin pufoase si moi.Daca mai este nevoie mai adaugati supa/apa.

La final amestecati laptele cu amidonul si adaugati-l peste curry amestecand continuu pana devine consistent.

Totul este foarte rapid si gustos....chiar si pentru cei care nu sunt la dieta.In acest caz puteti inlocui laptele cu smantana si renuntati la amidon.

Pofta buna!

Chocolate Banana Bread

Pentru ca eu sunt la dieta nu inseamna ca cei de langa mine sunt privati de ceva bun si dulce din cand in cand.De ceva vreme vreau sa fac banana bread, am facut briose cu banane si au fost delicioase, asa ca nu era cale de intoarcere.

Zis si facut, am scotocit cautand reteta potrivita si m-am apucat de treaba.

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente :

• 250 g faina
• 2 lingurite de praf de copt
• 125 g unt
• 235 g zahar brun
• 400 g banane pisate (4-5 banane)
• esenta de vanilie - mai nou am o pudra de vanilie de Madagascar...are o aroma deosebita
• 2 oua
• 100 g bobite de ciocolata sau ciocolata tocata marunt

Pentru inceput pregatiti tava de copt cu hartie si incingeti cuptorul.

Cerneti faina impreuna cu praful de copt intr-un bol.

Cu ajutorul unui mixer amestecati untul cu zaharul pana amestecul devine cremos.

Pisati cele 4-5 banane, dar nu foarte fin...e placut sa gasesti bucati de banane in chec.Adaugati esenta de vanilie peste banane.

Bateti ouale cu o furculita si adauagati-le treptat in amestecul de unt.

Adaugati bananele cu esenta de vanilie si ciocolata.

Adaugati faina si amestecati usor cu o spatula.

Turnati amestecul in tava si coaceti la 180 grade aproximativ 40-50 de minute.

Am scos checul din cuptor, l-am lasat putin sa se raceasca si am pus pe deasupra o glazura din zahar pudra si suc de lamaie.

A avut un real succes, asa ca va recomand sa incercati reteta.Merge perfect la micul dejun.

Somon pe pat de fenicul

Au trecut mai bine de 2 luni si jumatate de cand ma ghidez dupa Dieta Dukan si am slabit aproape 8 kg :)
Inca sunt in etapa a doua - croaziera si sper sa prind curaj sa intru in etapa de Consolidare saptamana viitoare...sau cealalta :)))
E destul de dificil cand te-ai obisnuit cu un stil sa incepi sa adaugi alimentele interzise.Deja visez la o lasagna delicioasa :))) cand va veni acea "masa de sarbatoare" .Am tot citit pareri despre aceasta etapa si cel mai indicat este ca adaugarea alimentelor interzise sa se faca treptat, la distanta de cateva zile.

Intre timp au trecut si sarbatorile de iarna si vreau sa va spun ca am trecut destul de usor peste faptul ca masa a fost plina de mininatele porc-arii :D, minunatul cozonac si multe alte prajiturele facute de mamica mea priceputa.

Meniul meu a fost format din piftie de curcan (din pacate nu am fotografii) : am fiert bine cu condimente copane de curcan fara piele si grasime, cateva pipotele si inimic si bucati de cocos, la fel fara piele si grasime, pentru 1,5-2 ore.Pentru ca piftia sa fie inchegata am adaugat gelatina.

Am mai facut si o toba de curcan : am taiat fasii de piept de curcan, pipote de pui, o multitudine de condimente (fiecare dupa gust) si gelatina granulata.Am amestecat carnea cu condimentele si le-am pus intr-o punga (magica :) ).Am legat punga, am pus carnea intr-o forma de cozonac si am bagat-o in cuptorul incins pentru 30-40 de minute, pana cand carnea s-a facut.Se scoate si se da la rece cu o greutate peste.Nici pentru toba nu am dovezi din pacate :)...dar va asigur ca a fost delicioasa.

Pe langa aceste preparate s-au gasit clasicele lactate degresate si legume din belsug.

Pentru desert clasica si delicioasa placinta cu branza.Placinta este mult spus.Se ia branza degresata, Lacteea de exemplu si se amesteca cu oua batute, esenta de vanilie, putina scortisoara mai pun eu si indulcitor.Este mai buna decat ati crede.Pana si fratelui meu i-a placut cand si-a bagat nasucul prin prajiturele :)

Si cam asta am mancat in aceasta perioada.Poftele au fost putine (slava domnului)...recunosc ca as fi mancat toata oala cu jumarele :)))

Acum sa trecem la reteta de astazi...ca m-am abatut rau de la subiect.
Tot vedeam si prin magazine si la diverse emisiuni culinare fenicul si am decis sa incerc din curiozitate.

Am achizitionat un file de somon delicios si un bulb de fenicul.Am taiat rondele subtiri feniculul si am procedat la fel si cu o ceapa alba.Le-am pus intr-un vas pentru cuptor, le-am condimentat cu sare, piper, ierburi de provence, cativa fulgi de chilli si am pus somonul fara piele deasupra.

Am bagat vasul in cuptor pentru 20-30 de minute pana s-a inmuiat feniculul.Si astfel am avut un pranz absolut delicios.Pe viitor voi incerca si alte retete cu fenicul....poate o supa ;)

Pofta buna!