Sufleu de dovlecei

Mie imi place mult sufleul, fie ca e de branza sau de dovlecei in cazul acesta.E usor si foarte pufos!

Am facut un sos bechamel din 3 linguri de faina puse la rumenit in unt, dupa care stingem cu lapte amestecand continuu.Adaugati lapte pana cand ajungeti la cantitatea dorita.In cazul in care nu are o consistenta vascoasa mai adaugati putina faina (pe care o omogenizati separat cu putin din sos).
Dupa ce sosul e gata il lasam putin la racit dupa care adaugam 3 galbenusuri si branza dupa sufletul fiecaruia :D

Intre timp am fiert cateva minute dovleceii, nu foarte mult pentru ca se fierb foarte repede.Apoi i-am pasat.Data viitoare o sa las cateva bucati intregi sa se simta mai bine gustul.

In amestecul de sos cu oua si branza am adaugat si albusurile spuma.Am uns tava si pus toata compozitia la cuptor pana s-a rumenit frumos.

Pofta buna!

Bunatati de Paste

Din pacate a trecut repede.Asa se intampla mereu...asteptam mult timp o sarbatoare si apoi trece de nu-ti dai seama.Mai ales ca e forfota mare inainte de marea zi, mai ales pentru gospodine...ca mine si ca mami :D
Si ca multe alte astfel de perechi :)

La noi toata forfota a inceput de vineri....cu peripetii bineinteles, tavile mamicii "bune si scumpe" i-au rumenit prea mult cozonacii pe care i-a mai si pregatit de pe la 4 dimineata :((....cosmar!!!Asa ca a plecat fuguta la shopping de tavi....si-a incercat norocul cu unele "de doi bani" cam asta ar fi expresia....care insa i-au facut cozonacii nr 2 ca rumeniti de soare...deliciosi si frumosi!!!

Intre timp m-am apucat sa toc maruntaiele pentru drob.Lucru care imi place mult(partea cu tocatul)...cumintica la televizor...departe de forfota din bucatarie :D .S-au fiert si ouale si mami a realizat foile pentru drob din aluat ca pentru taitei (noua asa ne place ;) ).

Intre timp mami a pregatit si piftia de curcan...careia din pacate nu i-am facut o fotografie sa va arat.Dar va asigur ca a fost buna si mai usoara decat cea de porc.
Dupa cozonaci a urmat si pasca....yummmyyy....

Si cam atat am facut vineri....mai e si maine o zi ;)

Sambata a inceput in forta cu pregatirea salatei boeuf....bineinteles eu la tocat,unde am mai avut un ajutor care sosise in seara precedenta ;) .Insa la amenajare si ornat eu am fost seful....m-am jucat ceva timp, si a iesit un outz frumusel si vesel :D

In bucatarie se pregatea ciorbita de verisoare (perisoare).Am supus la vot toata famila si toti au fost pentru ciorba in locul sarmalelor.Nici pe ea n-am imortalizat-o...stiu...imi asum vina :(

A venit si momentul meu sa demonstrez ca nu ma laud degeaba cu bucataritul :D .Am inceput cu rondele cu crema de vanilie (facuta de mami dimineata, cand inca mai dormeam ).Reteta urmeaza sa v-o prezint mai in detaliu, insa momentan va arat cateva fragmente....sa stiti ca au fost laudate de toata lumea :D...mai ales de buni, care a fost invidiata de babutze ca i-a facut nepoata prajituri pentru impartit :)))

Dupa ce mi-am tras sufletul putin am inceput prepararea brioselor promise bunicii :D si pofticiosilor de dulce din familie ;)

S-a facut si seara....am robotit ceva vreme...dar a meritat ;)
De oua s-a ocupat buni si au iesit foarte frumoase anul acesta....un rosu-fuchsia

Duminica, dupa toata treaba cu impartitul ne-am asezat frumos in livada la soare.Fratiorul s-a ocupat de gratar...carnea a fost cumparat deja marinata si a fost delicioasa.

Plus ca am mai facut si o pulpitza de miel la cuptor cu cartofi...foarte frageda si aromata ;)  si ea a scapat nefotografiata din pacate :(

Si cam atat am mancat de Paste....destul as spune eu :D

Sper ca si voi ati avut un Paste fericit alaturi de cei dragi!!!

Salata cu sparanghel

A trecut si Pastele...
Doamne cat si cate am mancat!!!Insa despre asta va voi povesti maine...cred.Ma simt cam lenesa dupa acest weekend lung si delicios!

Asa ca ce merge mai bine decat o salata dupa Paste?O salata delicioasa!
O salata bogata cu sparanghel....pe care l-am pus putin la aburi.

Am asezat in farfurie rucolla, valeriana si spanac.Cateva ridichii, cateva frunze de ceapa verde, sparanghelul fiert la aburi si cateva felii de bacon prajite fara ulei.Am facut un dressing din putin mustar, otet balsamic, sare, piper si putina zeama de lamaie si am taiat si un ou fiert in 4.

Cam asta este tot, a fost racoroasa si foarte potrivita dupa ce am suprasolicitat stomacelul acasa.Salata a mai avut si parmezam, pe care l-am pus cand incepusem sa mananc....foamea provoaca amnezie :))))

Pofta buna!

Curcan si porc la cuptor

Mancarea am facut-o duminica, doar ca intre timp am mai facut altele si am uitat sa v-o arat si voua.A fost ceva spontan cu ce am gasit prin congelator, aceasta fiind si motivul combinatiei de muschi de porc si curcan.Pentru ca musafirul la masa de pranz se afla deja pe drum a trebuit sa-mi storc putin creierasii si sa iasa ceva delicios.

Buuunn....a venit si ideea salvatoare...cubulete mici la cuptor condimentate bine.Pentru inceput am taiat cubulete carnea, apoi mi-am insirat condimentele:

Le-am pus pe toate in mojar, am maruntit piperul, coriandrul si usturoiul si am adaugat un cubulet de unt si o lingura de ulei.Am pus tot amestecul peste carne si am amestecat bine ca amestecul sa ajunga la toate bucatile.

Le-am asezat in vasul pentru cuptor cu cateva rondele de morcov deasupra si le-am lasat sa se patrunda bine.Inainte sa inceapa sa se rumeneasca am varsat peste vin rosu si o lingura de pasta de rosii.

Intre timp m-am ocupat de garnitura...un piure de cartofi de care aveam o pofta incredibila.Si ca sa nu fie un simplu piure am calit multa ceapa si am pus-o peste piureul frecat cu unt si putina smantana lichida, sa-l faca mai cremos.

A ajuns si musafirul, exact la timp!Carnea s-a facut, frageda si aromata....de piure nu mai spun...un deliciu.Ca sa intelegeti portiile imense pe care le vedeti....explicatia e simpla....dupa masa am mers sa cucerim lacul din  Cismigiu, aveam nevoie de resurse ca sa avem spor la vaslit :)))

Putin vin si masa e completa!Va sfatuiesc sa incercati!
Pofta buna!

Cocktail cu capsuni

Am promis ca aduc dovada faptului ca nu am devorat capsunile in starea lor pura :D
Cum timp prea mult pentru a face ceva elaborat nu aveam....pofta batea la usa...m-am organizat repede!

Am facut o crema de vanilie din 250 ml lapte, pe care l-am pus la fiert cu 100 g zahar si esenta de vanilie.Separat am batut 2 galbenusuri cu 50 g de amidon.Am pus peste oua 7-8 linguri de lapte fierbinte pe rand, apoi am pus tot laptele peste.L-am pus din nou la fiert amestecand continuu pana s-a omogenizat.

Am batut si frisca, din care am luat jumatate si am amestecat-o cu cateva capsune facute piure.Mi-am pregatit si cateva piscoturi si m-am apucat de asamblat.

Am pus primul strat de piscoturi, un strat de mousse de capsuni, apoi frisca, crema de vanilie, cateva felii de capsuni si piscoturi rupte, apoi iar frisca si crema plus piscoturi si capsuni pentru decor.

Foarte bun si cremos!!!A fost si racoritor pentru ca toate componentele au stat in frigider inainte de a ajunge in pahar.E perfect pentru lenesi (ca mine uneori) si pentru cei care cred ca nu se prea pricep la bucatarit ;)

Capsunele

Astazi am cumparat cele mai bune capsunele everr....sincer va spun ca au un gust autentic si un miros intr-adevar de capsuni coapte si proaspete.Tot drumul pana acasa m-am gandit ce sa fac cu ele....papilele mele nerabdatoare oscilau spre a le devora imediat ce ajungeam acasa, m-am si apucat de asta dar m-am oprit la timp :D

Dupa ce m-am potolit si am plecat de langa ele m-am apucat sa le pozez sa va arat si voua...

Si pentru ca nu vreau sa se iroseasca bunatate de capsuni....m-am hotarat ce sa fac cu ele...rapid si usor!!!Un desert perfect si racoros as putea spune.Nu o sa mai divulg nimic...veti vedea maine ce-a iesit ;)

Stay tuned....

Supa crema de legume

Din capitolul supe-creme face parte si crema de legume.E perfecta intr-o zi racoroasa, dar mie imi place si rece, asa ca se potriveste in orice moment.Pentru ca am vrut-o mai light,am folosit extrem de putin ulei pentru a cali ceapa si am renuntat si la smantana lichida.

Am folosit ce a mai ramas prin frigider, cate putin din toate....2-3 cartofi, 1 dovlecel, 1 morcov, 1 pastarnac, cateva buchetele de broccoli congelat si 1 ceapa mare.

Am calit foarte putin ceapa in putin ulei,apoi am adaugat toate legumele tocate si supa cat sa le acopere.Supa tot de legume,pe care am facut-o la un moment dat si am pus-o in congelator sa o folosesc la nevoie ;)

La final am presarat patrunjel verde din belsug,am lasat-o putin sa se raceasca si am pasat-o.

Ar fi mers de minune cateva crutoane, dar sunt certata cu painea :))

Pofta buna!

Somon cu legume la cuptor

Ieri am facut o plimbare scurta la piata.Am norocul sa stau aproape de Piata Obor.Asa ca am inceput cu zona de legume de unde am achizitionat cativa morcovi, i-am ales pe cei mai subtiri, 2 dovlecei, andive, cartofi, plus cateva verdeturi(salata, ceapa verde,marar,patrunjel...).Apoi am intrat in zona cu peste, unde chiar au ce vrei si ce nu vrei...dar nu la ora 14:00 cand m-am dus eu :)))) .Merita sa dati o fuga dimineata, veti gasi pe langa pestii nostri romanesti (crap,pastrav,scrumbie...) si fructe de mare, am vazut caracatita,creveti,sepie,scoici,calmar....aveau si barbuni,dorada... Eu mi-am  luat pestele meu preferat, somonul.

Ajunsa acasa mi-am pus mintea la contributie sa organizez o masa delicioasa si rapida.Pentru somon am ales ceva rapid si sanatos.L-am facut la aparatul meu de gatit cu aburi cu putina sare si piper proaspat,pentru ca plangea de mult intr-un colt ca nu a mai fost folosit.Contrar asteptarilor va asigur ca somonul are un gust genial facut la aburi,foarte foarte aromat.

Initial am vrut sa pun si legumele impreuna cu pestele, dar m-am razgandit.Mi s-a aprins beculetul si le-am taiat subtirele pe lungime,cam toate de aceeasi dimensiune.Apoi am preparat un amestec din 2 linguri de ulei,mult piper proaspat,un praf de nucsoara,am zdrobit coriandru,am presarat nucsoara,cimbru si am mai pus un cubulet de unt.Am omogenizat amestecul si l-am pus peste legume.

Le-am amestecat bine ca fiecare leguma sa fie imbracata in amestec si le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Elementul surpriza este ca am mai pus in tava si cateva prune uscate.Le-am vazut in piata si mi-am adus aminte de mancarea bunicii,asa ca mi-am luat cateva pentru ca imi plac asa pur si simplu.Am bagat tava in cuptorul incins si am mai amestecat din cand in cand.

Dupa vreo 30 minute legumele erau gata rumenite, iar somonul patruns.

A fost pur si simplu divin!!!Nu va imaginati ce aroma delicioasa au putut lasa prunele....genial!!!
Sper sa incercati si voi acasa!
Pofta buna!!!

Briose cu nuca si ciocolata

Pentru ca imi plac la nebunie...si nu stiu pe cineva caruia sa nu-i placa!
Si pentru ca nu era corect sa ma bucur doar eu de ele...pentru ca au fost delicioase...am invitat-o si pe Irina!Le-am facut destul de repede, si dupa ce s-au racit a urmat distractiaaaaaa....ornarea brioselor.

Mi-am insirat o parte din ingrediente si intre timp Irina a dat pe razatoarea mare 100 g ciocolata.

Am batut 2 oua spuma cu 120 g zahar.Separat, Irina a amestecat 280 g faina cu ciocolata si 1 plic de praf de copt.

Dupa ce am batut foarte bine ouale am adaugat 125 g unt, am omogenizat si am mai pus si 250 ml lapte batut si esenta de vanilie.A venit momentul sa amestecam lichidele cu faina si ciocolata.

Intre timp am aprins cuptorul sa se incinga.Am omogenizat compozitia si am presarat si nuca pisata.Am pus compozitie in fiecare hartiuta cam pana la jumatate, am presarat putina nuca deasupra si am pus si cate 2 bonibon :D...amintiri din copilarie.

Mie mi-au iesit 18 briose.Le-am scos din hartiute si am asteptat nerabdatoare sa se raceasca.

S-au racit si a inceput distractiaaaaa!Dupa cum urmeaza....

 Opera Irinei...cu dedicatie pentru blogul meu ;)