Placinta cu miere si lamaie

Aceasta reteta m-a surprins placut prin simplitate si ulterior prin gustul demential.O combinatie perfecta data de dulceata mierii si acrul lamaii.

Ingrediente pentru aluat (tava de 40x20 cm) :

• 700 g faina
• 2 pachete de 7 g de drojdie uscata
• 2 lg de zahar
• 360 g unt la temperatura camerei
• 300 ml lapte
• 2-3 linguri de lapte pentru uns la final

Ungeti o tava si lasati-o deoparte.Porniti cuptorul la 200 grade.

Amestecati toate ingredientele intr-un bol si framantati 4-5 minute pana se formeaza un aluat moale,dar sa i-l puteti intinde.

Impartiti aluatul in 3, una din parti sa fie mai mare decat celelalte doua.

Acum este momentul sa pregatiti umplutura :

• 240 g zahar
• 240 g miere
• sucul si coaja de la 2 lamai mari

Amestecati cele 3 ingrediente intr-un bol.

Urmeaza sa intindeti bucata cea mare de aluat si sa o asezati in tava.Intindeti aluatul mai mare decat tava, ca sa formati 2-3 cm de perete, astfel umplutura lichida nu va curge in tava, va ramane in interiorul foii. 

Turnati jumatate din cantitatea de umplutura peste foaia intinsa.Intindeti a doua foaie peste, restul de umplutura si a treia foaie deasupra.

Lasati tava acoperita 20-30 de minute intr-un loc calduros ca aluatul sa creasca si sa devina pufos.

Ungeti placinta cu lapte si bagati-o in cuptorul incins pentru 30-35 de minute.

O puteti servi atat calda cat si rece.Va recomand cu incredere aceasta placinta delicioasa!

Pofta buna!!!

Placinta cu branza dulce

Cand ti-e dor de ceva dulce a la mama acasa cred ca placinta cu branza dulce se afla in topul preferintelor si datorita faptului ca e foarte usor de facut.Asta in cazul in care alegeti foile de placinta cumparate ca mine :)

Ingrediente pentru o tava de cuptor :

• 1 pachet de foi de placinta
• 1 kg de branza dulce
• o mana de stafide - puse sa se umfle in apa cu esenta de vanilie, cat sa le acopere
• 10 oua
• 5-6 linguri de zahar (mai mult sau mai putin dupa gust)
• esenta de vanilie
• 3-4 linguri de unt topit

Separati cele 10 oua.Bateti galbenusurile cu jumatatea din cantitatea de zahar pana devin albicioase si amestecati-le cu branza si stafidele inmuiate.

Bateti albusurile spuma impreuna cu restul de zahar.Incorporati in amestecul de branza cu miscari usoare si mai adaugati un strop de esenta de vanilie.

Puteti bate ouale fara sa le separati insa mie mi se pare ca asa placinta va fi mai pufoasa.

Ungeti o tava de cuptor cu unt si adaugati 3-4 foi de placinta.Ungeti foile de placinta cu unt topit.

Turnati jumatate din cantitatea de branza.Asezati alt strat din 4-5 foi de placinta unse cu unt.

Turnati restul de branza si alte 3-4 foi de placinta la final.Ungeti cu unt la final.

Ca sa va fie usor cand placinta este gata puteti taia placinta superficial inainte de a o baga in cuptor.

Bagati placinta in cuptorul incins pentru 20-30 de minute, sau pana se rumeneste.

Pudrati placinta cu zahar pudra si infulecati tot :D

Eu asa am facut!

Recunosc...am share-uit si cu cei de acasa ;)

Placinta de dovleac

Aveam de la mamica mea o frumusete de dovleac.M-am gandit sa fac o placinta dupa reteta bunicii / mamicii.Imi aduc aminte cum asteptam cu nerabdare sa se coaca placinta si ne frigeam de fiecare data pentru ca nu mai puteam astepta sa se raceasca.

Asa ca am sunat la sursa sa imi notez reteta.Bineinteles ca a trebuit sa o descos pe mami sa-mi spuna gramaje (ea nu cantareste niciodata, ca fiecare mamica).Ne-am lamurit intr-un final si pentru 8 foi de aluat am folosit :

• 1 kg de faina
• un praf de sare
• 1 lingura de otet
• 1 galbenus de ou
• 1/2 litru de apa minerala
• 200-220 g unt (sau untura)

Am cernut faina  intr-un bol si am amestecat-o cu sarea, otetul,galbenusul de ou si apa.Am amestecat bine si am framantat aluatul pana s-a omogenizat.L-am lasat deoparte si m-am ocupat de dovleac.

• 1 dovleac de marimea unui pepene de 5-6 kg
• scortisoara dupa gust
• nucsoara dupa gust
• zahar dupa gust
• 2-3 linguri de ulei pentru calit

Cu greu am curatat dovleacul si l-am dat pe razatoare.A fost un chin, s-a lasat cu degete date pe razatoare si bataturi in palme :))....toate acestea au meritat cand s-a umplut casa de un miros delicios de placinta.Am pus dovleacul la calit amestecand continuu, treptat am adaugat zaharul, scortisoara si nucsoara.Nu trebuie lasat foarte mult, ca sa-si pastreze forma.L-am scos pe balcon sa se raceasca.

Apoi m-am ocupat de foile de placinta.Am impartit aluatul in 8 bile cat sa incape in palma.Am intins fiecare foaie in forma de patrat si am uns cu unt la temperatura camerei.Am impaturit foaia incepand cu lateralele, am uns iar cu unt, apoi capetele, am uns iar cu unt si am implaturit.Asa am procedat si cu celelalte foi.Am pus foile la rece pentru 20-30 de minute.Daca va grabiti le puteti baga in congelator.Am repetat procedura avand in vedere sa intind foile pe lungime ca si prima data.

Le-am bagat din nou in frigider sa se mai intareasca untul.Apoi am scos pe rand fiecare foaie si am intins-o in forma de dreptunghi.Intre timp, dovleacul s-a racit.Umpleti fiecare foaie cu dovleac din belsug si impaturiti cu atentie sa nu se rupa foaia.Din pacate mie mi-au incaput in tava doar 7 rulouri, ce-l de-al optulea s-a copt singurel separat.

La final ungeti foile cu ou batut si bagati-le in cuptorul incins pentru 30-40 minute la foc mic.

A fost o minunatie de placinta, aluatul semicrocat si untos, umplutura aromata.Desi pare multa placinta, nu a durat decat o zi dupa ce am impatit o mare parte la birou, pentru veri, plus ca am luat pe drum spre munte.

Trebuie sa profitam de aceasta perioada perfecta pentru ceva dulce din dovleac!Pofta buna!

Placinta de ficatei de pui si ciuperci

Cand esti in pana de idei si nu ai prea multe la indemana, cauta o reteta cu putine ingrediente.In cazul meu am gasit-o in revista Good Food (la care sunt abonata de vreo 7 numere).Ficatei, ciuperci, ceapa si aluat.Reteta este pentru 2 persoane.
Ingrediente pentru aluat :

• 170 g faina plus extra pentru intins
• 90 ml apa calduta
• 25 ml de ulei de floarea soarelui
• un praf de sare
• 1 ou pentru uns pe deasupra

Amestecati faina cu sarea, apa si uleiul.Framantati bine si lasati aluatul deoparte pentru 10 minute.Timp in care pregatiti amestecul:

• 300 g de ficatei de pui
• 400 g ciuperci
• 1 ceapa
• 100 g smantana
• sare / piper / marar
• ulei de masline pentru calit

Tocati ceapa marunt si caliti-o pana devine aurie.Puneti ceapa intr-un vas si adaugati ciupercile in tigaia incinsa pana se rumenesc.Adaugati-le peste ceapa si prajiti ficateii de pui pana devin roz in interior.Amestecati smantana cu ficateii de pui, ciupercile, ceapa, mararul, sarea si piperul.

Taiati aluatul in jumatate si intindeti doua foi.Eu am folosit doua forme de ceramica.Puneti aluatul peste vasul uns putin cu apa pe margine sa se lipeasca bine.Faceti cateva gauri cu furculita sa iasa aburul in timpul coacerii.Cu aluatul ramas am facut frunze dragalase pe fiecare vas.Ungeti aluatul cu oul batut si bagati vasele in cuptorul incins pentru 20-30 de minute pana se rumeneste aluatul.

Delicios....iar aluatul genial...as fi putut sa mai mananc vreo doua aluaturi coapte :D