Placinta cu branza dulce

Cand ti-e dor de ceva dulce a la mama acasa cred ca placinta cu branza dulce se afla in topul preferintelor si datorita faptului ca e foarte usor de facut.Asta in cazul in care alegeti foile de placinta cumparate ca mine :)

Ingrediente pentru o tava de cuptor :

• 1 pachet de foi de placinta
• 1 kg de branza dulce
• o mana de stafide - puse sa se umfle in apa cu esenta de vanilie, cat sa le acopere
• 10 oua
• 5-6 linguri de zahar (mai mult sau mai putin dupa gust)
• esenta de vanilie
• 3-4 linguri de unt topit

Separati cele 10 oua.Bateti galbenusurile cu jumatatea din cantitatea de zahar pana devin albicioase si amestecati-le cu branza si stafidele inmuiate.

Bateti albusurile spuma impreuna cu restul de zahar.Incorporati in amestecul de branza cu miscari usoare si mai adaugati un strop de esenta de vanilie.

Puteti bate ouale fara sa le separati insa mie mi se pare ca asa placinta va fi mai pufoasa.

Ungeti o tava de cuptor cu unt si adaugati 3-4 foi de placinta.Ungeti foile de placinta cu unt topit.

Turnati jumatate din cantitatea de branza.Asezati alt strat din 4-5 foi de placinta unse cu unt.

Turnati restul de branza si alte 3-4 foi de placinta la final.Ungeti cu unt la final.

Ca sa va fie usor cand placinta este gata puteti taia placinta superficial inainte de a o baga in cuptor.

Bagati placinta in cuptorul incins pentru 20-30 de minute, sau pana se rumeneste.

Pudrati placinta cu zahar pudra si infulecati tot :D

Eu asa am facut!

Recunosc...am share-uit si cu cei de acasa ;)

Oua Benedict cu pancakes

Iubesc ouale posate (ochiuri in apa).Sunt atat de aromate si gustoase, pe langa faptul ca sunt mult mai sanatoase decat orice alta varianta care contine si ulei.
Preferatele mele sunt Benedict, in combinatie cu bacon crocant si sosul Hollandaise demential.De obicei contin "English  muffin", adica o chifla pufoasa.Insa decat sa cumpar o chifla mai bine fac pancakes.Cui nu-i plac clatitele pufoase?

Ingrediente pentru pancakes (4-6 bucati)

• 125 g faina
• 1 si 1/2 lingurita praf de copt
• 1 lingurita de sare
• 1 ou
• 1 lingura de miere
• 1 lingurita esenta vanilie
• 200 ml lapte batut

Amestecati ingredietele uscate (faina, praf de copt, sare) si treptat incorporati in cele umede (ou, miere, vanilie, lapte batut).Amestecul trebuie sa fie mai gros decat cel de la clatitele normale, cat sa nu se imprastie in toata tigaia.Incingeti o tigaie, ungeti cu ulei vegetal si coaceti clatitele.

Ingrediente pentru oua Benedict :

• 2 oua
• 6 felii de bacon
• sos Hollandaise facut ca aici

Puneti feliile de bacon intr-o tigaie neaderenta fara ulei, au grasime suficienta.Lasati-le pana devin crocante.

Puneti apa la fiert.Adaugati 3-4 linguri de otet alb si sare.Spargeti ouale separat, fiecare intr-un bol mic.In momentul in care apa incepe sa faca bule mici turnati usor ouale.Incercati sa miscati apa cu un polonic ca sa evitati ca ouale sa se aseze pe fund si sa se lipeasca.Sunt suficiente aproximativ 3-4 minute din momentul in care ati turnat oul in apa ca sa fie facut exact cum trebuie, bine facut si cu zeama.

Asezati cate doua-trei pancakes in farfurie, trei felii de crispy bacon, oul posat si Sos Hollandaise din belsug.

Veti avea un mic dejun fantastic, fancy si absolut delicios.Eu sigur am avut un late breakfast fenomenal!

Spaghete de zucchinii (dovlecel) cu pesto

O reteta extrem de rapida si surprinzator de delicioasa.Singurul lucru complicat este taierea dovlecelului, de aceea aveti nevoie de un cutit special pe care il gasiti prin toate magazinele, nu este nimic special.

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 2 zucchini (devlecel)
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper

Pentru pesto de verdeturi:

• busuioc proaspat
• marar proaspat
• frunze de menta
• patrunjel verde
• ulei de masline
• 1 catel de usturoi
• ulei de masline
• parmezan ras

Pregatiti intai pesto-ul de verdeturi.Amestecati toate ingredientele in robotul de bucatarie si pasati pana devine o pasta.Pesto-ul trebuie sa fie destul de gros cat sa fie luat cu lingura.Spaghetele de dovlecel vor lasa zeama si cu ajutorul pesto-ului va fi absorbita.

Taiati spaghetele de dovlecel pana ajungeti la seminte.Incingeti uleiul de masline, adaugati usturoiul tocat si lasati un minut sa se intrepatrunda aromele.Apoi adaugati in tigaie spaghetele de dovlecel amestecand continuu.

Cand s-au inmuiat putin adaugati pesto-ul de verdeturi si opriti focul.

Presarati parmezan ras din belsug si veti avea in fata preparatul perfect pentru o cina usoara de vara.

Ideal este ca spaghetele sa fie putin crocante.

Piept de curcan cu sos de vin si capere

Ce poti sa faci cand te trezesti la ora cinci dimineata si Domnul Ene nu mai trece deloc pe la gene? Te apuci de pregatit ceva pentru pranz la pachet :))

Din fericire carnea era in frigider sa se dezghete linistit.Asa ca in doi timpi si trei miscari am scos de prin frigider urmatoarele :

• 2-3 felii piept de curcan (sau pui)
• 1 lingurita de capere
• 50 ml vin alb
• un cub mic de unt
• 1-2 linguri smantana lichida (eu am folosit vegetala)
• 2-3 catei de usturoi
• patrunjel verde, tocat marunt
• 3-4 morcovi mici
• 1/2 zucchini, taiat cubulete (sau dovlecel)
• 1 ceapa mare
• sare
• piper proaspat
• ulei de masline

Pentru inceput amestecati zucchini (dovlecel) cu morcovii, 2 cateii de usturoi sfaramati, ceapa taiata in patru, sare, piper si ulei de masline.Puneti legumele in cuptorul incins pana se rumenesc.

Sa trecem la curcan.Bateti putin feliile de carne de curcan sa se fragezeasca.Sarati si piperati.

Intr-o tigaie incinsa turnati putin ulei de masline si asezati carnea sa se prajeasca.Cand carnea s-a rumenit pe o parte, intorceti-o pe partea cealalta si adaugati 1 catel de usturoi tocat marunt.

Dupa un minut turnati vinul alb si lasati la foc mic cat sa iasa alcoolul.Presarati caperele, o bucatica mica de unt si mai lasati 1 minut pe foc.

Intre timp incepe sa prinda contur sosul.Vinul alb ajuta mult in aceasta privinta.La final adaugati smantana lichida si mai lasati pe foc 20-30 de secunde pana se omogenizeaza sosul.Presarati patrunjel proaspat tocat.

Legumele vor avea o aroma deosebita impreuna cu pieptul de curcan cu sos de vin.

Asadar, astazi am avut un pranz delicios.

Fructe de mare cu sos de smantana

De ceva vreme incerc sa ma mobilizez sa adum mai multe uratanii si sa fac din ele ceva delicios.
Asa ca am dat fuga pe la supermarket si am luat cate putin din fiecare.Le-am preparat dupa cum urmeaza :

Ingrediente pentru 2-3 persoane:

• 1 calamar proaspat - pe care l-am curatat ca aici
• o mana de midii congelate (nu am gasit proaspete)
• 2 maini de creveti - nu sunt niciodata prea multi :D
• 2 maini de scoici albe
• o mana de mazare
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 3 catei de usturoi, tocati marunt
• 3-4 linguri ulei de masline
• 100 ml vin alb sec
• 200 ml smantana lichida
• verdeturi : busuioc, cimbru, patrunjel
• sare
• piper proaspat

Pentru inceput incingeti uleiul de masline si caliti ceapa cu usturoiul.

Intre timp curatati calamarul si taiati-l rondele.

Cand ceapa si usturoiul s-au calit adaugati calamarul si crevetii.

Cand calamarul a capatat o nuanta de mov turnati vinul, midiile si scoicile albe si acoperiti vasul.

Lasati sa fiarba 5-6 minute, luati capacul si turnati smantana lichida si mazarea.

Sarati si piperati mancarea.Mai lasati pe foc pana se deschid scoicile albe.La final adaugati verdeturile tocate, amestecati si puneti capacul sa se intrepatrunda aromele.

Cam asa arata mancarea si va garantez ca este delicioasa.Sungurul regret pe care il am este ca nu am avut macar o bucatica mica de paine si intind in acest sos demential :(

Nu va speriati de uratania de calamar, se curata extrem de usor.Eu mi-am pus in gand sa mai achizitionez cateva bucati si sa-i umplu cu ceva delicios...inca procesez ;)

Pana atunci va urez pofta buna!

Frigarui de pui marinate

Nu este o reteta gasita pe undeva, pur si simplu am folosit ce am gasit prin bucatarie sa scot din anonimat carnea de pui.

Ingrediente:

• piept de pui
• iaurt
• garam masala
• tandoori masala
• turmeric
• curcuma
• sare
• piper proaspat

Amestecati iaurtul cu toate condimentele si puneti pieptul de pui taiat cubulete in acest amestec.Lasati carnea la marinat 10-20 de minute.

Incingeti o tigaie de gratar, puneti bucatile de pui pe bete de frigarui si puneti-le pe gratar.

Ca garnitura am folosit dovlecel si ciuperci, puse tot pe gratar.

Intoarceti frigaruile cand s-au rumenit.

Carnea a fost foarte frageda si aromata.Este o cina rapida si gustoasa.

Va urez pofta buna!

Briose "Red Velvet"

Aceste minunate briose le-am facut pentru ziua de 1 Iunie, ziua copilului.Pentru toti copii de la birou :)
Cu toate ca ziua este din ce in ce mai lunga este incredibil cat de repede trece timpul si pe la mine pe aici bate vantul.

Sper ca imi iertati din pacate cu aceasta reteta de briose delicioase.

Ingrediente pentru 24 briose:

• 200 g faina
• 2 linguri cacao
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 200 g unt
• 400 g zahar
• 3 oua
• 240 ml lapte
• esenta de vanilie
• 1 lingurita otet alb
• colorant alimentar

1. Incingeti cuptorul si pregatiti formele cu hartie.
2. Amestecati ingredientele uscate intr-un bol : faina, cacao, sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu.
3. In alt bol mixati untul la temperatura camerei cu zaharul.
4. Adaugati ouale pe rand si omogenizati.
5. Turnati esenta de vanilie, otetul si colorantul alimentar, omogenizati.
6. Treptat adaugati ingredientele uscate alternand cu laptele, incepeti si terminati cu faina.
7. Turnati amestec in formele de briose si coaceti timp de 15-20 de minute.Verificati cu scobitoarea daca s-au copt.

Scoateti briosele pe un gratar sa se raceasca.

Intre timp pregatiti crema de branza:

• 300 g crema de branza (philadelphia)
• 115 g unt
• 400 g zahar pudra

Mixati crema de branza cu untul.Incepeti sa adaugati treptat zaharul pudra.Dupa ce ati facut crema o puteti lasa cateva minute in frigider sa devina mai ferma.Eu n-am avut rabdare si nu am facut acest lucru.

Dupa ce briosele s-au racit ornati cu crema de branza.Eu am bagat putina crema si in interiorul brioselor.Pe deasupra am ras ciocolata.