Tagliatelle cu unt si chilli

Iarasi bate vantul pe aici si oricat as incerca sa ma mobilizez, nu prea gasesc timp...de scris si chiar de gatit.Dar cand pofta nu-mi da pace, reusesc sa incropesc ceva.Asa s-a intamplat cu aceste paste.

Ideea de la baza este celebra reteta Paste Aglio Olio e Peperoncino si nu m-am abatut mult.Ce am pus in plus este unt si cativa bulgarasi de branza ricotta.

Asadar, intr-o tigaie incinsa am pus 2 lunguri de unt si 2 linguri de ulei de masline-sa nu se arda untul.
Am curatat si tocat marunt 2 catei de usturoi, sau 3 :D.
Separat puneti pastele la fiert, eu am folosit tagliatelle proaspete, sunt absolut delicioase.
Adaugati usturoiul in tigaie, fulgi de chilli, sare si piper proaspat.Daca aveti chilli proaspat e si mai bine.
Scoateti pastele din apa si turnati-le direct in tigaie amestecand rapid.Opriti focul, scoateti pastele pe farfurie, presarati parmezan din belsug si bucatele de branza ricotta.

Sunt atat de simple si extrem de delicioase.

Sunt sigura ca pofta nu va lipseste, asadar...
Pofta Buna!

Paste carbonara

Pastele proaspete sunt intotdeauna cele mai gustoase.Reteta este foarte simpla si nu este neaparat nevoie sa aveti aparat special pentru paste.Eu inca nu am facut, desi mereu spun sa incerc, dar mereu se intampla sa gatesc paste pe graba si le prefer pe cele gata preparate.

Nu mai tin minte daca am mai facut paste carbonara, dar se numara printre retele de paste preferate.

Ingrediente pentru 2 portii :

• 250 g paste proaspete
• 200 g ciuperci
• 5-6 felii de bacon
• 150 ml smantana lichida
• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 catel de usturoi, tocat marunt
• 100 g parmezan + dupa preferinte la servire
• 2 oua
• sare / piper

Incepeti prin a taia felii baconul, apoi prajiti-l intr-o lingura de ulei de masline.Scoateti baconul si caliti ceapa si usturoiul.Scoateti-le si pe acestea si adaugati ciupercile.Scoateti si ciupercile.

Intre timp puneti pastele la fiert.Daca sunt proaspete este suficient sa le fierbeti 5 minute.

Separat bateti cele doua oua, adaugati smantana, parmezanul, sarea si piperul.

Cand pastele s-au fiert, scurgeti apa si adaugati amestecul de oua, ciupercile, baconul, ceapa si usturoiul peste paste amestecand rapid.Pentru ca pastele sunt fierbinti temperatura este suficienta pentru ca ouale sa fie gatite si nu crude.
Adaugati parmezaun din belsug la servire si savurati o reteta simpla si delicioasa.

Supa italieneasca

Nu stiu cata lume a auzit de Michael Chiarello....eu il mai vad din cand in cand pe FLN( un program unde are o emisiune culinara).Astazi, printre altele, a facut o supa de pui italieneasca.Mi-a facut cu ochiul....asa ca m-am pus pe treaba.

Am taiat puiul in bucati  si l-am pus la prajit in tigaie cu uleiul meu aromat ;)
Dupa ce s-a rumenit puiul am adaugat 2 cepe, 1 morcov, telina verde si le-am lasat pana s-au caramelizat.

Dupa ce legumele s-au caramelizat am adaugat 150 ml de vin rosu, 3-4 ciuperci si  apa rece cat sa acopere puiul si legumele.

Intre timp am pus la fiert spaghete subtiri.Supa a stat la fiert cam o ora.Dupa ce s-a fiert bine,strecuram supa si rupem puiul in fasii mici.

Am asamblat supa astfel: am pus spaghete in bol, apoi cateva ciupercute,morcov tocat, puiul si supa.
Am presarat patrunjel si parmezan din belsug.