marți, 6 decembrie 2011

Rizoto cu creveti si mazare

Din moment ce ai incercat o data aceasta modalitatate de a gati orezul nu mai e cale de intoarcere.Este foarte cremos si fin.Si aceasta reteta are reteta de baza pentru rizoto din cartea lui Jamie ca si rizoto cu ciuperci .
E nevoie de putin mai multa atentie pentru acest rizoto pentru ca trebuie sa stai langa el pe tot parcursul fierberii.

Reteta de baza pentru rizoto (6 portii) :

  • 1 l de supa (pui, legume)
  • 1 lingura de ulei de masline
  • 2 cepe medii
  • 1/2 capatana de telina tocata marunt
  • 2 catei de usturoi
  • 400 g rizoto
  • 100 ml vin alb
  • 70 g unt
  • 100 g parmezan
  • sare si piper
Pentru rizoto-ul de astazi mai aveti nevoie de 3 maini de mazare verde sau congelata, 20 g unt, 400 g creveti, busuioc proaspat, menta proaspata si un strop de ulei de masline.

Pasii pentru un rizoto perfect sunt urmatorii :
  1. Incalziti supa (sau apa daca nu aveti supa)
  2. Incingeti uleiul intr-o cratita si caliti ceapa, usturoiul si telina tocate marunt.
  3. Cand s-au calit suficient timp de 4-5 minute adaugati orezul si amestecati incontinuu pana va deveni translucid.
  4. Adaugati vinul si continuati sa amestecati pana cand iese tot alcoolul.
  5. In momentul in care vinul a fost absorbit de orez adaugati primul polonic de supa fierbinte.Continuati sa adaugati supa.Cand orezul este aproape gata este timpul sa adaugati crevetii, mazarea pasata si restul de mazare ramasa.
  6. Mai adaugati supa pana cand orezul s-a facut.
  7. Cand orezul este gata, luati de pe foc si presarati parmezanul, untul, busuiocul si menta .Acoperiti 2-3 minute inainte de a fi consumat si stropiti cu putin ulei de masline.

Jumatate din cantitatea de mazare am calit-o cu unt si putina supa.Dupa ce s-au inmuiat le-am pasat.Pentru ca am cumparat creveti congelati a fost nevoie sa torn putina apa fiarta peste ei sa se inmoaie si sa le pot scoate coditele.
Va garantez ca merita toata osteneala si ca veti fi extrem de incantati de acest rizoto.

Pofta buna!

2 comentarii:

  1. Imi plac la nebunie crevetii! Mi se face foame cand ma uit la aceste poze ;))Cred ca a fost foarte gustos!

    RăspundețiȘtergere
  2. Si eu as manca in fiecare zi creveti :)....daaa...e genial :D

    RăspundețiȘtergere