Salata de legume coapte cu quinoa

Quinoa este foarte bogata in proteine...sanatoase.Si de acest lucru avem mare nevoie in aceasta perioada friguroasa, cand organismul nostru are nevoie de mai multa energie decat de obicei.Tocmai din acest motiv trebuie sa ne hranim bine.

Quinoa ca si cereala nu are un gust special, o salveaza faptul ca se pricepe foarte bine la a imprumuta gustul alimentelor cu care este gatita, ceea ce duce la ceva delicios, normal.

De data aceasta am facut o salata calda cu quinoa si legume coapte, astfel :

Am taiat cubulete 1 dovlecel, 1 ardei rosu, 1 vanata si 5-6 fire de sparanghel.Le-am amestecat intr-un bol, am turnat ulei de masline, sare si piper proaspat si le-am bagat in cuptorul incins la copt.

Pana s-au copt legumele am pregatit quinoa.Quinoa functioneaza pe acelasi principiu ca si orezul, are nevoie de cantitate dubla de lichid.
Dar intai am pus la calit o ceapa tocata cu ulei de masline.Puteti pune si un catel de usturoi tocat marunt.Cand ceapa s-a calit puneti o masura de quinoa si doua de apa.Lasati sa fiarba si mai adaugati apa daca vi se pare ca nu s-a fiert.Pentru un gust mai intens, puteti folosi supa in loc de apa.

Dupa ce legumele s-au copt si quinoa s-a fiert, le-am amestecat, am pus un strop de ulei de masline, putina sare, otet balsamic si patrunjel proaspat.

Ulterior l-am avut in vizita pe fratiorul meu care nu stia de existenta acestei cereale, a ezitat putin pana sa guste, dupa care m-a interogat : "ce bun e!, de unde se cumpara?, cum o gatesti?..." Asa ca nu ezitati, o gasiti in special in magazinele plafar :)

Quinoa cu somon

N-am mai facut ceva cu quinoa de mult, a ramas ascunsa prin dulap, dar am revazut-o si m-am apucat de treaba.M-am gandit ca nu are cum sa nu mearga cu somon,asa ca am asezat zomonul congelat in vasul de gatit la aburi.

Intre timp am pus o ceapa la calit, s-a rumenit si am pus peste 2 rosii tocate marunt.Am adaugat si quinoa spalata si cantitate dubla de apa.Dupa cateva minute am adaugat si somonul fiert si taiat in bucatele.La final am condimentat si am presarat patrunjel.

Sa aveti un weekend minunat!Eu imi voi incerca norocul cu niste macarons....tineti-mi pumnii!

Quinoa cu mazare si ciuperci

De curand am descoperit quinoa si ma declar fan infocat.Este foarte consistenta si bogata in proteine, perfecta pentru o masa de pranz sau cina.Astazi am combinat quinoa cu mazare proaspata si ciuperci.

Am pus la calit ceapa in unt si am adaugat ciupercile dupa ce ceapa a devenit translucida.Am adaugat si mazarea, le-am lasat inca un minut-doua si am adaugat quinoa spalata bine si apa in cantitate dubla fata de quinoa (la fel ca si la orez).Ideal ar fi sa aveti supa in loc de apa.

Am amestecat din cand in cand si am adaugat patrunjel tocat la final.In cazul in care apa a scazut si quinoa nu s-a fiert mai adaugati apa calda.Am sarat si piperat quinoa si toata lumea la masa!Pofta buna!!!

Quinoa cu broccoli si ciuperci

Quinoa este numele unei cereale arhaice, originare din America de Sud. Boabele mici, relativ rotunde, de culoare alb-cenuşiu-gălbui, sunt foarte hrănitoare şi foarte sănătoase, bogate în proteine şi, evident, lipsite de colesterol.

Pentru inceput am clatit foarte bine 80 g de quinoa si  si le-am pus la fiert cam 15 minute (dupa care ii puneti capac inca 10 min )cu apa in cantitate dubla fata de gramajul lor, cam ca la orez.Se poate fierbe si in supa, va fi mult mai delicios.

Separat am calit o ceapa pana s-a caramelizat si am adaugat 1 lingurita de zahar si una de otet balsamic si le-am mai lasat 1 minut sa se intrepatrunda aromele.La final se adauga quinoa fiarta si se ia de pe foc.

Apoi am calit 80 g de ciuperci, am adaugat 1 catel de usturoi tocat marunt si 5-6 flori de broccoli fiert.La final inca o lingurita de otet balsamic si amestecul de quinoa.Si gata masa...va asigur ca are un gust deosebit si este foarte hranitor!