Pui la cuptor cu dovlecei, ciuperci si lamaie

Cand esti in pana de idei, puiul e baza.Faci un amestec de condimente in functie de preferinte si le bagi la cuptor cu ce mai ai prin frigider.

  Asa am facut si eu intr-o seara ca eram lihnita si stiam ca nu am nimic de mancare.Asa ca am luat de pe drum ciocanele de pui.Le-am pus intr-un castron si am pus peste 5-6 ciocanele urmatoarele :

• 2 catei de usturoi tocati marunt
• sare
• piper proaspat
• 1 lingurita de garam masala
• 1 lingurita de tandoori masala
• rozmarin
• cimbru
• 2-3 linguri de ulei de masline

Le-am amestecat impreuna cu 9-10 ciuperci, rondele de zucchini si 4-5 felii de lamaie.Le-am bagat in cuptorul incins pana s-au copt si le-am mancat simple, fara garnitura sau vreun sos.Sunt atat de aromate incat nu este nevoie de niciun sos.

Pofta buna!

Cartofi copti cu condimente indiene

Se pare ca in ultimul timp i'm in the mood for indian.Dupa curry-ul de curcan va prezinti cartofi copti...pam pam.
Eu nu prea mananc cartofi (nu ca nu mi-ar placea-as manca tot timpul ) din motive subiective :D
Asa ca daca am hotarat sa "ma porcesc" am zis sa fie ceva bun si nu foarte complicat tinand cont de faptul ca mi-am petrecut toata ziua lenevind in pat.Doua trei search-uri mai tarziu am gasit o reteta cu condimente indiene care spune asa:

• cartofi (rosii am avut eu)-5 mititei
• 1/2 lingurita de turmeric
• 1/2 lingurita de garam masala -sau mai mult daca vreti mai picant
• 1/2 lingurita de seminte de chimen
• piper/sare
• 1/2 lingurita de ghimbir proaspat ras
• 2 catei de usturoi ras
• fulgi de chili -tot dupa preferinte
• 3 linguri de ulei
• cateva frunzulite de menta

Am spalat bine cu buretele abraziv cartofii si i-am taiat in sferturi.
Am pus uleiul la incins si am presarat semintele de chimen si restul condimentelor.Le-am lasat sa sfaraie in tigaie mai putin de un minut, pana s-au amestecat bine si am pus uleiul aromat peste cartofi.

 Au stat in cuptor cam 20-30 minute si i-am mai zgaltait din cand in cand sa se rumeneasca pe toate partile.

Au fost absolut geniali....nici nu stiu cand i-am infulecat :)))

Curry de curcan cu chimen si orez

Pot sa va asigur ca a fost la fel de delicios pe cat arata!Si s-a nascut din ce aveam prin casa, fara prea multa organizare.Sa incepem cu curcanul cu chimen:

• 1 lingurita de ghimbir ras
• 1 lingurita de usturoi ras
• 1 lingurita de seminte de chimen
• 1/2 lingurita de turmeric
• 1/2 ceapa tocata
• 2 linguri de ulei (una simpla, una picanta)
• 1 lingurita de coriandru pisat (sau pudra)
• 1 lingurita de chimen pisat (sau pudra)
• supa de pui
• carne de curcan (sau pui) bucatele cat pentru 2 persoane
• sare / piper

Am pus uleiul la incins si am pus ceapa la rumenit impreuna cu semintele de chimen.Dupa ce s-a rumenit am adaugat ghimbirul si usturoiul si am amestecat 30 secunde.Se adauga peste pudra de coriandru, chimen si turmeric.

 Am pus si bucatelele de curcan si le-am lasat sa se albeasca pe ambele parti, dupa care am pus sare, piper si supa de pui cat sa acopere bucatelele de carne.Le-am lasat pana sosul a scazut si a devenit consistent.

In timp ce carnea fierbea m-am ocupat si de orezul cu curry foarte simplu.Am spalat orezul, am calit o ceapa si am adaugat orezul.L-am lasat 1 minut cu ceapa amestecand continuu.Apoi am presarat 1 lingurita doua de praf de curry si apa in cantitate dubla fata de orez.L-am acoperit si l-am lasat sa fiarba 20 minute.

Asa ca astazi am avut un pranz delicios.Cam asa functioneaza la mine gatitul in cursul saptamanii...gatesc seara si mananc a doua zi la pranz ...:)))...nu e usor :D

Conopida "indiana"

Putine persoane accepta conopida :D ,dar va supun provocarii de a o gati in acest mod si exista mari sanse sa va schimbati parerea.Eu am fost surprinsa de cat de buna a putut sa fie si ma declar un fan al acestui mod de a o prepara.Putin picanta in combinatie cu dulceata ei si aroma condimentelor....un amalgam absolut delicios.

Asa arata chiar inainte de a o baga in cuptorul incins.Am spalat-o si am rupt-o in bucatele mici.Se recomanda sa o uscati putin sau sa indepartati excesul de apa cu un prosop de bucatarie.Peste ea am pus urmatoarele:

• 2 catei de usturoi tocati marunt
• 1 lingurita de tandoori masala (este picanta)
• 1 lingurita de turmeric
• cimbru
• mix de piper proaspat
• sare
• 2 linguri de ulei de masline

Sper ca n-am uitat vreun condiment, dar se mai poate adauga ce va pofteste inima si papilele gustative. Se amesteca temeinic si se aseaza intr-un singur strat intr-o tava unsa si sta la cuptor pana se rumeneste conopida.E recomandat ca dupa cateva minute sa o verificati si sa o amestecati putin sa se faca uniform.

Eu sincer declar pe propria raspundere ca acesta este modul in care voi prepara conopida din acest moment!

Pui curry

Duminica m-a vizitat Irina, careia initial nu-i era foame.Eu in schimb eram lihnitaaa...dupa o zi de stat cu lenea de vorba :)) .
Chef de pregatit ceva nu aveam...dar foamea cantarea mai mult decat lenea...si asa am prins curaj.
Mi-am insirat frumos ingredientele....

1. un piept de pui cubulete
2. o ceapa
3. un morcov ras
4. o bucata de unt
5. o lingura de curry
6. o cutie de lapte de cocos
7. doi catei de usturoi
8. orez pentru garnitura

Am pus puiul la prajit in unt, iar dupa ce l-am intors am adaugat ceapa tocata, usturoiul si morcovul.

Le-am lasat sa se caleasca bine si am pus si lingura de curry.

 

Au sfarait un minut-doua impreuna si am pus peste ele laptele de cocos(am gasit la Mega).Le-am lasat asa la foc mic pana cand sosul s-a ingrosat si a mai scazut.Separat am pus la fiert cu sare orezul.

Intre timp Irinei incepuse sa i se faca pofta, de mine nu mai spun nimic :)) .Sosul a scazut exact cat trebuie si m-am pus pe ornat...sa arate frumos domne' ca doar am musafiri :D

Dupa ce am facut frumos in farfurie s-a instalat linistea...nimeni nu plescaia :))) .Dupa masa farfuria si fata noastra aratau cam asa :

Un zambet delicios facut de Irina!!!

Pofta buna!

Frigarui

Eu sunt foarte pofticioasa...unii ar spune ca undeva spre extrem :)
Astazi mi-a zburat gandul la frigarui si fiind satula de cele banale am ales sa le "condimentez" putin ;)

Am luat o bucata de piept de curcan si am taiat-o in cubulete.
Apoi am pregatit amestecul in care sa marinez carnea cam asa:
- 1 lingura de tandoori masala (mai mult sau mai putin in functie de preferinte, fiind picant)
- 1 lingura de garam masala
- putin praf de ghimbir
- piper proaspat macinat (eu am un mix cu piper verde, alb, rosu si negru)
- o cutie mica de iaurt simplu
Mai nou am vazut astfel de condimente si la Cora, eu am gasit pe Mosilor(aproape de obor, pe partea dreapta mergand spre obor, sunt 2 magazinase mici)

Am pus carnea si am lasat-o sa absoarba toate aromele.
Intre timp am taiat legumele: dovlecel, ardei rosu si ceapa.

Dupa 30 min-1 ora (timp in care am trebaluit prin casa) am asamblat frigaruile.

Le-am bagat in cuptorul incins cu o tava cu apa sub ele si le-am mai vizitat din cand in cand ca sa le mai intorc.
Dupa 30-40 min le-am scos.....Hot&Spicy!!!