Tort de ciocolata cu crema de unt

La multi ani celor care si-au sarbatorit astazi ziua numelui....inclusiv mie :)
Bineinteles nu puteam sa las ca o astfel de zi sa treaca fara sa fac ceva dulce.Initial am vrut sa fac minitarte cu ciocolata (pe care le-am si facut) si inca ceva mititel, dragalas si delicios bineinteles.Pana la urma am ajuns la acest tort minunat.

Lucrurile stau dupa cum urmeaza:

Ingrediente pentru un tort cu latimea de aproximativ 20 cm:
Blat :

• 380 g faina
• 400 g zahar
• 85 g cacao
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita de praf de copt
• 1/2 lingurita de sare
• 1 lingurita de praf de nes
• 200 g unt, topit si lasat la racit
• 3 oua
• 1 lingurita de esenta de vanilie
• 2 linguri de iaurt sau smantana lichida
• 150 ml apa fierbinte

Pentru inceput amestecati ingredientele uscate intr-un bol mare : faina, zaharul, cacaoa, bicarbonatul de sodiu, sarea, praful de copt si praful de nes.

Puneti untul la topit si apoi lasati-l sa ajunga la temperatura camerei.

Adaugati ouale si vanilia peste untul racit si mixati pana devine omogen.Turnati cele doua linguri de iaurt sau smantana lichida.

Incorporati usor, in doua trei transe amestecul de unt si oua in ingredientele uscate, amestecand cu o spatula.

Dupa ce ati incorporat toata compozitia turnati apa fierbinte in aluat.

Incingeti cuptorul si impartiti compozitia in trei tavi, pentru 3 blaturi independente.Va trebui sa le lasati in cuptor aproximativ 10-15 minute (verificati cu o scobitoare daca s-a facut).Lasati blaturile la racit in timp ce pregatiti crema de unt si glazura.

Cam asa trebuie sa arate aluatul:

Crema de unt:

• 200 g unt, la temperatura camerei
• 400 g zahar pudra
• esenta de vanilie
• 5-6 linguri de smantana lichida

Mixati untul pana devine cremos(3-4 minute).Adaugati in mai multe transe zaharul pudra si mixati continuu.Cand amestecul devine cremos adaugati smantana lichida si esenta de vanilie si continuati sa mixati inca 5-6 minute.

Glazura ciocolata:

• 240 ml frisca lichida sau smantana lichida
• 3 linguri de unt
• 500 g ciocolata

Tocati ciocolata cat mai marunt si puneti-o intr-un bol.

Puneti la incalzit frisca si untul.Lasati-le sa se incalzeasca, dar opriti focul inainte sa inceapa sa fiarba.Turnati lichidul peste ciocolata tocata si acoperiti bolul pentru cateva minute.Apoi omogenizati amestecand usor cu o spatula.Lasati glazura sa se raceasca inainte de a o turna peste tort.

Asamblarea tortului :

Eu am adaugat si un sirop din zahar, zeama de lamaie si putina apa.Pus pe foc pana se topeste zaharul si racit.

Odata racite blaturile incercati sa taiati cat mai putin din ele (de deasupra) cat sa fie drepte.

Asezati primul blat, insiropati putin, puneti crema de unt si putina glazura de ciocolata ca in imagine.Procedati la fel pentru celelalte doua blaturi.

Aveti grija cum impartiti crema de unt pentru ca veti avea nevoie si pentru exteriorul tortului.

La final turnati glazura de ciocolata din belsug sa acoperiti complet tortul.

Pentru decor am mai avut putina frisca si am incercat sa fac ceva...desi nu este punctul meu forte :D

Pana la urma tot ce conteaza este ca tortul sa fie delicios...si asa a fost...si inca mai este :D

La multi ani tuturor inca odata si sper ca ati avut o zi minunata.

Tort mousse de ciocolata

Nu puteam incheia masa de Craciun decat cu un desert fabulos.Buni putea sa jure ca e cumparat si tata a facut ochii mari dupa prima imbucatura.Tot ce pot sa spun este ca in momentul in care scriu salivez si cred ca pozele spun tot despre acest minunat tort.Care, desi la prima vedere parea extrem de complicat (ma vedeam pierzand noaptea pentru a-l prepara ), este mult mai simplu de facut decat pare.

Sa incepem cu blatul de ciocolata :

• 112 g unt
• 257 g zahar
• 56 g cacao
• 2 oua
• 56 g ciocolata neagra
• 210 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
• 118 ml apa
• 118 ml lapte
• un praf de sare

1. Topiti ciocolata la aburi sau microunde si lasati-o deoparte.
2. Mixati untul (la temperatura camerei), zaharul si cacaoa.
3. Adaugati ouale unul cate unul mixand continuu.
4. Adaugati ciocolata topita.Ciocolata trebuie topita inainte pentru a ajunge aproape de temperatura camerei.Daca este fierbinte nu va reactiona bine cu untul din compozitie.
5. Intr-un bol, amestecati ingredientele uscate : faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea.Sarea este indicata cand folositi ciocolata, ii intensifica gustul.
6. Amestecati apa cu laptele si puneti-o la incalzit sa aiba temperatura unui "dus fierbinte" :)
7. Adaugati ingredientele uscate peste amestecul de ciocolata si amestecati bine.
8. Adaugati apa si laptele incalzit.
9. Turnati aluatul intr-o tava rotunda cu lateralele detasabile cam de 25 cm.Tapetati tava cu unt si hartie de copt.Blatul va creste mai mult decat aveti nevoie pentru tort, dar va asigur ca este atat de delicios incat ce va ramane poate fi mancat pur si simplu.Coaceti aluatul si lasati-l la rece.

 Cand blatul s-a racit, taiati-l in jumatete si asezati-l inapoi in tava ca baza pentru tort.

E timpul sa va apucati de primul strat de mousse de ciocolata neagra :

• 4 g de gelatina
• 2 linguri de apa
• 105 ml lapte
• 175 g ciocolata neagra
• 280 ml de frisca lichida

1.  Taiati ciocolata in bucatele cat mai mici.
2. Amestecati gelatina cu cele 2 linguri de apa.Va fi gata cand va arata ca un jeleu ca in imagine.
3. Puneti laptele pe foc si lasati-l pana da in fiert.
4. Opriti focul laptelui, adaugati gelatina si amestecati.Nu se va vedea nimic alceva decat lapte.Gelatina actioneaza cand amestecul se raceste.
5. Adaugati laptele fierbinte peste ciocolata topita.Acoperiti pentru 5-6 minute vasul.
6. Intre timp bateti frisca.
7. Amestecati cu telul ciocolata si laptele pentru a omogeniza amestecul.
8. Turnati putina frisca batuta in ciocolata.Amestecati si adaugati jumatate din frisca, amestecati iar usor si turnati si restul de frisca.
9. Turnati spuma de ciocolata peste blatul din tava si bagati in congelator pana preparati spuma de ciocolata alba.

Pentru mousse de ciocolata alba aveti nevoie :

• 105 ml lapte
• 175 g ciocolata alba
• 4 g gelatina
• 2 linguri de apa
• 180 ml frisca lichida

Procedeul este identic cu cel pentru mousse de ciocolata neagra.Turnati spuma de ciocolata alba peste cea de ciocolata neagra si bagati tortul in congelator.

 Pentru glazura de ciocolata aveti nevoie de :

• 112 g ciocolata neagra
• 80 g frisca lichida
• 2-3 linguri de miere
• 1 lingura de ulei vegetal
• vanilie

1. Amestecati frisca lichida, mierea si uleiul.
2. Puneti pe foc pana cand ajunge la punctul de fierbere.
3. Turnati peste ciocolata maruntita impreuna cu esenta de vanilie.Lasati ciocolata acoperita 5-6 minute pana se topeste.
4. Amestecati pana omogenizati glazura si turnati peste tort.

 Puneti tortul inapoi in congelator.Eu l-am lasat in congelator 2 zile pana in ziua Craciunului.L-am scos afara in ziua cu pricina, dar undeva la racoare sa se dezghete usor.Il puteti scoate din congelator si pune in frigider.In 4-5 ore va fi perfect, fara solzi si cremos.

Este un tort perfect pentru zile deosebite alaturi de cei dragi.Ii veti uiti cu siguranta, atat pe ei cat si papilele lor gustative ;)

Craciun Fericit si vacantaaaa...

Nu-mi vine sa cred cat am asteptat Craciunul si ce repede a trecut.Sper ca ati avut toti un Craciun fericit alaturi de cei dragi ca si mine.Au fost 3 zile de leneveala totala si de porceala (mi-am dat singura dezlegare la mancarica buna :D ).

Acum este momentul sa-mi fac bagajul pentru minunata revenire in Barcelona...dar despre aceasta vorbim la intoarcere ;)

Acum vreau sa va las cu cateva bunatati made by me care s-au gasit pe masa de Craciun ...

Tort Mousse cu ciocolata alba si neagra

Rulada de porc umpluta cu ciuperci

Bomboane de ciocolata cu crema de branza si Oreo

Va doresc un an nou fericit!Ne vedem in 2012!