Salata de andive la gratar

O salata extrem de rapida si usoara pe care tocmai am vizionat-o la tv facuta de Dl Jamie Oliver ;)
Arata atat de bine ca mi s-a facut pofta, am fugit la cumparaturi si in 10 minute salata a fost gata.

Poate ca multora dintre voi va este frica de andive din cauza faptului ca sunt amare.Gatite la gratar isi pierd din gustul amar.In plus adaugarea otetului balsamic indulceste putin lucrurile.

Jamie a folosit rozmarin verde si cum nu am gasit am inlocuit cu ce aveam verde prin frigider ;)

Ingrediente:

• 2 andive
• 2 catei de usturoi
• patrujel verde, tocat
• marar verde, tocat
• busuioc verde, tocat
• otet balsamic
• ulei de masline
• sare / piper

Curatati andivele de 2-3 foi de deasupra, taiati-le in jumatate si puneti-le in tigaia de gratar incinsa.

Dupa ce s-au rumenit pe o parte le intoarceti si le lasati pe foc inca 4-5 minute.Intre timp tocati ierburile marunt.

Scoateti andivele, taiati-le in 2-3 bucatele fiecare si amestecatile cu ierburile, usturoiul pisat, uleiul de masline, otetul balsamic, sare si piperul proaspat.

Reteta facuta de Jamie mai avea si o paine ciabata bagata in cuptor unsa cu ulei de masline, usturoi, sare, piper si cimbru proaspat.

Mini tarte cu ciocolata

Aceste mini tarte au fost foarte apreciate.Sunt putin mai migaloase, dar merita efortul.

Ingrediente pentru aluat (aproximativ 20 bucati facute in forme de briose) :

• 360 g faina
• 200 g zahar pudra
• 270 g unt rece
• 90 ml apa rece

Amestecati faina cu zaharul pudra intr-un bol.Sfaramati untul si omogenizati cu ingredientele uscate.Ca sa va fie mai usor puteti da untul rece pe razatoare.La final adaugati apa, omogenizati aluatul si bagati-l in frigider o ora.

Intre timp pregatiti crema de ciocolata:

• 400 g ciocolata maruntita
• 60 g unt
• 250 ml smantana lichida
• esenta vanilie

Puneti ciocolata maruntita intr-un bol.Puneti pe foc smantana lichida si esenta de vanilie si lasati-le pana ajung la punctul de fierbere, apoi turnati peste ciocolata.Acoperiti bolul pentru 5 minute si apoi omogenizati crema.

Apoi scoateti aluatul din frigider, intindeti foaie si taiati marimea potrivita pentru formele pe care le aveti.Eu am pus in forme de briose.

Gauriti aluatul cu o furculita sa nu creasca in exces si bagati-le in cuptor pana se rumenesc.Scoateti mini tartele, lasati-le la racit si apoi umpleti-le cu crema de ciocolata.

Pentru decor am presarat cacao si am pus o bombonica.

Si cam asta este tot, pofta buna la minitarte :D

Salata cu rucolla si muschi de vita

O salata extrem de simpla dar in acelasi timp extrem de delicioasa.Am pus in farfurie unele dintre ingredientele mele preferate : rucolla- de cand am descoperit-o este omniprezenta in salatele mele; oua fierte- de sarbatoarea de Paste imi dau ficatul peste cap de la cate oua fierte mananc :)) si bineinteles o bucata delicioasa de carne :)
Ingrediente pentru o persoana:

• o bucata de muschi de vita, aproximativ cat palma
• ulei de masline+1 catel de usturoi - pasate
• o mana de frunze de rucolla
• 1 ou fiert
• 4-5 rosii cherry
• parmezan dupa gust
• ulei de masline extravirgin
• otet balsamic
• sare / piper

Pentru inceput tineti carnea la marinat pentru 30 de minute intr-o pasta facuta din 1 catel de usturoi pasat cu 2-3 linguri de ulei de masline si un praf de piper negru.

Intre timp asezati rucolla in farfurie, taiati rosiile cherry in jumatate si puneti-le peste salata.Presarati parmezan, putina sare, piper, ulei de masline si otet balsamic.

Daca nu aveti posibilitatea sa frigeti carnea pe gratar nu este o problema, o puteti prepara si in tigaia-gratar in casa.Asezati carnea in tigaie si lasati-o 5 minute fara sa umblati la ea.Intoarceti carnea dupa cele 5 minute si mai lasati-o inca 4-5 minute....in functie de cat de bine facuta o doriti.Nu pot sa spun ca stau cu ochii pe ceas...important este ca muschiul de vita sa fie fraged....in cazul in care este prea crud pentru gustul vostru, mai puneti-o putin in tigaie ;)...nu va vede nimeni, rezultatul final este important-sa va placa ce ati gatit ;)

Dupa ce ati luat-o de pe foc lasati-o 2-3 minute pana o taiati.Apoi taiati felii si asezati carnea peste salata.Asezati peste salata si oul fiert, taiat in patru.

Acum va asezati comod si savurati o salata delicioasa!

Tort de ciocolata cu crema de unt

La multi ani celor care si-au sarbatorit astazi ziua numelui....inclusiv mie :)
Bineinteles nu puteam sa las ca o astfel de zi sa treaca fara sa fac ceva dulce.Initial am vrut sa fac minitarte cu ciocolata (pe care le-am si facut) si inca ceva mititel, dragalas si delicios bineinteles.Pana la urma am ajuns la acest tort minunat.

Lucrurile stau dupa cum urmeaza:

Ingrediente pentru un tort cu latimea de aproximativ 20 cm:
Blat :

• 380 g faina
• 400 g zahar
• 85 g cacao
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita de praf de copt
• 1/2 lingurita de sare
• 1 lingurita de praf de nes
• 200 g unt, topit si lasat la racit
• 3 oua
• 1 lingurita de esenta de vanilie
• 2 linguri de iaurt sau smantana lichida
• 150 ml apa fierbinte

Pentru inceput amestecati ingredientele uscate intr-un bol mare : faina, zaharul, cacaoa, bicarbonatul de sodiu, sarea, praful de copt si praful de nes.

Puneti untul la topit si apoi lasati-l sa ajunga la temperatura camerei.

Adaugati ouale si vanilia peste untul racit si mixati pana devine omogen.Turnati cele doua linguri de iaurt sau smantana lichida.

Incorporati usor, in doua trei transe amestecul de unt si oua in ingredientele uscate, amestecand cu o spatula.

Dupa ce ati incorporat toata compozitia turnati apa fierbinte in aluat.

Incingeti cuptorul si impartiti compozitia in trei tavi, pentru 3 blaturi independente.Va trebui sa le lasati in cuptor aproximativ 10-15 minute (verificati cu o scobitoare daca s-a facut).Lasati blaturile la racit in timp ce pregatiti crema de unt si glazura.

Cam asa trebuie sa arate aluatul:

Crema de unt:

• 200 g unt, la temperatura camerei
• 400 g zahar pudra
• esenta de vanilie
• 5-6 linguri de smantana lichida

Mixati untul pana devine cremos(3-4 minute).Adaugati in mai multe transe zaharul pudra si mixati continuu.Cand amestecul devine cremos adaugati smantana lichida si esenta de vanilie si continuati sa mixati inca 5-6 minute.

Glazura ciocolata:

• 240 ml frisca lichida sau smantana lichida
• 3 linguri de unt
• 500 g ciocolata

Tocati ciocolata cat mai marunt si puneti-o intr-un bol.

Puneti la incalzit frisca si untul.Lasati-le sa se incalzeasca, dar opriti focul inainte sa inceapa sa fiarba.Turnati lichidul peste ciocolata tocata si acoperiti bolul pentru cateva minute.Apoi omogenizati amestecand usor cu o spatula.Lasati glazura sa se raceasca inainte de a o turna peste tort.

Asamblarea tortului :

Eu am adaugat si un sirop din zahar, zeama de lamaie si putina apa.Pus pe foc pana se topeste zaharul si racit.

Odata racite blaturile incercati sa taiati cat mai putin din ele (de deasupra) cat sa fie drepte.

Asezati primul blat, insiropati putin, puneti crema de unt si putina glazura de ciocolata ca in imagine.Procedati la fel pentru celelalte doua blaturi.

Aveti grija cum impartiti crema de unt pentru ca veti avea nevoie si pentru exteriorul tortului.

La final turnati glazura de ciocolata din belsug sa acoperiti complet tortul.

Pentru decor am mai avut putina frisca si am incercat sa fac ceva...desi nu este punctul meu forte :D

Pana la urma tot ce conteaza este ca tortul sa fie delicios...si asa a fost...si inca mai este :D

La multi ani tuturor inca odata si sper ca ati avut o zi minunata.

Supa crema de mazare cu busuioc

Am promis ca revin cu reteta pentru aceasta supa.De mult vroiam sa fac si am asteptat sa apara mazarea proaspata.Veti avea parte de o supa consistenta si foarta sanatoasa.

Ingrediente pentru 2 portii :

• 300 g mazare boabe
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• ulei de masline
• o mana de frunze de busuioc
• 3-4 frunze de menta
• 500 ml supa sau apa (mai putin sau mai mult in functie de consistenta dorita)
• sare/piper

Puneti ulei la incins pentru a cali ceapa tocata si usturoiul.Lasati ceapa si usturoiul sa se rumeneasca putin, fara sa se arda si adaugati mazarea.Amestecati 2-3 minute si turnati supa sau apa peste.Acoperiti vasul si lasati sa fiarba aproximativ 15-20 de minute.

Opriti focul, adaugati frunzele de menta si busuioc si pasati supa.O puteti manca atat rece cat si calda.Menta ii da o prospetime perfecta pentru sezonul calduros.

Bruschete cu mazare si oua posate (ochiuri in apa)

Am fost certata ca bate vantul pe aici pe blog, asa ca m-am pus pe treaba.
Asa ca am fost la piata si am achizitionat mazare proaspata.Imi aduc aminte de cand eram mica si curatam mazarea de pe teaca la bunica, din 6 boabe de pe teaca 3 le mancam sigur :)))

Ingrediente 4 persoane :

• 250 g mazare proaspata
• 50 ml ulei de masline
• zeama de la jumatate de lamaie
• 50-60 g parmezan, sau mai mult-dupa gust
• 4 oua (eu am avut de rata)
• 4 felii de paine
• sare / piper

Ingrediente pentru uleiul de patrunjel : o mana de frunze de patrujel si ulei de masline.Aduceti apa la punctul de fierbere si bagati frunzele de patrunjel 10-15 secunde in apa fiarta.Scoateti frunzele intr-un vas cu apa rece pentru a-si pastra culoare verde.Amestecati in blender frunzele de patrunjel cu uleiul si un praf de sare.

Pentru pasta de mazare : puneti la fiert mazarea cu putina sare.Amestecati in robot mazarea fiarta, parmezanul, uleiul de masline, zeama de lamaie, sare / piper si pasati pana devine o pasta.

Intre timp puneti painea la cuptor sa devina crocanta.

Pentru ouale posate (ochiuri in apa) puneti la fiert apa cu 2-3 linguri de otet.Otetul ajuta ca oul sa nu se destrame.

In momentul in care apa incepe sa faca bule este timpul sa bagati oul.

Ca sa fiti siguri ca nu se sparge sau nu se destrama, puteti pune oul intai in polonic pana incepe sa se faca pe margine si apoi ii dati drumul usor in apa.Miscati oul in apa pana se face uniform.In 3-4 minute ar trebui sa se faca perfect cu zeama.

Ungeti feliile de paine cu pasta de mazare, puneti oul deasupra si turnati uleiul de patrunjel peste.

Dupa cum se vede pe fundal am facut si o supa crema de mazare cu busuioc, despre care va povestesc maine ;)

Profitati de acest moment cand puteti gasi mazare proaspata si dulce la piata.

Pancakes cu mere

Am petrecut un weekend minunat intr-o zona superba, undeva aproape de Sinaia, la casa unei prietene.Tot ce am facut a fost sa lenevim la soare, sa ne relaxam si sa ne detasam complet.Printre picaturi am mai si mancat :) .Am pregatit o pizza guatro formagi (urmeaza reteta) si minunatele pancakes cu mere.

Ingrediente pentru 10-12 pancakes :

• 260 g faina
• 12 linguri de zahar
• 1 lingurita de praf de copt
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2 oua
• esenta de vanilie
• 150 ml lapte
• 1 mar

Amestecati ingredientele uscate intr-un bol.Pastrati putin din zahar pentru oua.

In alt bol bateti cele doua oua cu zaharul ramas.

Adaugati esenta de vanilie si laptele.

Incorporati ingredientele uscate in cele ude.

Puneti ulei intr-o tigaie care nu lipeste si lasati-l sa se incinga.Intre timp taiati marul felii subtiri.

Puneti compozitie in tigaie cu un polonic mai mic sau jumatate de polonic normal.

In momentul in care incep sa se formeze bule de aer asezati 3-4 felii de mere peste clatita si intoarceti cu grija sa nu se deplaseze de la locul lor.

Procedati la fel si pentru restul compozitiei.

Noi le-am mancat cu dulceata de visine :)

Puteti inlocui merele cu alte fructe preferate de voi (pere, afine, banane, etc.).

Sper ca ati avut un weekend perfect ca al meu!

Rulouri cu scortisoara

In ultimul timp sunt cam absenta, asa ca imi cer scuze oficial.Problema este ca odata cu valul de caldura nu prea imi arde de mancare, am supravietuit cu salate si fructe, motivata si de faptul ca a venit primavara (sau vara) si trebuie sa aratam bine...zic :D

Dar am rasfoit prin folderul cu fotografii si am gasit aceasta reteta pe care sincer am facut-o cu mult timp in urma si am uitat de ea.Desi nu merita, pentru ca aceste rulouri cu scortisoara au fost delicioase.

Ingrediente pentru aluat :

• 500 g faina
• 5 linguri de zahar
• 1 lingurita de sare
• 2 linguri rase de drojdie uscata
• 1 lingurita de scortisoara
• 300 ml lapte caldut
• 170 g unt moale
• 2 oua

Amestecati ingredientele uscate : faina, zahar, sare, scortisoara, drojdia.

Adaugati laptele cald (nu fierbinte) si untul moale si amestecati.

Adaugati ouale si amestecati.Aluatul trebuie sa fie putin lipicios si elastic, in caz contrar mai adaugati faina.

Lasati aluatul 20-30 de minute la caldura sa creasca.Ar trebui sa-si dubleze volumul.

Intre timp pregatiti umplutura :

• 85 g unt moale
• 110 g zahar
• 3 lingurite de scortisoara
• 3 lingurite de amidon
• 4 linguri de apa sau cat este nevoie pentru a crea o pasta
• nuca tocata

Amestecati toate ingredientele in afara de nucile tocate pana se formeaza o pasta cu care veti unge aluatul.

Scoateti aluatul si intindeti-l in forma unui dreptunghi pe o suprafata pudrata cu faina.Ungeti aluatul cu pasta de scortisoara si presarati nucile.

Rulati aluatul usor si taiati felii groase cu ajutorul unei ate (nu am apucat sa imortalizez momentul).Asezati ata sub aluat in locul in care vreti sa taiati si trageti de capete in sensuri opuse.Daca nu va iese puteti taia usor cu un cutit cu lama foarte subtire.

Lasati rondele in tava 10-15 minute sa mai creasca aluatul.

Ungeti rondelele cu ou batut pentru culoare si bagati-le in cuptorul incins pentru 20-30 de minute, pana prind culoare frumoasa maronie.

Eu le-am uns pe deasupra cu glazura de zahar : 200 g zahar pudra, 3-4 linguri de lapte.Amestecati ingredientele si puneti deasupra rondelelor de scortisoara cand s-au racit.

S-au puteti face o glazura de cacao : 2 linguri de cacao, 100 g zahar pudra, 2 linguri de ulei vegetal, 2 linguri de apa.Amestecati zaharul cu cacaoa si adaugati treptat apa fierbinte si uleiul la final.

E putin mai migalos procesul, dar merita!Sa aveti pofta!