Fructe de mare cu sos de smantana

De ceva vreme incerc sa ma mobilizez sa adum mai multe uratanii si sa fac din ele ceva delicios.
Asa ca am dat fuga pe la supermarket si am luat cate putin din fiecare.Le-am preparat dupa cum urmeaza :

Ingrediente pentru 2-3 persoane:

• 1 calamar proaspat - pe care l-am curatat ca aici
• o mana de midii congelate (nu am gasit proaspete)
• 2 maini de creveti - nu sunt niciodata prea multi :D
• 2 maini de scoici albe
• o mana de mazare
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 3 catei de usturoi, tocati marunt
• 3-4 linguri ulei de masline
• 100 ml vin alb sec
• 200 ml smantana lichida
• verdeturi : busuioc, cimbru, patrunjel
• sare
• piper proaspat

Pentru inceput incingeti uleiul de masline si caliti ceapa cu usturoiul.

Intre timp curatati calamarul si taiati-l rondele.

Cand ceapa si usturoiul s-au calit adaugati calamarul si crevetii.

Cand calamarul a capatat o nuanta de mov turnati vinul, midiile si scoicile albe si acoperiti vasul.

Lasati sa fiarba 5-6 minute, luati capacul si turnati smantana lichida si mazarea.

Sarati si piperati mancarea.Mai lasati pe foc pana se deschid scoicile albe.La final adaugati verdeturile tocate, amestecati si puneti capacul sa se intrepatrunda aromele.

Cam asa arata mancarea si va garantez ca este delicioasa.Sungurul regret pe care il am este ca nu am avut macar o bucatica mica de paine si intind in acest sos demential :(

Nu va speriati de uratania de calamar, se curata extrem de usor.Eu mi-am pus in gand sa mai achizitionez cateva bucati si sa-i umplu cu ceva delicios...inca procesez ;)

Pana atunci va urez pofta buna!

Supa crema de mazare cu busuioc

Am promis ca revin cu reteta pentru aceasta supa.De mult vroiam sa fac si am asteptat sa apara mazarea proaspata.Veti avea parte de o supa consistenta si foarta sanatoasa.

Ingrediente pentru 2 portii :

• 300 g mazare boabe
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• ulei de masline
• o mana de frunze de busuioc
• 3-4 frunze de menta
• 500 ml supa sau apa (mai putin sau mai mult in functie de consistenta dorita)
• sare/piper

Puneti ulei la incins pentru a cali ceapa tocata si usturoiul.Lasati ceapa si usturoiul sa se rumeneasca putin, fara sa se arda si adaugati mazarea.Amestecati 2-3 minute si turnati supa sau apa peste.Acoperiti vasul si lasati sa fiarba aproximativ 15-20 de minute.

Opriti focul, adaugati frunzele de menta si busuioc si pasati supa.O puteti manca atat rece cat si calda.Menta ii da o prospetime perfecta pentru sezonul calduros.

Rizoto cu creveti si mazare

Din moment ce ai incercat o data aceasta modalitatate de a gati orezul nu mai e cale de intoarcere.Este foarte cremos si fin.Si aceasta reteta are reteta de baza pentru rizoto din cartea lui Jamie ca si rizoto cu ciuperci .
E nevoie de putin mai multa atentie pentru acest rizoto pentru ca trebuie sa stai langa el pe tot parcursul fierberii.

Reteta de baza pentru rizoto (6 portii) :

• 1 l de supa (pui, legume)
• 1 lingura de ulei de masline
• 2 cepe medii
• 1/2 capatana de telina tocata marunt
• 2 catei de usturoi
• 400 g rizoto
• 100 ml vin alb
• 70 g unt
• 100 g parmezan
• sare si piper

Pentru rizoto-ul de astazi mai aveti nevoie de 3 maini de mazare verde sau congelata, 20 g unt, 400 g creveti, busuioc proaspat, menta proaspata si un strop de ulei de masline.

Pasii pentru un rizoto perfect sunt urmatorii :

1. Incalziti supa (sau apa daca nu aveti supa)
2. Incingeti uleiul intr-o cratita si caliti ceapa, usturoiul si telina tocate marunt.
3. Cand s-au calit suficient timp de 4-5 minute adaugati orezul si amestecati incontinuu pana va deveni translucid.
4. Adaugati vinul si continuati sa amestecati pana cand iese tot alcoolul.
5. In momentul in care vinul a fost absorbit de orez adaugati primul polonic de supa fierbinte.Continuati sa adaugati supa.Cand orezul este aproape gata este timpul sa adaugati crevetii, mazarea pasata si restul de mazare ramasa.
6. Mai adaugati supa pana cand orezul s-a facut.
7. Cand orezul este gata, luati de pe foc si presarati parmezanul, untul, busuiocul si menta .Acoperiti 2-3 minute inainte de a fi consumat si stropiti cu putin ulei de masline.

Jumatate din cantitatea de mazare am calit-o cu unt si putina supa.Dupa ce s-au inmuiat le-am pasat.Pentru ca am cumparat creveti congelati a fost nevoie sa torn putina apa fiarta peste ei sa se inmoaie si sa le pot scoate coditele.
Va garantez ca merita toata osteneala si ca veti fi extrem de incantati de acest rizoto.

Pofta buna!

Quinoa cu mazare si ciuperci

De curand am descoperit quinoa si ma declar fan infocat.Este foarte consistenta si bogata in proteine, perfecta pentru o masa de pranz sau cina.Astazi am combinat quinoa cu mazare proaspata si ciuperci.

Am pus la calit ceapa in unt si am adaugat ciupercile dupa ce ceapa a devenit translucida.Am adaugat si mazarea, le-am lasat inca un minut-doua si am adaugat quinoa spalata bine si apa in cantitate dubla fata de quinoa (la fel ca si la orez).Ideal ar fi sa aveti supa in loc de apa.

Am amestecat din cand in cand si am adaugat patrunjel tocat la final.In cazul in care apa a scazut si quinoa nu s-a fiert mai adaugati apa calda.Am sarat si piperat quinoa si toata lumea la masa!Pofta buna!!!

Salata de cartofi

Am vazut reteta in revista Good Food.Este perfecta pentru aceasta perioada in care totul este inverzit in jurul nostru...exceptand aceasta perioada cu ploaie :( .
Pentru 2 portii pline de vitamine si sanatate avem nevoie de :

• 100 g de mazare 
• 125 g sunca
• salata verde
• 3 cepe verzi
• 150 g cartofi 
• 75 g iaurt cremos
• 1 lingurita de mustar
• marar, condimente
• masline

Am pus cartofii la fiert, la fel si mazarea.Am tocat ceapa, sunca si salata verde.

Am amestecat iaurtul cu mustarul si mararul, am presarat sare si piper.

Intre timp cartofii s-au fiert,i-am decojit si i-am tocat.Am amestecat toate ingredientele si am adaugat sosul peste.Cam atat pentru o salata delicioasa.In functie de preferinte mai puteti modifica/adauga ce doriti ;)

Pofta buna!!!

Pui cu mazare si smantana

O sa incep cu o reteta care mi-a depasit asteptarile...absolut delicioasaaaa!!!

Aveti nevoie de urmatoarele : un piept de pui ,3-4 feliute bacon,2 catei de usturoi (love it...in aproape orice :D) ,ceapa verde,200 g mazare ,salata verde ,patrunjel si 2-3 linguri de smantana lichida.

Pentru inceput calim baconul in foarte putin ulei (o lingura).Se scoate baconul ,iar in grasimea ramasa se prajeste puiul taiat bucatele.

Dupa ce l-ati parjolit bine pe ambele parti,adaugam ceapa tocata si usturoiul pentru cateva secunde....cat sa se caleasca putin.Se adauga 200 ml apa fierbinte, baconul prajit si se acopera pentru 15 minute.

Dupa ce puiul s-a facut,dam focul tare si adaugam mazarea si frunzele de salata rupte.Lasam pe foc 4-5 min,verificam puiul(sa fie copt),oprim focul si adaugam smantana.

Imprastiem verdeata si dam startul unei mese copioase!!!