Piept de curcan cu sos de vin si capere

Ce poti sa faci cand te trezesti la ora cinci dimineata si Domnul Ene nu mai trece deloc pe la gene? Te apuci de pregatit ceva pentru pranz la pachet :))

Din fericire carnea era in frigider sa se dezghete linistit.Asa ca in doi timpi si trei miscari am scos de prin frigider urmatoarele :

• 2-3 felii piept de curcan (sau pui)
• 1 lingurita de capere
• 50 ml vin alb
• un cub mic de unt
• 1-2 linguri smantana lichida (eu am folosit vegetala)
• 2-3 catei de usturoi
• patrunjel verde, tocat marunt
• 3-4 morcovi mici
• 1/2 zucchini, taiat cubulete (sau dovlecel)
• 1 ceapa mare
• sare
• piper proaspat
• ulei de masline

Pentru inceput amestecati zucchini (dovlecel) cu morcovii, 2 cateii de usturoi sfaramati, ceapa taiata in patru, sare, piper si ulei de masline.Puneti legumele in cuptorul incins pana se rumenesc.

Sa trecem la curcan.Bateti putin feliile de carne de curcan sa se fragezeasca.Sarati si piperati.

Intr-o tigaie incinsa turnati putin ulei de masline si asezati carnea sa se prajeasca.Cand carnea s-a rumenit pe o parte, intorceti-o pe partea cealalta si adaugati 1 catel de usturoi tocat marunt.

Dupa un minut turnati vinul alb si lasati la foc mic cat sa iasa alcoolul.Presarati caperele, o bucatica mica de unt si mai lasati 1 minut pe foc.

Intre timp incepe sa prinda contur sosul.Vinul alb ajuta mult in aceasta privinta.La final adaugati smantana lichida si mai lasati pe foc 20-30 de secunde pana se omogenizeaza sosul.Presarati patrunjel proaspat tocat.

Legumele vor avea o aroma deosebita impreuna cu pieptul de curcan cu sos de vin.

Asadar, astazi am avut un pranz delicios.

Piept de curcan cu broccoli

Mi-e foarte dor de mancare chinezeasca.A trecut mult timp de cand nu am mai mancat, asa ca am incercat sa reproduc eu acasa.Tot intr-o seara cand nu aveam nimic special prin frigider.Asa ca am decongelat un piept de curcan.

Am taiat carnea de curcan fasii mici si am lasat-o la marinat o ora in : sos de soia, sos worcestershire, sos sweet chilli, o lingurita de amidon de porumb, amestec 5 spices, sare si piper proaspat.

Intre timp am fiert broccoli la aparatul de gatit cu aburi care sta singur cu praf pe el din simplul motiv ca ne intalnim destul de rar din pacate.Avantajul gatitului la aburi este ca broccoli isi pastreaza culoarea si proprietatile bineinteles.Nu o spun din experienta dar cred ca este ideal pentru prepararea mancarurilor pentru bebelusi.

In momentul in care carnea de curcan e gata pentru preparare am tocat marunt un catel de usturoi, o bucata de ghimbir proaspat si le-am calit in putin ulei incins.Dupa 2-3 minute am adaugat carnea de curcan si am lasat-o sa se patrunda bine.Spre final am aruncat si broccoli deja fiert si am mai amestecat un minut.

Nu va imaginati ca va avea gustul preparatelor din restaurantele cu specific chinezesc unde din cate am auzit eu se folosesc cantitati industriale de monoglutamat.Cu toate acestea nimic nu ma impiedica sa mananc pana plesnesc de fiecare data cand ma duc intr-un restaurant :))

Pofta buna!

Burger de curcan

Pentru ca e weekend si pentru ca m-am spetit cu mutatul in ultimele 3 zile merit ceva delicios si putin...mai mult "interzis" .Aveam de la scumpa mea mamica un pachet de carne de curcan tocata, mi s-a aprins beculetul si am avut o revelatie :))))....burgeeeeeeerrrr.
Am amestecat carnea de curcan cu patrunjel proaspat, putina ceapa tocata, un catel mic de usturoi, sare, piper, fulgi de chilli, marar, cimbru si un ou.Am omogenizat si am format doi burgeri pe care i-am rumenit pe gril.

Dupa ce s-au facut, i-am pus pe chifla si am pus deasupra 2 felii de cascaval ceddar.I-am bagat 5 minute in cuptor sa se topeasca cascavalul, apoi am pus peste ceapa rumenita tot pe gril, castraveti murati, cateva frunze de rucola si capacul chiflei uns cu maioneza.

Si acum fuguta in pat la film.Un mod perfect de a incheia un weekend obositor!

Curry de curcan cu chimen si orez

Pot sa va asigur ca a fost la fel de delicios pe cat arata!Si s-a nascut din ce aveam prin casa, fara prea multa organizare.Sa incepem cu curcanul cu chimen:

• 1 lingurita de ghimbir ras
• 1 lingurita de usturoi ras
• 1 lingurita de seminte de chimen
• 1/2 lingurita de turmeric
• 1/2 ceapa tocata
• 2 linguri de ulei (una simpla, una picanta)
• 1 lingurita de coriandru pisat (sau pudra)
• 1 lingurita de chimen pisat (sau pudra)
• supa de pui
• carne de curcan (sau pui) bucatele cat pentru 2 persoane
• sare / piper

Am pus uleiul la incins si am pus ceapa la rumenit impreuna cu semintele de chimen.Dupa ce s-a rumenit am adaugat ghimbirul si usturoiul si am amestecat 30 secunde.Se adauga peste pudra de coriandru, chimen si turmeric.

 Am pus si bucatelele de curcan si le-am lasat sa se albeasca pe ambele parti, dupa care am pus sare, piper si supa de pui cat sa acopere bucatelele de carne.Le-am lasat pana sosul a scazut si a devenit consistent.

In timp ce carnea fierbea m-am ocupat si de orezul cu curry foarte simplu.Am spalat orezul, am calit o ceapa si am adaugat orezul.L-am lasat 1 minut cu ceapa amestecand continuu.Apoi am presarat 1 lingurita doua de praf de curry si apa in cantitate dubla fata de orez.L-am acoperit si l-am lasat sa fiarba 20 minute.

Asa ca astazi am avut un pranz delicios.Cam asa functioneaza la mine gatitul in cursul saptamanii...gatesc seara si mananc a doua zi la pranz ...:)))...nu e usor :D

Rulada de curcan cu sparanghel

Pentru inceput am faramitat grisine, pe care le-am condimentat cu sare si piper.Apoi am adaugat si parmezan.
Am batut putin pieptul de curcan si am tocat rondele 2 catei de usturoi.

Rondelele de usturoi le-am indesat prin pieptul de curcan, am asezat manunchiul de sparanghel pe bucata de carne si am rulat.Apoi am asezat rulada peste amestecul de grisine si parmezan.

Am acoperit bine curcanul cu pesmetul din grisine si l-am bagat in cuptor.Puteti folosi pesmet, eu nu am gasit la magazinul meu de nadejde de la colt si m-am reorientat :D

Curcan si porc la cuptor

Mancarea am facut-o duminica, doar ca intre timp am mai facut altele si am uitat sa v-o arat si voua.A fost ceva spontan cu ce am gasit prin congelator, aceasta fiind si motivul combinatiei de muschi de porc si curcan.Pentru ca musafirul la masa de pranz se afla deja pe drum a trebuit sa-mi storc putin creierasii si sa iasa ceva delicios.

Buuunn....a venit si ideea salvatoare...cubulete mici la cuptor condimentate bine.Pentru inceput am taiat cubulete carnea, apoi mi-am insirat condimentele:

Le-am pus pe toate in mojar, am maruntit piperul, coriandrul si usturoiul si am adaugat un cubulet de unt si o lingura de ulei.Am pus tot amestecul peste carne si am amestecat bine ca amestecul sa ajunga la toate bucatile.

Le-am asezat in vasul pentru cuptor cu cateva rondele de morcov deasupra si le-am lasat sa se patrunda bine.Inainte sa inceapa sa se rumeneasca am varsat peste vin rosu si o lingura de pasta de rosii.

Intre timp m-am ocupat de garnitura...un piure de cartofi de care aveam o pofta incredibila.Si ca sa nu fie un simplu piure am calit multa ceapa si am pus-o peste piureul frecat cu unt si putina smantana lichida, sa-l faca mai cremos.

A ajuns si musafirul, exact la timp!Carnea s-a facut, frageda si aromata....de piure nu mai spun...un deliciu.Ca sa intelegeti portiile imense pe care le vedeti....explicatia e simpla....dupa masa am mers sa cucerim lacul din  Cismigiu, aveam nevoie de resurse ca sa avem spor la vaslit :)))

Putin vin si masa e completa!Va sfatuiesc sa incercati!
Pofta buna!

Piept de curcan cu spanac

Aveam o punga de spanac congelat de mama de care ma tot loveam prin congelator.Astazi a fost ziua lui norocoasa.L-am atasat ca garnitura pentru curcanul meu infasurat in bacon.

 Nu sunt un fan al spanacului de multa vreme, dar acum ne intelegem bine :))

Pentru curcan: 2 bucati de piept de curcan, 4 felii de bacon, 2 catei de usturoi, ceapa verde, verdeata(patrunjel,marar), o bucata de unt.

Pentru spanac: spanac(proaspat,congelat), 5-6 cepe verzi,patrunjel,2 bucatele pe unt, 4-5 catei de usturoi.

 Am inceput cu pieptul de curcan, pe care l-am condimentat(sare,piper,rozmarin).Apoi l-am infasurat in bacon.Intre carne si bacon am pus din loc in loc bucatele de unt si usturoi.Am presarat ceapa si patrunjelul.L-am invelit in folie de aluminiu si l-am bagat la cuptor.

Intre timp m-am apucat de spanac.Am pus la calit ceapa tocata si usturoiul in unt si le-am lasat putin, cat sa se inmoaie ceapa, dupa care am adaugat spanacul.A stat pe foc pana cand s-a evaporat toata apa si au inceput sa sfaraie.

Dupa aproximativ 20 minute de cand carnea era la cuptor, am scos-o si am dezvelit-o ca sa se rumeneasca.

Inca 10 minute si masa e servita!