Tagliatelle cu unt si chilli

Iarasi bate vantul pe aici si oricat as incerca sa ma mobilizez, nu prea gasesc timp...de scris si chiar de gatit.Dar cand pofta nu-mi da pace, reusesc sa incropesc ceva.Asa s-a intamplat cu aceste paste.

Ideea de la baza este celebra reteta Paste Aglio Olio e Peperoncino si nu m-am abatut mult.Ce am pus in plus este unt si cativa bulgarasi de branza ricotta.

Asadar, intr-o tigaie incinsa am pus 2 lunguri de unt si 2 linguri de ulei de masline-sa nu se arda untul.
Am curatat si tocat marunt 2 catei de usturoi, sau 3 :D.
Separat puneti pastele la fiert, eu am folosit tagliatelle proaspete, sunt absolut delicioase.
Adaugati usturoiul in tigaie, fulgi de chilli, sare si piper proaspat.Daca aveti chilli proaspat e si mai bine.
Scoateti pastele din apa si turnati-le direct in tigaie amestecand rapid.Opriti focul, scoateti pastele pe farfurie, presarati parmezan din belsug si bucatele de branza ricotta.

Sunt atat de simple si extrem de delicioase.

Sunt sigura ca pofta nu va lipseste, asadar...
Pofta Buna!

Paste carbonara

Pastele proaspete sunt intotdeauna cele mai gustoase.Reteta este foarte simpla si nu este neaparat nevoie sa aveti aparat special pentru paste.Eu inca nu am facut, desi mereu spun sa incerc, dar mereu se intampla sa gatesc paste pe graba si le prefer pe cele gata preparate.

Nu mai tin minte daca am mai facut paste carbonara, dar se numara printre retele de paste preferate.

Ingrediente pentru 2 portii :

• 250 g paste proaspete
• 200 g ciuperci
• 5-6 felii de bacon
• 150 ml smantana lichida
• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 catel de usturoi, tocat marunt
• 100 g parmezan + dupa preferinte la servire
• 2 oua
• sare / piper

Incepeti prin a taia felii baconul, apoi prajiti-l intr-o lingura de ulei de masline.Scoateti baconul si caliti ceapa si usturoiul.Scoateti-le si pe acestea si adaugati ciupercile.Scoateti si ciupercile.

Intre timp puneti pastele la fiert.Daca sunt proaspete este suficient sa le fierbeti 5 minute.

Separat bateti cele doua oua, adaugati smantana, parmezanul, sarea si piperul.

Cand pastele s-au fiert, scurgeti apa si adaugati amestecul de oua, ciupercile, baconul, ceapa si usturoiul peste paste amestecand rapid.Pentru ca pastele sunt fierbinti temperatura este suficienta pentru ca ouale sa fie gatite si nu crude.
Adaugati parmezaun din belsug la servire si savurati o reteta simpla si delicioasa.

Tagliatelle cu creveti si pesto

Printre cea mai simpla si delicioasa reteta de paste.Sosul pesto l-as manca pur si simplu cu paine prajita, un deliciu.Pentru ca pastele sa fie intr-adevar delicioase, ideal este sa faceti pesto pe loc.
Ingrediente pentru pesto :

• busuioc proaspat
• usturoi (dupa gust)
• ulei de masline
• muguri de pin (eu am pus migdale)
• sare / piper
• parmezan din belsug

Toate ingredientele le-am pus in blender si le-am mixat pana au devenit pasta.Mai adaugati ulei intre timp, in functie de preferinte.

Pentru ca am organizat o mica cina cu fetele, din meniul italian nu puteau lipsi clasicele bruschete cu rosii.Si ca sa aiba un gust mai pregnant, in loc de clasica reteta cu busuioc tocat, usturoi si ulei de masline, am folosit pesto proaspat.Va asigur ca se schimba total situatia ;)

Acestea au fost bruschetele....pentru putin timp in farfurie...s-au evaporat imadiat, la noi in stomac :D

Sa trecem la paste, ingrediente pentru 3 persoane :

• 1 punga de tagliatelle proaspete (de la Mega)
• 15-20 creveti (sau mai multi)
• 100 g pesto
• ulei de masline

V-am spus ca este o reteta simpla, 3 ingrediente importante.Pentru inceput am pus crevetii decorticati la marinat 30 minute in jumatate din cantitatea de pesto proaspat.Dupa ce crevetii s-aurasfatat in aroma de pesto i-am pus la prajit in tigaie cu putin ulei de masline.

Intre timp am pus apa cu sare la fiert pentru paste.Am pus pastele in oala cand apa a inceput sa dea in clocot.Pastele proaspete se fierb foarte repede, in 5-6 minute sunt gata.

Cand s-au fiert le rasturnam peste creveti, adaugam restul de pesto deasupra si parmezan din belsug.Daca vi se par prea uscate puteti pune cateva linguri din apa in care au fiert pastele. 

Cina s-a incheiat bineinteles cu desertul....care urmeaza pe blog ;)

Tagliatelle cu creveti, ciuperci si capere

Pastele se afla in topul preferintelor mele in materie de mancare.Inainte de a ajunge pentru prima data in Italia eram obisnuita cu pastele facute la noi cu mult sos si sincera sa fiu am fost dezamagita de prima mea portie de paste fara prea mult sos in Roma.Intre timp mi s-au mai schimbat putin gusturile, sau mai bine spus am inceput sa vad cu alti ochi mancarea :D
Asadar si prin urmare, pastele nu trebuie neaparat sa inoate in sos ca sa fie delicioase.

Ingrediente pentru o portie pentru flamazi si pofticiosi :

• 4 rondele de tagliatelle proaspete
• 150 g de ciuperci (10-12 ciuperci mici)
• 8-9 creveti
• 1 catel de usturoi
• 2 lingurite de capere
• un praf de fulgi de chilli
• 40 ml de vin alb
• ulei de masline pentru prajit
• sare / piper
• 1 lingurita de sos "Sugo ai funghi porcini" de la Casa Rinaldi (optional)
• 3-4 frunze de busuioc

Prajiti crevetii in putin ulei de masline si lasati-i deoparte.Mai adaugati putin ulei si prajiti ciupercile tocate cu usturoiul si fulgii de chilli.Turnati vinul alb si lasati-l pana iese tot alcoolul, apoi adaugati crevetii, pastele fierte separat, caperele si optional sosul meu de ciuperci.Asezonati cu sare, piper proaspat si busuioc proaspat.

Mai simplu si rapid de atat nu se poate.Iar rezultatul depaseste asteptarile.