French croissant

De ceva vreme incerc sa-mi fac curaj sa fac aceste minunate croissante pufoase.Reteta poate parea intimidanta la prima vedere, dar nu este nevoie decat de cateva minute de curaj dupa care nu te mai poti razgandi :))

Intr-adevar este putin mai migaloasa, dar va promit ca merita tot efortul depus.As exagera sa spun ca au fost la fel ca cele mancate la Paris (nu sunt tocmai chef patiser ), dar au fost fenomenale, untoase si pufoase.

Ingrediente pentru 12 croissante :

• 3 cup faina = 400 g
• 1 lingura de drojdie uscata (1 plic)
• 1 / 4 cup zahar = 50 g
• 1 si 1 / 4 lingurita de sare
• 1 si 1 / 4 cup lapte = 300 ml 
• 2 linguri de unt rece
• 1 ou pentru uns

Ingrediente pentru patratul de unt :

• 300 g unt
• 2-3 linguri de faina

1. Pregatiti untul : amestecati cele 300 g de unt foarte bine cu cele 2 linguri de faina, formati un patrat ca in imaginiea Nr. 1, inveliti-l in folie si bagati-l la frigider.
2. Amestecati faina, zaharul, drojdia si sarea intr-un bol.
3. Turnati laptele rece peste si omogenizati.Urmeaza sa adaugati cele 2 linguri de unt taiat in bucatele mici.Daca aveti un robot de bucatarie care framanta aluat e ideal, daca nu framantati cu mana aluatul pana untul este incorporat si mai adaugati faina daca este prea lipicios.
4. Acoperiti aluatul si lasati-l o ora la frigider.
5. Pudrati cu faina suprafata unde veti intinde aluatul.Intindeti aluatul si puneti in mijloc patratul de unt ca in imaginea Nr. 2.
6. Impaturiti aluatul peste unt ca in imaginea Nr. 3.
7. Intindeti din nou aluatul ca in imaginea Nr. 4.
8. Impaturiti aducand lateralele in interior una peste alta, ca in imaginea Nr. 5.
9. Apoi impaturiti si capetele la fel, ca in imaginea Nr. 6
10. Inveliti in folie si lasati aluatul 30-40 minute la frigider, apoi repetati procesul de intindere al aluatului si impaturire (imaginile 4,5,6)  si inca 30-40 minute in frigider.
11. Eu l-am lasat peste noapte si l-am scos cu 2 ore inainte de a le coace.Le puteti face in aceeasi seara, eu l-am lasat peste noapte ca sa le pot duce calde la birou ;)
12. Injumatatiti aluatul.Intre timp aprindeti cuptorul si pregatiti o tava cu hartie de copt.

1. Intindeti aluatul si taiati-l ca in prima imagine.
2. Crestati putin aluatul la baza, astfel croissantele vor lua o forma curbata.
3. Rulati croissantele si asezati-le in tava.

Eu am facut 6 simple si 6 umplute cu Nutella.

Le-am lasat aproximativ o ora in tava sa creasca.Le-am uns cu ou batut si le-am bagat in cuptor aproximativ 20 de minute.Ale mele s-au rumenit mai mult decat trebuia, dar acesta este riscul unui cuptor pe gaz din pacate :(

Va asigur ca odata ce ati facut croissante in casa, nu va vor mai tenta cele de prin magazine :)

Briose cu nuca si ciocolata

Pentru ca imi plac la nebunie...si nu stiu pe cineva caruia sa nu-i placa!
Si pentru ca nu era corect sa ma bucur doar eu de ele...pentru ca au fost delicioase...am invitat-o si pe Irina!Le-am facut destul de repede, si dupa ce s-au racit a urmat distractiaaaaaa....ornarea brioselor.

Mi-am insirat o parte din ingrediente si intre timp Irina a dat pe razatoarea mare 100 g ciocolata.

Am batut 2 oua spuma cu 120 g zahar.Separat, Irina a amestecat 280 g faina cu ciocolata si 1 plic de praf de copt.

Dupa ce am batut foarte bine ouale am adaugat 125 g unt, am omogenizat si am mai pus si 250 ml lapte batut si esenta de vanilie.A venit momentul sa amestecam lichidele cu faina si ciocolata.

Intre timp am aprins cuptorul sa se incinga.Am omogenizat compozitia si am presarat si nuca pisata.Am pus compozitie in fiecare hartiuta cam pana la jumatate, am presarat putina nuca deasupra si am pus si cate 2 bonibon :D...amintiri din copilarie.

Mie mi-au iesit 18 briose.Le-am scos din hartiute si am asteptat nerabdatoare sa se raceasca.

S-au racit si a inceput distractiaaaaa!Dupa cum urmeaza....

 Opera Irinei...cu dedicatie pentru blogul meu ;)

Pateuri

Recunosc ca am avut emotii pentru ca n-am mai facut :D....dar au iesit foarte bine.Le-am umplut cu ce am gasit prin frigider, branza, parmezan si nutella...cele din urma fiind absolut delicioaseeee(combinatia de dulce cu aluatul putin sarat e geniala).

Pentru aluat am pus la incins 50 ml de ulei si l-am lasat pana a inceput sa sfaraie.Separat am amestecat 335 g faina, 250 ml iaurt(eu am pus smantana lichida) si 1 1/2 lingurita de sare.Apoi punem uleiul incins peste si amestecam.Va trebui sa iasa un aluat usor maleabil si nelipicios.
Am intins aluatul si am taiat cercuri cu un pahar.

 

Am pregatit umplutura si am pus pe fiecare cate putin, intr-una din jumatatile cercului.

Le-am impaturit si am batut un galbenus de ou cu care le-am dat culoare.

Le-am bagat in cuptor...nu mai mult de 30 minute si le-am scos rumenite si putin crocante.

 

Numai bune pentru un mic dejun copios.

 


.