Fructe de mare cu sos de smantana

De ceva vreme incerc sa ma mobilizez sa adum mai multe uratanii si sa fac din ele ceva delicios.
Asa ca am dat fuga pe la supermarket si am luat cate putin din fiecare.Le-am preparat dupa cum urmeaza :

Ingrediente pentru 2-3 persoane:

• 1 calamar proaspat - pe care l-am curatat ca aici
• o mana de midii congelate (nu am gasit proaspete)
• 2 maini de creveti - nu sunt niciodata prea multi :D
• 2 maini de scoici albe
• o mana de mazare
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 3 catei de usturoi, tocati marunt
• 3-4 linguri ulei de masline
• 100 ml vin alb sec
• 200 ml smantana lichida
• verdeturi : busuioc, cimbru, patrunjel
• sare
• piper proaspat

Pentru inceput incingeti uleiul de masline si caliti ceapa cu usturoiul.

Intre timp curatati calamarul si taiati-l rondele.

Cand ceapa si usturoiul s-au calit adaugati calamarul si crevetii.

Cand calamarul a capatat o nuanta de mov turnati vinul, midiile si scoicile albe si acoperiti vasul.

Lasati sa fiarba 5-6 minute, luati capacul si turnati smantana lichida si mazarea.

Sarati si piperati mancarea.Mai lasati pe foc pana se deschid scoicile albe.La final adaugati verdeturile tocate, amestecati si puneti capacul sa se intrepatrunda aromele.

Cam asa arata mancarea si va garantez ca este delicioasa.Sungurul regret pe care il am este ca nu am avut macar o bucatica mica de paine si intind in acest sos demential :(

Nu va speriati de uratania de calamar, se curata extrem de usor.Eu mi-am pus in gand sa mai achizitionez cateva bucati si sa-i umplu cu ceva delicios...inca procesez ;)

Pana atunci va urez pofta buna!

Tagliatelle cu creveti si pesto

Printre cea mai simpla si delicioasa reteta de paste.Sosul pesto l-as manca pur si simplu cu paine prajita, un deliciu.Pentru ca pastele sa fie intr-adevar delicioase, ideal este sa faceti pesto pe loc.
Ingrediente pentru pesto :

• busuioc proaspat
• usturoi (dupa gust)
• ulei de masline
• muguri de pin (eu am pus migdale)
• sare / piper
• parmezan din belsug

Toate ingredientele le-am pus in blender si le-am mixat pana au devenit pasta.Mai adaugati ulei intre timp, in functie de preferinte.

Pentru ca am organizat o mica cina cu fetele, din meniul italian nu puteau lipsi clasicele bruschete cu rosii.Si ca sa aiba un gust mai pregnant, in loc de clasica reteta cu busuioc tocat, usturoi si ulei de masline, am folosit pesto proaspat.Va asigur ca se schimba total situatia ;)

Acestea au fost bruschetele....pentru putin timp in farfurie...s-au evaporat imadiat, la noi in stomac :D

Sa trecem la paste, ingrediente pentru 3 persoane :

• 1 punga de tagliatelle proaspete (de la Mega)
• 15-20 creveti (sau mai multi)
• 100 g pesto
• ulei de masline

V-am spus ca este o reteta simpla, 3 ingrediente importante.Pentru inceput am pus crevetii decorticati la marinat 30 minute in jumatate din cantitatea de pesto proaspat.Dupa ce crevetii s-aurasfatat in aroma de pesto i-am pus la prajit in tigaie cu putin ulei de masline.

Intre timp am pus apa cu sare la fiert pentru paste.Am pus pastele in oala cand apa a inceput sa dea in clocot.Pastele proaspete se fierb foarte repede, in 5-6 minute sunt gata.

Cand s-au fiert le rasturnam peste creveti, adaugam restul de pesto deasupra si parmezan din belsug.Daca vi se par prea uscate puteti pune cateva linguri din apa in care au fiert pastele. 

Cina s-a incheiat bineinteles cu desertul....care urmeaza pe blog ;)

Rizoto cu creveti si mazare

Din moment ce ai incercat o data aceasta modalitatate de a gati orezul nu mai e cale de intoarcere.Este foarte cremos si fin.Si aceasta reteta are reteta de baza pentru rizoto din cartea lui Jamie ca si rizoto cu ciuperci .
E nevoie de putin mai multa atentie pentru acest rizoto pentru ca trebuie sa stai langa el pe tot parcursul fierberii.

Reteta de baza pentru rizoto (6 portii) :

• 1 l de supa (pui, legume)
• 1 lingura de ulei de masline
• 2 cepe medii
• 1/2 capatana de telina tocata marunt
• 2 catei de usturoi
• 400 g rizoto
• 100 ml vin alb
• 70 g unt
• 100 g parmezan
• sare si piper

Pentru rizoto-ul de astazi mai aveti nevoie de 3 maini de mazare verde sau congelata, 20 g unt, 400 g creveti, busuioc proaspat, menta proaspata si un strop de ulei de masline.

Pasii pentru un rizoto perfect sunt urmatorii :

1. Incalziti supa (sau apa daca nu aveti supa)
2. Incingeti uleiul intr-o cratita si caliti ceapa, usturoiul si telina tocate marunt.
3. Cand s-au calit suficient timp de 4-5 minute adaugati orezul si amestecati incontinuu pana va deveni translucid.
4. Adaugati vinul si continuati sa amestecati pana cand iese tot alcoolul.
5. In momentul in care vinul a fost absorbit de orez adaugati primul polonic de supa fierbinte.Continuati sa adaugati supa.Cand orezul este aproape gata este timpul sa adaugati crevetii, mazarea pasata si restul de mazare ramasa.
6. Mai adaugati supa pana cand orezul s-a facut.
7. Cand orezul este gata, luati de pe foc si presarati parmezanul, untul, busuiocul si menta .Acoperiti 2-3 minute inainte de a fi consumat si stropiti cu putin ulei de masline.

Jumatate din cantitatea de mazare am calit-o cu unt si putina supa.Dupa ce s-au inmuiat le-am pasat.Pentru ca am cumparat creveti congelati a fost nevoie sa torn putina apa fiarta peste ei sa se inmoaie si sa le pot scoate coditele.
Va garantez ca merita toata osteneala si ca veti fi extrem de incantati de acest rizoto.

Pofta buna!

Tagliatelle cu creveti, ciuperci si capere

Pastele se afla in topul preferintelor mele in materie de mancare.Inainte de a ajunge pentru prima data in Italia eram obisnuita cu pastele facute la noi cu mult sos si sincera sa fiu am fost dezamagita de prima mea portie de paste fara prea mult sos in Roma.Intre timp mi s-au mai schimbat putin gusturile, sau mai bine spus am inceput sa vad cu alti ochi mancarea :D
Asadar si prin urmare, pastele nu trebuie neaparat sa inoate in sos ca sa fie delicioase.

Ingrediente pentru o portie pentru flamazi si pofticiosi :

• 4 rondele de tagliatelle proaspete
• 150 g de ciuperci (10-12 ciuperci mici)
• 8-9 creveti
• 1 catel de usturoi
• 2 lingurite de capere
• un praf de fulgi de chilli
• 40 ml de vin alb
• ulei de masline pentru prajit
• sare / piper
• 1 lingurita de sos "Sugo ai funghi porcini" de la Casa Rinaldi (optional)
• 3-4 frunze de busuioc

Prajiti crevetii in putin ulei de masline si lasati-i deoparte.Mai adaugati putin ulei si prajiti ciupercile tocate cu usturoiul si fulgii de chilli.Turnati vinul alb si lasati-l pana iese tot alcoolul, apoi adaugati crevetii, pastele fierte separat, caperele si optional sosul meu de ciuperci.Asezonati cu sare, piper proaspat si busuioc proaspat.

Mai simplu si rapid de atat nu se poate.Iar rezultatul depaseste asteptarile.

Salata cu creveti

Eu sunt un mare fan al salatelor, si nu doar pentru ca sunt sanatoase si light.Dar de fiecare data incerc sa aduc o imbunatatire salatelor nomale.De data aceasta am ales crevetii....pe care i-am manca tot timpul si in orice combinatie.
Inainte sa amestec toate ingredientele din salata mea : salata verde (sau un mix care va place ambalat la punga), rosii, castraveti, masline kalamata, branza feta, parmezan bineinteles....m-am apucat de creveti.Le-am scos coditele si i-am pus in tigaie cu busuioc, usturoi si unt pana s-au rumenit.
Dupa ce s-au facut crevetii am asezonat salata cu sare,piper, ulei de masline si otet balsamic.Apoi am rasturnat crevetii peste si gata cu pranzul delicios,rapid si sanatos.

Linte verde cu creveti si ierburi de provence

Tind sa cred ca aceasta fotografie este suficient de graitoare.O combinatie delicioasa cu iz provensal, linte verde si creveti cu ierburi de provence.O masa bogata in proteine si satioasa.

Am pus la fiert 100 g de linte in apa cu sare.Ingredientele sunt pentru o singura portie, asa ca daca doriti sa gatiti pentru mai multe persoane multiplicati cantitatile.

Separat am incins 2 linguri de ulei de masline (pentru o aroma mai fina puteti folosi unt) si am asezat crevetii "imbracati" in ierburi de provence si pentru o aroma mai hot cativa fulgi de ardei iute.I-am lasat 2-3 minute pe o parte si i-am intors sa se rumeneasca si pe partea cealalta, apoi i-am scos pe o farfurie.Pentru ca as manca multi multi creveti, nu am respectat masurile si am pus dupa pofta inimii.

In uleiul ramas in tigaie am varsat 30 ml de vin alb sec.L-am lasat sa sfaraie si sa se evapore si am adaugat 1 catel de usturoi tocat marunt.Dupa ce usturoiul s-a rumenit am pus in tigaie 4 rosii cherry tocate, sare si piper.
Intre timp lintea s-a fiert, o scurgem si impreuna cu crevetii zboara in tigaie sa se intrepatrunda aromele.Stingem focul si presaram patrunjel verde.

Asa se naste o cina savuroasa.Dar pentru ca noua femeile ne place sa ne torturam :))....din diverse motive, cina mea mi-a trecut pe langa nas si s-a transformat in pranzul de maine :)))

 Cui nu are panici cu mancatul seara ii urez pofta buna la cina!Eu mi-am impachetat pranzul si nu mi-a mai ramas decat sa astept si sa mananc o para de exemplu :)))

Inele de ceapa si creveti crocanti

Mi s-a facut pofta de inele de ceapa asa ca m-am mobilizat.Le-am vrut mai sanatoase si asa am ales sa le coc (in cuptor) in locul prajirii lor.Li s-au alaturat si cativa creveti.

Pentru inceput am amestecat intr-un bol faina, sare, paprika si piper pentru a pudra ceapa si crevetii.
In alt bol am amestecat 1 ou, 100 ml iaurt si faina ca aluatul sa fie putin  mai gros decat pentru clatite.
In al treilea bol s-a aflat surpriza....fulgi de porumb sfaramati.Am taiat ceapa rondele si le-am trecut prin cele trei boluri incepand cu faina condimentata.La fel am procedat si cu crevetii.

Am uns tava cu putin ulei si am pus o hartie de copt.Le-am asezat in tava si le-am bagat in cuptorul incins 10 minute pana s-au rumenit frumos.

Intre timp am preparat si un sos din : 3 catei de usturoi pisati, crema de branza (philadephia), iaurt, sare, piper si patrunjel verde.
Au avut o textura crocanta si am mancat tot imediat...recunosc :D.Am avut constiinta impacata ca s-au copt in cuptor si nu au fost pline de ulei.

Creveti cu lamaie, patrunjel si usturoi

As manca in fiecare zi creveti...in toate combinatiile posibile.In seara aceasta am incercat o reteta noua.De obicei ii fac simplu cu usturoi in tigaie, vin alb...

Pentru inceput am pus in cuptor vasul cu 2-3 linguri de ulei de masline, suficient cat sa ajunga pentru toti crevetii si l-am lasat sa se incinga.

Peste creveti am pus zeama de la o lamaie, o legatura de patrunjel tocat, 3 catei de usturoi maruntiti, chilli maruntit, sare si piper.

Cand uleiul s-a incins am scos vasul si am varsat creveti peste si am amestecat sa se rumeneasca toti.Am mai aruncat si cateva rosii cherry peste.Apoi i-am bagat inca 5 minute in cuptorul incins si gata cina.

Bruschete cu...creveti

De cand am descoperit prima data crevetii,am devenit un adevarat fan al lor....in orice combinatie.
Astazi m-am gandit la o gustare si i-am facut bruschete.
Cea mai simpla si gustoasa reteta de creveti!!!

Ingrediente:
-creveti
-2-3 catei usturoi
-o bucatica de unt
-100 ml vin alb
-sos dulce chilli
-uleiul meu aromat cu usturoi



Din cateii de usturoi tocati, putin busuioc si uleiul aromat facem o marinata si lasam crevetii macar 30 min.

Dupa ce crevetii au tras aromele....am pus crevetii in tigaie cu untul sa se rumeneasca.Apoi adaugam vinul si lasam sosul sa scada.La final punem un strop de sos de chilli pentru dulceata.

Foarte foarte bun.....intre timp am pus 2 felii de paine la cuptor sa fie putin crocante si am pus crevetii si sosul peste.