Salata de legume coapte cu quinoa

Quinoa este foarte bogata in proteine...sanatoase.Si de acest lucru avem mare nevoie in aceasta perioada friguroasa, cand organismul nostru are nevoie de mai multa energie decat de obicei.Tocmai din acest motiv trebuie sa ne hranim bine.

Quinoa ca si cereala nu are un gust special, o salveaza faptul ca se pricepe foarte bine la a imprumuta gustul alimentelor cu care este gatita, ceea ce duce la ceva delicios, normal.

De data aceasta am facut o salata calda cu quinoa si legume coapte, astfel :

Am taiat cubulete 1 dovlecel, 1 ardei rosu, 1 vanata si 5-6 fire de sparanghel.Le-am amestecat intr-un bol, am turnat ulei de masline, sare si piper proaspat si le-am bagat in cuptorul incins la copt.

Pana s-au copt legumele am pregatit quinoa.Quinoa functioneaza pe acelasi principiu ca si orezul, are nevoie de cantitate dubla de lichid.
Dar intai am pus la calit o ceapa tocata cu ulei de masline.Puteti pune si un catel de usturoi tocat marunt.Cand ceapa s-a calit puneti o masura de quinoa si doua de apa.Lasati sa fiarba si mai adaugati apa daca vi se pare ca nu s-a fiert.Pentru un gust mai intens, puteti folosi supa in loc de apa.

Dupa ce legumele s-au copt si quinoa s-a fiert, le-am amestecat, am pus un strop de ulei de masline, putina sare, otet balsamic si patrunjel proaspat.

Ulterior l-am avut in vizita pe fratiorul meu care nu stia de existenta acestei cereale, a ezitat putin pana sa guste, dupa care m-a interogat : "ce bun e!, de unde se cumpara?, cum o gatesti?..." Asa ca nu ezitati, o gasiti in special in magazinele plafar :)

Somon iute-dulce cu sparanghel

Sper ca nu v-am zapacit cu somonul.Sincera sa fiu, as manca in fiecare zi somon.Si pentru ca sunt foarte multe variante de a-l face de fiecare data altfel, dar la fel de gustos, incerc sa aleg mereu ceva diferit.

De data aceasta am lasat la marinat somonul in :

• sos de chilli dulce
• sos de soia
• ulei de masline
• 1 catel de usturoi tocat marunt
• ghimbir ras
• boabe de mustar
• sare si piper proaspat

 Am asezat sparanghelul in vas si l-am stropit cu ulei de masline.Dupa ce somonul a stat la marinat 20-30 de minute l-am pus peste sparanghel cu tot cu amestecul in care a stat si l-am bagat in cuptor.
Somonul, ca majoritatea felurilor de peste, se face foarte repede.In functie de cum il preferati, mai moale sau mai bine facut, il puteti lasa mai mult sau mai putin.

A avut o aroma deosebita, o combinatie de iute cu dulce delicioasa.
Pofta buna!!!

Ochiuri in apa cu sparanghel si sos Hollandaise

Un mic dejun sanatos, delicios si fancy.Poate ca nu va place sparanghelul, dar in aceasta combinatie isi gaseste locul perfect.

Pentru sosul Hollandaise (o persoana) :

• 2 galbenusuri mici
• 30 g unt topit
• 2 linguri de apa
• 1 lingura de zeama de lamaie
• sare
• piper proaspat

Topiti untul si lasati-l deoparte. Separati doua galbenusuri si puneti-le intr-un vas desupra unei cratite cu apa.Gatite la aburi, galbenusurile nu se vor praji.Amestecati in timp ce stau pe foc si in momentul in care incep sa se ingroase adaugati o lingura de apa, apoi se vor ingrosa iar si adaugati ce-a dea doua lingura de apa.E timpul sa adaugati si zeama de lamaie.Incorporati si luati de pe foc.Adaugati untul topit amestecand si asezonati cu sare si piper.

Pentru a face oul ochi in apa procedati ca aici .Sparanghelul l-am spalat si am rupt cotorul fiecaruia.L-am lasat in apa clocotita pentru un minut doua.Sparanghelul se fierbe foarte repede si nu trebuie lasat mult ca sa se pastreze putin crocant.

Dupa ce l-am fiert, l-am asezat in farfurie, am pus oul deasupra si sos din belsug.A fost un mic dejun delicios si hranitor.

Rulada de curcan cu sparanghel

Pentru inceput am faramitat grisine, pe care le-am condimentat cu sare si piper.Apoi am adaugat si parmezan.
Am batut putin pieptul de curcan si am tocat rondele 2 catei de usturoi.

Rondelele de usturoi le-am indesat prin pieptul de curcan, am asezat manunchiul de sparanghel pe bucata de carne si am rulat.Apoi am asezat rulada peste amestecul de grisine si parmezan.

Am acoperit bine curcanul cu pesmetul din grisine si l-am bagat in cuptor.Puteti folosi pesmet, eu nu am gasit la magazinul meu de nadejde de la colt si m-am reorientat :D

Salata cu sparanghel

A trecut si Pastele...
Doamne cat si cate am mancat!!!Insa despre asta va voi povesti maine...cred.Ma simt cam lenesa dupa acest weekend lung si delicios!

Asa ca ce merge mai bine decat o salata dupa Paste?O salata delicioasa!
O salata bogata cu sparanghel....pe care l-am pus putin la aburi.

Am asezat in farfurie rucolla, valeriana si spanac.Cateva ridichii, cateva frunze de ceapa verde, sparanghelul fiert la aburi si cateva felii de bacon prajite fara ulei.Am facut un dressing din putin mustar, otet balsamic, sare, piper si putina zeama de lamaie si am taiat si un ou fiert in 4.

Cam asta este tot, a fost racoroasa si foarte potrivita dupa ce am suprasolicitat stomacelul acasa.Salata a mai avut si parmezam, pe care l-am pus cand incepusem sa mananc....foamea provoaca amnezie :))))

Pofta buna!