Friptura de miel la cuptor

A fost prima data cand am gatit miel.Si nu!Nu va inseala vederea!Am pus in tava si coaste de porc, nu m-am putut abtine.
Tot procesul este foarte simplu.Se face o pasta cu condimente si unt, se unge carnea si la cuptor cu ea.

Dar sa trecem la reteta propriu-zisa :
Ingrediente:

• 1 kg de miel
• 4 coaste de porc - aceasta este o adaugire la reteta
• 4 catei de usturoi, tocati marunt
• 2 lingurite de coriandru
• 2 lingurite de chimen
• 2 lingurite de chilli pudra
• 1 lingurita de paprika
• 1/2 lingurita de turmeric
• sare
• piper
• 80 g unt

Am amestecat condimentele intr-un mojar si le-am maruntit.Am adaugat untul si am omogenizat.Apoi am bagat amestecul pentru cateva secunte in cuptorul cu microunde.Am adaugat usturoiul tocat marunt si am frecat carnea cu acest amestec.

Am lasat carnea in frigider 2 ore inainte sa o bag la cuptor.Incingeti cuptorul si bagati friptura pentru 30-40 de minute.Din cand in cand scoateti din cuptor si ungeti carnea cu sosul din tava.

Va spun sincer ca a fost extrem de aromata, dar nu exagerat si foarte frageda.Declar oficial untul-cel mai bun prieten la casa omului :))

Am servit friptura impreuna cu un piure de cartofi cu ceapa prajita si parmezan.Cui nu-i place ceapa prajita???Ar trebui sa incercati sa adaugati ceapa prajita in piureul de cartofi, ii da o aroma geniala.

Si pentru ca a fost delicios (cu toata modestia :D ) nu am avut timp sa mai fac si alte fotografii :))

Va las cu aceasta reteta delicioasa si revin cu cea pentru cheesecake.

• 
  

Cartofi copti cu condimente indiene

Se pare ca in ultimul timp i'm in the mood for indian.Dupa curry-ul de curcan va prezinti cartofi copti...pam pam.
Eu nu prea mananc cartofi (nu ca nu mi-ar placea-as manca tot timpul ) din motive subiective :D
Asa ca daca am hotarat sa "ma porcesc" am zis sa fie ceva bun si nu foarte complicat tinand cont de faptul ca mi-am petrecut toata ziua lenevind in pat.Doua trei search-uri mai tarziu am gasit o reteta cu condimente indiene care spune asa:

• cartofi (rosii am avut eu)-5 mititei
• 1/2 lingurita de turmeric
• 1/2 lingurita de garam masala -sau mai mult daca vreti mai picant
• 1/2 lingurita de seminte de chimen
• piper/sare
• 1/2 lingurita de ghimbir proaspat ras
• 2 catei de usturoi ras
• fulgi de chili -tot dupa preferinte
• 3 linguri de ulei
• cateva frunzulite de menta

Am spalat bine cu buretele abraziv cartofii si i-am taiat in sferturi.
Am pus uleiul la incins si am presarat semintele de chimen si restul condimentelor.Le-am lasat sa sfaraie in tigaie mai putin de un minut, pana s-au amestecat bine si am pus uleiul aromat peste cartofi.

 Au stat in cuptor cam 20-30 minute si i-am mai zgaltait din cand in cand sa se rumeneasca pe toate partile.

Au fost absolut geniali....nici nu stiu cand i-am infulecat :)))

Tortilla cu cartofi

Stiam de aceasta "omleta", dar n-am facut niciodata.Foarte consistenta!

Am taiat cartofii cubulete si i-am pus la prajit.La fel am facut si cu ardeiul.

Dupa ce cartofii si ardeiul s-au prajit, le-am amestecat intr-un castron, am presarat patrunjel proaspat, am adaugat ceapa verde tocata, cele 4 oua batute si condimentate si parmezan(asta e un plus pentru ca ador parmezanul).

Am pus ulei in tigaie, 2-3 linguri, si am pus toata compozitia la prajit.Verificati periodic daca s-a rumenit.Cand s-a facut dedesupt o intoarcem ca pe clatita.....glumeam :D....eu i-am pus o farfurie in cap si am intors-o ;)

Am lasat-o sa se faca si pe partea cealalta si mi-am taiat o bucata zdravana din care n-a mai framas nimic.

 

Mai am 2 portii pentru cine mai doreste :D

Vita infasurata in prosciutto...a la Jamie

Pentru ca tocmai mi-am achizitionat cartile lui Jamie m-am gandit sa incep cu ceva decadent....
Perfect pentru un pranz copios si mai simplu decat ar parea la prima vedere.

Sa incepem prin a insira cele necesare...

De la stanga la dreapta avem urmatoarele:cateva felii de prosciutto,3 catei de usturoi,4 bucatele de unt,zeama de la o jumatate de lamaie,bineinteles un file de vita,hribi uscati,rozmarin si cimbru tocate marunt,vin rosu si cartofi pentru garnitura.

Incepem prin a inmuia ciupercutele(turnam apa fiarta peste ele),sa revina la forma lor initiala.Dupa care le calin cu 2 bucatele de unt si un catel de usturoi tocat,apoi adaugam putin din apa in care au stat(cat sa le acopere)...lasam sa mai scada si la final adaugam zeama de lamaie si restul de unt.

Intre timp tavalim fileul prin rozmarin si cimbru.Asezonam cu piper proaspat si sare.Asezam feliile de prosciuto cat sa nu avem vreun spatiu liber.Iar peste prosciutto punem ciupercutele cat sa acopere jumatate din suprafata.

Dupa care urmeaza partea unde ai nevoie de putina rabdare si indemanare....rularea fileului in prosciutto.
Cel mai bine este sa aprindem cuptorul cu 30 min inainte sa fie bine incins.Asezam frumos fileul in vas,tocam cei 2 catei de usturoi ramasi si punem si restul de ciupercute.

Eu l-am lasat la cuptor cam 40 min,si a iesit mediu patruns si suculent.La jumatatea timpului de coacere am adaugat si un pahar de vin rosu.

Cat timp a stat la cuptor m-am ocupat si de cartofi.Fiind deja fierti de la inceput....n-am facut decat sa-i prajesc putin....au devenit crocanti la exterior si frumos colorati,dar moi in interior.

Intr-un final fericit...totul arata delicios...si credeti-ma ca a si fost!!!