Somon pe pat de fenicul

Au trecut mai bine de 2 luni si jumatate de cand ma ghidez dupa Dieta Dukan si am slabit aproape 8 kg :)
Inca sunt in etapa a doua - croaziera si sper sa prind curaj sa intru in etapa de Consolidare saptamana viitoare...sau cealalta :)))
E destul de dificil cand te-ai obisnuit cu un stil sa incepi sa adaugi alimentele interzise.Deja visez la o lasagna delicioasa :))) cand va veni acea "masa de sarbatoare" .Am tot citit pareri despre aceasta etapa si cel mai indicat este ca adaugarea alimentelor interzise sa se faca treptat, la distanta de cateva zile.

Intre timp au trecut si sarbatorile de iarna si vreau sa va spun ca am trecut destul de usor peste faptul ca masa a fost plina de mininatele porc-arii :D, minunatul cozonac si multe alte prajiturele facute de mamica mea priceputa.

Meniul meu a fost format din piftie de curcan (din pacate nu am fotografii) : am fiert bine cu condimente copane de curcan fara piele si grasime, cateva pipotele si inimic si bucati de cocos, la fel fara piele si grasime, pentru 1,5-2 ore.Pentru ca piftia sa fie inchegata am adaugat gelatina.

Am mai facut si o toba de curcan : am taiat fasii de piept de curcan, pipote de pui, o multitudine de condimente (fiecare dupa gust) si gelatina granulata.Am amestecat carnea cu condimentele si le-am pus intr-o punga (magica :) ).Am legat punga, am pus carnea intr-o forma de cozonac si am bagat-o in cuptorul incins pentru 30-40 de minute, pana cand carnea s-a facut.Se scoate si se da la rece cu o greutate peste.Nici pentru toba nu am dovezi din pacate :)...dar va asigur ca a fost delicioasa.

Pe langa aceste preparate s-au gasit clasicele lactate degresate si legume din belsug.

Pentru desert clasica si delicioasa placinta cu branza.Placinta este mult spus.Se ia branza degresata, Lacteea de exemplu si se amesteca cu oua batute, esenta de vanilie, putina scortisoara mai pun eu si indulcitor.Este mai buna decat ati crede.Pana si fratelui meu i-a placut cand si-a bagat nasucul prin prajiturele :)

Si cam asta am mancat in aceasta perioada.Poftele au fost putine (slava domnului)...recunosc ca as fi mancat toata oala cu jumarele :)))

Acum sa trecem la reteta de astazi...ca m-am abatut rau de la subiect.
Tot vedeam si prin magazine si la diverse emisiuni culinare fenicul si am decis sa incerc din curiozitate.

Am achizitionat un file de somon delicios si un bulb de fenicul.Am taiat rondele subtiri feniculul si am procedat la fel si cu o ceapa alba.Le-am pus intr-un vas pentru cuptor, le-am condimentat cu sare, piper, ierburi de provence, cativa fulgi de chilli si am pus somonul fara piele deasupra.

Am bagat vasul in cuptor pentru 20-30 de minute pana s-a inmuiat feniculul.Si astfel am avut un pranz absolut delicios.Pe viitor voi incerca si alte retete cu fenicul....poate o supa ;)

Pofta buna!

Salata de andive la gratar

O salata extrem de rapida si usoara pe care tocmai am vizionat-o la tv facuta de Dl Jamie Oliver ;)
Arata atat de bine ca mi s-a facut pofta, am fugit la cumparaturi si in 10 minute salata a fost gata.

Poate ca multora dintre voi va este frica de andive din cauza faptului ca sunt amare.Gatite la gratar isi pierd din gustul amar.In plus adaugarea otetului balsamic indulceste putin lucrurile.

Jamie a folosit rozmarin verde si cum nu am gasit am inlocuit cu ce aveam verde prin frigider ;)

Ingrediente:

• 2 andive
• 2 catei de usturoi
• patrujel verde, tocat
• marar verde, tocat
• busuioc verde, tocat
• otet balsamic
• ulei de masline
• sare / piper

Curatati andivele de 2-3 foi de deasupra, taiati-le in jumatate si puneti-le in tigaia de gratar incinsa.

Dupa ce s-au rumenit pe o parte le intoarceti si le lasati pe foc inca 4-5 minute.Intre timp tocati ierburile marunt.

Scoateti andivele, taiati-le in 2-3 bucatele fiecare si amestecatile cu ierburile, usturoiul pisat, uleiul de masline, otetul balsamic, sare si piperul proaspat.

Reteta facuta de Jamie mai avea si o paine ciabata bagata in cuptor unsa cu ulei de masline, usturoi, sare, piper si cimbru proaspat.

Muschi de porc la cuptor

De cateva zile nu mai am nici inspiratie, nici pofta de ceva special.Asa ca bate vantul pe aici pe blog.Nu va imaginati ca am intrat in greva foamei, doar ca ma hranesc cu ce prepara altii :)

Dar ca sa nu va neglijez complet am rasfoit prin poze si am gasit aceasta reteta delicioasa.

Ingrediente pentru marinata pentru muschiul de porc :

• 1 muschi de porc
• 60 ml otet balsamic
• 60 ml ulei de masline
• 2 lingurite de mustar - eu am folosit frantuzesc cu boabe de mustar intregi
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• cimbru
• rozmarin
• sare
• piper proaspat

Amestecati toate ingredientele si bagati bucata de carne de porc cu marinata intr-o punga sau bol.Acoperiti si lasat la marinat cel putin 30 de minute.Scoateti carnea din marinata, asezonati-o cu sare si piper si bagati-o in cuptor pana devine maronie pe deasupra.

Intre timp tocati dupa preferinte legumele : eu am folosit ciuperci, dovlecel si ardei rosu.Am asteptat ca muschiul de porc sa se patrunda bine, l-am scos si l-am acoperit cu o folie sa se mentina cald.

In aceeasi tava am aruncat legumele si le-am lasat in cuptor pana s-au inmuiat putin.Le-am pus in aceeasi tava sa mai imprumute din gustul delicios al muschiului de porc.

Dupa ce s-au facut si legumele, am scurs zeama ramasa si am incins tava pe aragaz, am adaugat o jumatate de lingura de faina si am amestecat bine ca sosul sa fie mai sonsistent.

Am taiat muschiul de porc, am asezat legumele in farfurie si am turnat sosul peste carne.Muschiul a fost extrem de fraged si delicios.

Pofta buna!

Salata de legume coapte cu quinoa

Quinoa este foarte bogata in proteine...sanatoase.Si de acest lucru avem mare nevoie in aceasta perioada friguroasa, cand organismul nostru are nevoie de mai multa energie decat de obicei.Tocmai din acest motiv trebuie sa ne hranim bine.

Quinoa ca si cereala nu are un gust special, o salveaza faptul ca se pricepe foarte bine la a imprumuta gustul alimentelor cu care este gatita, ceea ce duce la ceva delicios, normal.

De data aceasta am facut o salata calda cu quinoa si legume coapte, astfel :

Am taiat cubulete 1 dovlecel, 1 ardei rosu, 1 vanata si 5-6 fire de sparanghel.Le-am amestecat intr-un bol, am turnat ulei de masline, sare si piper proaspat si le-am bagat in cuptorul incins la copt.

Pana s-au copt legumele am pregatit quinoa.Quinoa functioneaza pe acelasi principiu ca si orezul, are nevoie de cantitate dubla de lichid.
Dar intai am pus la calit o ceapa tocata cu ulei de masline.Puteti pune si un catel de usturoi tocat marunt.Cand ceapa s-a calit puneti o masura de quinoa si doua de apa.Lasati sa fiarba si mai adaugati apa daca vi se pare ca nu s-a fiert.Pentru un gust mai intens, puteti folosi supa in loc de apa.

Dupa ce legumele s-au copt si quinoa s-a fiert, le-am amestecat, am pus un strop de ulei de masline, putina sare, otet balsamic si patrunjel proaspat.

Ulterior l-am avut in vizita pe fratiorul meu care nu stia de existenta acestei cereale, a ezitat putin pana sa guste, dupa care m-a interogat : "ce bun e!, de unde se cumpara?, cum o gatesti?..." Asa ca nu ezitati, o gasiti in special in magazinele plafar :)