Paste cu sos din rosii proaspete si scoici

Nici nu mai stiam cum arata bloguletul meu de cand n-am mai intrat.Greu mon cher greu!Am o perioada extrem de aglomerata la birou, iar masa mea de seara este neaparat compusa dintr-un bol plin cu pepene rosu.

Mai apuc sa fac ceva bun in weekend, in cazul in care nu sunt plecata, ca de...este vara :)
Acum vreo doua weekend-uri am facut aceasta minunatie de paste.Exista o diferenta extrem de mare cu sosul facut din rosii proaspete.Intr-adevar dureaza putin mai mult pentru ca rosiile sunt zemoase si sosul trebuie sa scada ca sa devina consistent.

Ingrediente pentru doua persoane:

• 200-300 g paste - eu am folosit spaghete cu busuioc

• 10-15 scoici

• 6-7 rosii mari

• o mana de frunze de busuioc

• 1 ceapa, tocata

• 2-3 catei de usturoi, tocat marunt

• sare

• piper proaspat

• un strop de ulei de masline picant

• parmezan din belsug 

Incepeti prin a pune la calit ceapa si usturoiul cu putin ulei de masline picat.

Intr-un blender pasati rosiile impreuna cu frunzele de busuioc.

Cand ceapa si usturoiul s-au calit adaugati rosiile pasate si dati focul mediu spre mic, lasand sa fiarba linistit.

Separat, puneti apa cu sare la fiert pentru paste.Cand incepe sa fiarba turnati pastele.Mie imi plac pastele fierte bine, domnii bucatari recomanda ca pastele sa fie fierte cu 2-3 minute mai putin decat scrie pe pachet.

Cand sosul de rosii devine consistent, asezonati cu sare, piper, adaugati scoicile si acoperiti cratita pentru 5 minute ca scoicile sa se deschida.

Cand scoicile s-au deschis puteti adauga pestele in sos.Servici cu parmezan ras din belsug.Este absolut divin.O masa relativ simplu de preparat si foarte aromat.

Puteti renunta la scoici daca nu aveti la indemana.Sosul de rosii este atat de bun ca nu are nevoie neaparat de alceva pe langa ;)

Paste integrale cu legume

De luni am decis sa tin post saptamana aceasta, asa ca in ultimele zile m-am alimentat cu salate fel de fel...cam limitate din pacate, deja mi-e dor macar de o branza :D dar nu mor inca 2-3 zile.
Asa ca in seara aceasta, in drum spre casa m-am gandit sa fac paste.Dar cum si in ce fel?Fara parmezan???O adevarata tragedie!Dar nu a fost atat de tragic, pastele mele au fost chiar delicioase.

Ingrediente :

• paste integrale cu busuioc
• 3-4 rosii cherry
• 6-7 fasii de ardei rosu
• 1/2 dovlecel mic
• busuioc
• ulei de masline
• sare / piper
• un strop de ulei de masline cu ardei iute
• 150 ml suc de rosii (de la mama)
• 1 ceapa
• usturoi proaspat

Am tocat o ceapa, 2 fire de usturoi verde si le-am pus la calit in ulei de masline.Lasati doua trei minute si adaugati legumele (ardeiu rosu, dovlecel, rosii cherry).Lasati-le sa se caleasca un minut doua si adaugati sucul de rosii, sare, piper si busuioc.

Separat fierbeti pastele.

Dupa ce pastele s-au fiert, puneti-le peste sos, amestecati si opriti focul.

La final am adaugat un strop de ulei de masline cu ardei iute, atat cat sa piste putin ;)

Ma resemnasem sa mananc o portie de paste asa sa-mi fac pofta, dar chiar au fost foarte delicioase.

Paste cu ricotta, rosii cherry, smochine si rucola

Nu stiu cat de bine va suna titlul, dar pe mine una m-a facut foarte curioasa.Cumparasem o punga de paste integrale cu busuioc si trebuia sa le incerc.Am vrut ceva mai special...mai sofisticat.Nu am mai folosit in mancare smochine, dar pentru toate exista un inceput....pe care va spun sincer nu-l regret...mmm...yummy.

Pentru 2 persoane avem urmatoarele:

• 10-12 rosii cherry
• 5-6 smochine proaspete
• 200 g de paste - de orice fel preferati
• 150 g de branza ricotta
• 2 maini de rucola
• 1 lingura de otet balsamic
• ulei de masline
• sare/piper
• parmezan

Am pus rosiile in cuptorul incins cu ulei de masline si sare din belsug.Dupa 20 min am curatat smochinele de coaja, le-am taiat in jumatate si le-a pus si pe ele cu rosiile inca 15 min.
Separat am pus apa la fiert cu sarea pentru paste.Le-am pus la fiert 7-8 min pana s-au inmuiat.Dupa ce pastele s-au fiert le-am amestecat cu rucola, rosiile si smochinele coapte, ricotta, otetul balsamic, sarea si piperul.

Am amestecat bine si am presarat parmezan din belsug.O sa fiti surprinsi de gustul dat de rosiile si smochinele coapte!Plus ca e gata cat ai spune paste :D

Pofta buna!

Paste integrale cu zucchini si inceputul vacantei

Pastele mele preferate, integrale, achizitionate de la un plafar unde au produse Michel Montignac.Mai noi am vazut ca au adus si la Mega Image la Vitan...pentru doritori.

Cat despre a doua parte din titlu ma mai despart cateva ore de minunata Lisabonaaaaa.....pasteis de nata vin sa va mananc :)))

Buuunn....sa mai facem un ultim mic efort pana decolam :D.....Am pus la fiert pastele in apa clocotita cu sare.Am taiat zicchini fasii subtiri si i-am calit in ulei de masline cu aroma de busuioc si un catel de usturoi.Acest fel de a prepara pastele se aseamana cu cel al italienilor care gatesc in casa....ei gatesc pastele in casa cu foarte putin sos spre deloc, putin diferit fata de ce gasim in restaurante.

Cand zucchini s-au rumenit amadaugat pastele peste si am amestecat putin sa se amestece aromele.Am presarat parmezan din belsug si am infulecat fara sa mai respir :)))