Spaghete de zucchinii (dovlecel) cu pesto

O reteta extrem de rapida si surprinzator de delicioasa.Singurul lucru complicat este taierea dovlecelului, de aceea aveti nevoie de un cutit special pe care il gasiti prin toate magazinele, nu este nimic special.

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 2 zucchini (devlecel)
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper

Pentru pesto de verdeturi:

• busuioc proaspat
• marar proaspat
• frunze de menta
• patrunjel verde
• ulei de masline
• 1 catel de usturoi
• ulei de masline
• parmezan ras

Pregatiti intai pesto-ul de verdeturi.Amestecati toate ingredientele in robotul de bucatarie si pasati pana devine o pasta.Pesto-ul trebuie sa fie destul de gros cat sa fie luat cu lingura.Spaghetele de dovlecel vor lasa zeama si cu ajutorul pesto-ului va fi absorbita.

Taiati spaghetele de dovlecel pana ajungeti la seminte.Incingeti uleiul de masline, adaugati usturoiul tocat si lasati un minut sa se intrepatrunda aromele.Apoi adaugati in tigaie spaghetele de dovlecel amestecand continuu.

Cand s-au inmuiat putin adaugati pesto-ul de verdeturi si opriti focul.

Presarati parmezan ras din belsug si veti avea in fata preparatul perfect pentru o cina usoara de vara.

Ideal este ca spaghetele sa fie putin crocante.

Piept de curcan cu sos de vin si capere

Ce poti sa faci cand te trezesti la ora cinci dimineata si Domnul Ene nu mai trece deloc pe la gene? Te apuci de pregatit ceva pentru pranz la pachet :))

Din fericire carnea era in frigider sa se dezghete linistit.Asa ca in doi timpi si trei miscari am scos de prin frigider urmatoarele :

• 2-3 felii piept de curcan (sau pui)
• 1 lingurita de capere
• 50 ml vin alb
• un cub mic de unt
• 1-2 linguri smantana lichida (eu am folosit vegetala)
• 2-3 catei de usturoi
• patrunjel verde, tocat marunt
• 3-4 morcovi mici
• 1/2 zucchini, taiat cubulete (sau dovlecel)
• 1 ceapa mare
• sare
• piper proaspat
• ulei de masline

Pentru inceput amestecati zucchini (dovlecel) cu morcovii, 2 cateii de usturoi sfaramati, ceapa taiata in patru, sare, piper si ulei de masline.Puneti legumele in cuptorul incins pana se rumenesc.

Sa trecem la curcan.Bateti putin feliile de carne de curcan sa se fragezeasca.Sarati si piperati.

Intr-o tigaie incinsa turnati putin ulei de masline si asezati carnea sa se prajeasca.Cand carnea s-a rumenit pe o parte, intorceti-o pe partea cealalta si adaugati 1 catel de usturoi tocat marunt.

Dupa un minut turnati vinul alb si lasati la foc mic cat sa iasa alcoolul.Presarati caperele, o bucatica mica de unt si mai lasati 1 minut pe foc.

Intre timp incepe sa prinda contur sosul.Vinul alb ajuta mult in aceasta privinta.La final adaugati smantana lichida si mai lasati pe foc 20-30 de secunde pana se omogenizeaza sosul.Presarati patrunjel proaspat tocat.

Legumele vor avea o aroma deosebita impreuna cu pieptul de curcan cu sos de vin.

Asadar, astazi am avut un pranz delicios.

Pui la cuptor cu dovlecei, ciuperci si lamaie

Cand esti in pana de idei, puiul e baza.Faci un amestec de condimente in functie de preferinte si le bagi la cuptor cu ce mai ai prin frigider.

  Asa am facut si eu intr-o seara ca eram lihnita si stiam ca nu am nimic de mancare.Asa ca am luat de pe drum ciocanele de pui.Le-am pus intr-un castron si am pus peste 5-6 ciocanele urmatoarele :

• 2 catei de usturoi tocati marunt
• sare
• piper proaspat
• 1 lingurita de garam masala
• 1 lingurita de tandoori masala
• rozmarin
• cimbru
• 2-3 linguri de ulei de masline

Le-am amestecat impreuna cu 9-10 ciuperci, rondele de zucchini si 4-5 felii de lamaie.Le-am bagat in cuptorul incins pana s-au copt si le-am mancat simple, fara garnitura sau vreun sos.Sunt atat de aromate incat nu este nevoie de niciun sos.

Pofta buna!

Zucchini si vinete gratinate

In ultimele zile am cam lenevit, am mancat pe ici pe colo....facute de altii :D .Prin frigider statea trist de nebagare in seama un frumusel zucchini.Intr-un final am zis sa-l bag in seama.I-am cumparat-o si pe prietena vanata sa nu fie singur.
Am taiat vanata si dovlecelul in felii groase de 1-2 cm si le-am pus pe gratar.

Sosul de rosii l-am condimentat cu busuioc, cimbru, piper proaspat si marar verde.
Apoi am trecut la asamblat: sos de rosii, dovlecel, branza- parmezan, mozzarella si telemea, apoi sos de rosii, vinete si iar branza.Ultimul strat la mine a fost format din dovlecel, branza si putin sos de rosii.

Le-am bagat in cuptor pentru 20 minute sa se topeasca branza si sa se amestece gusturile.Puteti manca legumele gratinate ca si garnitura sau pur si simplu ca fel principal.

Rulouri de zucchini cu branza de capra

Continuam cu zucchini mania :))....rulouri de zucchini umplute cu un amestec de branza de capra, rosii uscate la soare si parmezan.

Asadar luam bucata zucchini -2 mai exact- si taiem fasii subtiri (cam 1,5 cm), le ungem cu ulei+sare si pe gratar cu ele.
Separat am amestecat 100 g de branza de capra cu 4-5 rosii uscate si parmezan cat cuprinde :D .Intindem frumos fasiile de zucchini si punem pasta de branza.

Rulam toate feliile si le inghesuim intr-un vas rezistent in cuptor si presaram parmezan.

Le lasati in cuptor 10-15 minute si apoi pregatiti-va papilele gustative pentru un aperitiv delicios.

Paste integrale cu zucchini si inceputul vacantei

Pastele mele preferate, integrale, achizitionate de la un plafar unde au produse Michel Montignac.Mai noi am vazut ca au adus si la Mega Image la Vitan...pentru doritori.

Cat despre a doua parte din titlu ma mai despart cateva ore de minunata Lisabonaaaaa.....pasteis de nata vin sa va mananc :)))

Buuunn....sa mai facem un ultim mic efort pana decolam :D.....Am pus la fiert pastele in apa clocotita cu sare.Am taiat zicchini fasii subtiri si i-am calit in ulei de masline cu aroma de busuioc si un catel de usturoi.Acest fel de a prepara pastele se aseamana cu cel al italienilor care gatesc in casa....ei gatesc pastele in casa cu foarte putin sos spre deloc, putin diferit fata de ce gasim in restaurante.

Cand zucchini s-au rumenit amadaugat pastele peste si am amestecat putin sa se amestece aromele.Am presarat parmezan din belsug si am infulecat fara sa mai respir :)))