Salata de andive la gratar

O salata extrem de rapida si usoara pe care tocmai am vizionat-o la tv facuta de Dl Jamie Oliver ;)
Arata atat de bine ca mi s-a facut pofta, am fugit la cumparaturi si in 10 minute salata a fost gata.

Poate ca multora dintre voi va este frica de andive din cauza faptului ca sunt amare.Gatite la gratar isi pierd din gustul amar.In plus adaugarea otetului balsamic indulceste putin lucrurile.

Jamie a folosit rozmarin verde si cum nu am gasit am inlocuit cu ce aveam verde prin frigider ;)

Ingrediente:

• 2 andive
• 2 catei de usturoi
• patrujel verde, tocat
• marar verde, tocat
• busuioc verde, tocat
• otet balsamic
• ulei de masline
• sare / piper

Curatati andivele de 2-3 foi de deasupra, taiati-le in jumatate si puneti-le in tigaia de gratar incinsa.

Dupa ce s-au rumenit pe o parte le intoarceti si le lasati pe foc inca 4-5 minute.Intre timp tocati ierburile marunt.

Scoateti andivele, taiati-le in 2-3 bucatele fiecare si amestecatile cu ierburile, usturoiul pisat, uleiul de masline, otetul balsamic, sare si piperul proaspat.

Reteta facuta de Jamie mai avea si o paine ciabata bagata in cuptor unsa cu ulei de masline, usturoi, sare, piper si cimbru proaspat.

Supa crema de mazare cu busuioc

Am promis ca revin cu reteta pentru aceasta supa.De mult vroiam sa fac si am asteptat sa apara mazarea proaspata.Veti avea parte de o supa consistenta si foarta sanatoasa.

Ingrediente pentru 2 portii :

• 300 g mazare boabe
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• ulei de masline
• o mana de frunze de busuioc
• 3-4 frunze de menta
• 500 ml supa sau apa (mai putin sau mai mult in functie de consistenta dorita)
• sare/piper

Puneti ulei la incins pentru a cali ceapa tocata si usturoiul.Lasati ceapa si usturoiul sa se rumeneasca putin, fara sa se arda si adaugati mazarea.Amestecati 2-3 minute si turnati supa sau apa peste.Acoperiti vasul si lasati sa fiarba aproximativ 15-20 de minute.

Opriti focul, adaugati frunzele de menta si busuioc si pasati supa.O puteti manca atat rece cat si calda.Menta ii da o prospetime perfecta pentru sezonul calduros.

Tagliatelle cu creveti, ciuperci si capere

Pastele se afla in topul preferintelor mele in materie de mancare.Inainte de a ajunge pentru prima data in Italia eram obisnuita cu pastele facute la noi cu mult sos si sincera sa fiu am fost dezamagita de prima mea portie de paste fara prea mult sos in Roma.Intre timp mi s-au mai schimbat putin gusturile, sau mai bine spus am inceput sa vad cu alti ochi mancarea :D
Asadar si prin urmare, pastele nu trebuie neaparat sa inoate in sos ca sa fie delicioase.

Ingrediente pentru o portie pentru flamazi si pofticiosi :

• 4 rondele de tagliatelle proaspete
• 150 g de ciuperci (10-12 ciuperci mici)
• 8-9 creveti
• 1 catel de usturoi
• 2 lingurite de capere
• un praf de fulgi de chilli
• 40 ml de vin alb
• ulei de masline pentru prajit
• sare / piper
• 1 lingurita de sos "Sugo ai funghi porcini" de la Casa Rinaldi (optional)
• 3-4 frunze de busuioc

Prajiti crevetii in putin ulei de masline si lasati-i deoparte.Mai adaugati putin ulei si prajiti ciupercile tocate cu usturoiul si fulgii de chilli.Turnati vinul alb si lasati-l pana iese tot alcoolul, apoi adaugati crevetii, pastele fierte separat, caperele si optional sosul meu de ciuperci.Asezonati cu sare, piper proaspat si busuioc proaspat.

Mai simplu si rapid de atat nu se poate.Iar rezultatul depaseste asteptarile.

Somon cu pesto si legume la gratar

Nu mai mancasem de mult somon si mi s-a facut dor.Si cum am intr-un ghiveci 2 tufe mici de busuioc care asteapta sa fie folosite am pregatit o pasta pesto din busuioc, parmezan, usturoi, ulei de masline, sare si piper proaspat (nu am avut seminte de pin sau alune de vreun fel).

Separat am pus pe gratar 2 rosioare si cateva felii de vinete cat sa se inmoaie si sa se rumeneasca putin.

Pentru un gust mai intens, somonul asezonat cu sare si piper l-am pus in tigaia incinsa cu putin ulei cu pielea in jos.Dupa ce s-a rumenit l-am intors si l-am mai lasat 3-4 minute si pe cealalta parte.

S-au facut si legumele, am asezat somonul in farfurie si am pus un strat de pesto pe deasupra.

Pofta buna!

Supa crema de zucchini si busuioc

Aveam vreo 2 dovlecei verzi prin frigider si ii tot amanam.Ba ca-i fac tarta, ba rulouri cu branza (urmeaza cand imi vin si mie gazele sa pot gati :))) ) , sambata le-a venit randul sa fie tranformati intr-o supa cremoasa cu busuioc verde.

Ingrediente pentru 2-3 portii :

• 1 ceapa
• 700 g dovlecei tocati
• 2-3 linguri ulei de masline
• 100 ml vin alb
• o mana de busuioc verde
• sare/piper

Am calit ceapa in ulei pana a inceput sa se rumeneasca si am adaugat vinul.Au bolborosit pana s-a evaporat din vin si am pus dovleceii tocati, sarea si piperul.Dupa 5-6 minute am pus si 1 pahar cu apa (supa ar fi ideal) si le-am lasat sa fiarba 20 minute.Am oprit focul si am pasat dovleceii cu busuiocul.E recomandat sa folositi zucchini, sunt mai deliciosi decat dovleceii normali.

Supa de rosii coapte

Supa de rosii este laitmotivul verii.Chiar daca ne este cald, o supa crema de rosii este intotdeauna binevenita si sanatoasa.De data aceasta am schimbat putin metoda.Am pus legumele la copt in cuptor.

Am pus in tava rosii, usturoi intreg, ceapa si ardei.Le-am sarat si le-am stropit cu ulei de masline.Le-am lasat in cuptor pana s-au rumenit bine.

Am scos legumele si le-am pus la fiert impreuna pentru cateva minute.La final am adaugat busuioc verde si am pasat legumele.Legumele coapte i-au dat o aroma deosebita.

Salata capresse

Nu sunt prea multe de spus despre aceasta salata aparent banala, doar ca este foarte delicioasa si racoroasa, perfecta pentru vara.Stiu ca mai nou este toamna la noi, dar sunt sigura ca vara isi va intra in drepturi cat mai curand ;)

Se ia bucata rosie delicioasa si se taie rondele, peste care se adauga rondele de mozzarella (eu as manca dimineata-pranz-cina :D ) , dupa care se asezoneaza cu sare, piper,ulei de masline si nelipsitul busuioc.

Si dupa marea preparare lasati papilele sa explodeze de fericire!Pofta buna!