Friptura de miel la cuptor

A fost prima data cand am gatit miel.Si nu!Nu va inseala vederea!Am pus in tava si coaste de porc, nu m-am putut abtine.
Tot procesul este foarte simplu.Se face o pasta cu condimente si unt, se unge carnea si la cuptor cu ea.

Dar sa trecem la reteta propriu-zisa :
Ingrediente:

• 1 kg de miel
• 4 coaste de porc - aceasta este o adaugire la reteta
• 4 catei de usturoi, tocati marunt
• 2 lingurite de coriandru
• 2 lingurite de chimen
• 2 lingurite de chilli pudra
• 1 lingurita de paprika
• 1/2 lingurita de turmeric
• sare
• piper
• 80 g unt

Am amestecat condimentele intr-un mojar si le-am maruntit.Am adaugat untul si am omogenizat.Apoi am bagat amestecul pentru cateva secunte in cuptorul cu microunde.Am adaugat usturoiul tocat marunt si am frecat carnea cu acest amestec.

Am lasat carnea in frigider 2 ore inainte sa o bag la cuptor.Incingeti cuptorul si bagati friptura pentru 30-40 de minute.Din cand in cand scoateti din cuptor si ungeti carnea cu sosul din tava.

Va spun sincer ca a fost extrem de aromata, dar nu exagerat si foarte frageda.Declar oficial untul-cel mai bun prieten la casa omului :))

Am servit friptura impreuna cu un piure de cartofi cu ceapa prajita si parmezan.Cui nu-i place ceapa prajita???Ar trebui sa incercati sa adaugati ceapa prajita in piureul de cartofi, ii da o aroma geniala.

Si pentru ca a fost delicios (cu toata modestia :D ) nu am avut timp sa mai fac si alte fotografii :))

Va las cu aceasta reteta delicioasa si revin cu cea pentru cheesecake.

• 
  

Muschi de porc la cuptor

De cateva zile nu mai am nici inspiratie, nici pofta de ceva special.Asa ca bate vantul pe aici pe blog.Nu va imaginati ca am intrat in greva foamei, doar ca ma hranesc cu ce prepara altii :)

Dar ca sa nu va neglijez complet am rasfoit prin poze si am gasit aceasta reteta delicioasa.

Ingrediente pentru marinata pentru muschiul de porc :

• 1 muschi de porc
• 60 ml otet balsamic
• 60 ml ulei de masline
• 2 lingurite de mustar - eu am folosit frantuzesc cu boabe de mustar intregi
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• cimbru
• rozmarin
• sare
• piper proaspat

Amestecati toate ingredientele si bagati bucata de carne de porc cu marinata intr-o punga sau bol.Acoperiti si lasat la marinat cel putin 30 de minute.Scoateti carnea din marinata, asezonati-o cu sare si piper si bagati-o in cuptor pana devine maronie pe deasupra.

Intre timp tocati dupa preferinte legumele : eu am folosit ciuperci, dovlecel si ardei rosu.Am asteptat ca muschiul de porc sa se patrunda bine, l-am scos si l-am acoperit cu o folie sa se mentina cald.

In aceeasi tava am aruncat legumele si le-am lasat in cuptor pana s-au inmuiat putin.Le-am pus in aceeasi tava sa mai imprumute din gustul delicios al muschiului de porc.

Dupa ce s-au facut si legumele, am scurs zeama ramasa si am incins tava pe aragaz, am adaugat o jumatate de lingura de faina si am amestecat bine ca sosul sa fie mai sonsistent.

Am taiat muschiul de porc, am asezat legumele in farfurie si am turnat sosul peste carne.Muschiul a fost extrem de fraged si delicios.

Pofta buna!

Rulada de porc

Bine v-am regasit!Dupa o vacanta binemeritata (de care va voi povesti zilele urmatoare) e timpul sa ne trezim la realitate si sa revenim la activitatile zilnice.Asa ca nu am putut sa mai stau departe de blog, trebuia sa va detaliez ceea ce am facut cu mainile mele pentru Craciun.

Pentru ca in aceasta perioada, de care am scapat slava domnului, porcul e la putere si il regasim in aproape orice mancam nu puteam sa ma abat de la regula.Desi mamica s-a ocupat de tot si ca de obicei exista multa mancare, nu m-am putut abtine sa ma laud si eu putin cu preparatele mele.

Am inceput cu aceasta rulada de porc cu o zi inainte de Craciun.Il pusesem pe taticul meu sa portioneze o bucata sanatoasa de la burta porcului (care sa contina si grasime).Trebuia sa aiba si sorici, dar s-a epuizat prematur.

Pentru o rulada suficienta pentru 3 persoane infometate :

• o bucata de carne de porc cam de 700 g
• 50 g unt la temperatura camerei
• cimbru
• rozmarin
• boia dulce
• piper proaspat
• oregano
• fulgi de chilli
• 1 lingurita de ulei de masline
• un praf de ierburi de Provence
• 10-12 ciuperci
• 1 ceapa tocata
• 2 catel de usturoi

Pentrru inceput stergeti carnea cu un servetel sa fie uscata.Amestecati untul cu toate condimentele enumerate plus sau minus ce va mai face cu ochiul prin bucatarie.
Intre timp puneti ceapa la calit si adaugati ciupercile si 1 catel de usturoi tocat marunt cand ceapa devine transparenta.
Crestati carnea cu cutitul si bagati bucatele de usturoi apoi ungeti carnea cu untul aromat.Puneti amestecul de ciuperci in interior si rulati carnea.Legati-o cu o ata mai groasa si ungeti si pe deasupra cu unt.

Bagati rulada in cuptor pentru 30-40 minute pana devine aurie pe deasupra.Noi am savurat-o alaturi de piure de cartofi.

Sper sa aveti un an minunat!Ne vedem curand cu bombonele de ciocolata cu oreo.

Craciun Fericit si vacantaaaa...

Nu-mi vine sa cred cat am asteptat Craciunul si ce repede a trecut.Sper ca ati avut toti un Craciun fericit alaturi de cei dragi ca si mine.Au fost 3 zile de leneveala totala si de porceala (mi-am dat singura dezlegare la mancarica buna :D ).

Acum este momentul sa-mi fac bagajul pentru minunata revenire in Barcelona...dar despre aceasta vorbim la intoarcere ;)

Acum vreau sa va las cu cateva bunatati made by me care s-au gasit pe masa de Craciun ...

Tort Mousse cu ciocolata alba si neagra

Rulada de porc umpluta cu ciuperci

Bomboane de ciocolata cu crema de branza si Oreo

Va doresc un an nou fericit!Ne vedem in 2012!

Salata de cartofi

Am vazut reteta in revista Good Food.Este perfecta pentru aceasta perioada in care totul este inverzit in jurul nostru...exceptand aceasta perioada cu ploaie :( .
Pentru 2 portii pline de vitamine si sanatate avem nevoie de :

• 100 g de mazare 
• 125 g sunca
• salata verde
• 3 cepe verzi
• 150 g cartofi 
• 75 g iaurt cremos
• 1 lingurita de mustar
• marar, condimente
• masline

Am pus cartofii la fiert, la fel si mazarea.Am tocat ceapa, sunca si salata verde.

Am amestecat iaurtul cu mustarul si mararul, am presarat sare si piper.

Intre timp cartofii s-au fiert,i-am decojit si i-am tocat.Am amestecat toate ingredientele si am adaugat sosul peste.Cam atat pentru o salata delicioasa.In functie de preferinte mai puteti modifica/adauga ce doriti ;)

Pofta buna!!!

Curcan si porc la cuptor

Mancarea am facut-o duminica, doar ca intre timp am mai facut altele si am uitat sa v-o arat si voua.A fost ceva spontan cu ce am gasit prin congelator, aceasta fiind si motivul combinatiei de muschi de porc si curcan.Pentru ca musafirul la masa de pranz se afla deja pe drum a trebuit sa-mi storc putin creierasii si sa iasa ceva delicios.

Buuunn....a venit si ideea salvatoare...cubulete mici la cuptor condimentate bine.Pentru inceput am taiat cubulete carnea, apoi mi-am insirat condimentele:

Le-am pus pe toate in mojar, am maruntit piperul, coriandrul si usturoiul si am adaugat un cubulet de unt si o lingura de ulei.Am pus tot amestecul peste carne si am amestecat bine ca amestecul sa ajunga la toate bucatile.

Le-am asezat in vasul pentru cuptor cu cateva rondele de morcov deasupra si le-am lasat sa se patrunda bine.Inainte sa inceapa sa se rumeneasca am varsat peste vin rosu si o lingura de pasta de rosii.

Intre timp m-am ocupat de garnitura...un piure de cartofi de care aveam o pofta incredibila.Si ca sa nu fie un simplu piure am calit multa ceapa si am pus-o peste piureul frecat cu unt si putina smantana lichida, sa-l faca mai cremos.

A ajuns si musafirul, exact la timp!Carnea s-a facut, frageda si aromata....de piure nu mai spun...un deliciu.Ca sa intelegeti portiile imense pe care le vedeti....explicatia e simpla....dupa masa am mers sa cucerim lacul din  Cismigiu, aveam nevoie de resurse ca sa avem spor la vaslit :)))

Putin vin si masa e completa!Va sfatuiesc sa incercati!
Pofta buna!