Somon pe pat de fenicul

Au trecut mai bine de 2 luni si jumatate de cand ma ghidez dupa Dieta Dukan si am slabit aproape 8 kg :)
Inca sunt in etapa a doua - croaziera si sper sa prind curaj sa intru in etapa de Consolidare saptamana viitoare...sau cealalta :)))
E destul de dificil cand te-ai obisnuit cu un stil sa incepi sa adaugi alimentele interzise.Deja visez la o lasagna delicioasa :))) cand va veni acea "masa de sarbatoare" .Am tot citit pareri despre aceasta etapa si cel mai indicat este ca adaugarea alimentelor interzise sa se faca treptat, la distanta de cateva zile.

Intre timp au trecut si sarbatorile de iarna si vreau sa va spun ca am trecut destul de usor peste faptul ca masa a fost plina de mininatele porc-arii :D, minunatul cozonac si multe alte prajiturele facute de mamica mea priceputa.

Meniul meu a fost format din piftie de curcan (din pacate nu am fotografii) : am fiert bine cu condimente copane de curcan fara piele si grasime, cateva pipotele si inimic si bucati de cocos, la fel fara piele si grasime, pentru 1,5-2 ore.Pentru ca piftia sa fie inchegata am adaugat gelatina.

Am mai facut si o toba de curcan : am taiat fasii de piept de curcan, pipote de pui, o multitudine de condimente (fiecare dupa gust) si gelatina granulata.Am amestecat carnea cu condimentele si le-am pus intr-o punga (magica :) ).Am legat punga, am pus carnea intr-o forma de cozonac si am bagat-o in cuptorul incins pentru 30-40 de minute, pana cand carnea s-a facut.Se scoate si se da la rece cu o greutate peste.Nici pentru toba nu am dovezi din pacate :)...dar va asigur ca a fost delicioasa.

Pe langa aceste preparate s-au gasit clasicele lactate degresate si legume din belsug.

Pentru desert clasica si delicioasa placinta cu branza.Placinta este mult spus.Se ia branza degresata, Lacteea de exemplu si se amesteca cu oua batute, esenta de vanilie, putina scortisoara mai pun eu si indulcitor.Este mai buna decat ati crede.Pana si fratelui meu i-a placut cand si-a bagat nasucul prin prajiturele :)

Si cam asta am mancat in aceasta perioada.Poftele au fost putine (slava domnului)...recunosc ca as fi mancat toata oala cu jumarele :)))

Acum sa trecem la reteta de astazi...ca m-am abatut rau de la subiect.
Tot vedeam si prin magazine si la diverse emisiuni culinare fenicul si am decis sa incerc din curiozitate.

Am achizitionat un file de somon delicios si un bulb de fenicul.Am taiat rondele subtiri feniculul si am procedat la fel si cu o ceapa alba.Le-am pus intr-un vas pentru cuptor, le-am condimentat cu sare, piper, ierburi de provence, cativa fulgi de chilli si am pus somonul fara piele deasupra.

Am bagat vasul in cuptor pentru 20-30 de minute pana s-a inmuiat feniculul.Si astfel am avut un pranz absolut delicios.Pe viitor voi incerca si alte retete cu fenicul....poate o supa ;)

Pofta buna!

Somon iute-dulce cu sparanghel

Sper ca nu v-am zapacit cu somonul.Sincera sa fiu, as manca in fiecare zi somon.Si pentru ca sunt foarte multe variante de a-l face de fiecare data altfel, dar la fel de gustos, incerc sa aleg mereu ceva diferit.

De data aceasta am lasat la marinat somonul in :

• sos de chilli dulce
• sos de soia
• ulei de masline
• 1 catel de usturoi tocat marunt
• ghimbir ras
• boabe de mustar
• sare si piper proaspat

 Am asezat sparanghelul in vas si l-am stropit cu ulei de masline.Dupa ce somonul a stat la marinat 20-30 de minute l-am pus peste sparanghel cu tot cu amestecul in care a stat si l-am bagat in cuptor.
Somonul, ca majoritatea felurilor de peste, se face foarte repede.In functie de cum il preferati, mai moale sau mai bine facut, il puteti lasa mai mult sau mai putin.

A avut o aroma deosebita, o combinatie de iute cu dulce delicioasa.
Pofta buna!!!

Somon cu pesto si legume la gratar

Nu mai mancasem de mult somon si mi s-a facut dor.Si cum am intr-un ghiveci 2 tufe mici de busuioc care asteapta sa fie folosite am pregatit o pasta pesto din busuioc, parmezan, usturoi, ulei de masline, sare si piper proaspat (nu am avut seminte de pin sau alune de vreun fel).

Separat am pus pe gratar 2 rosioare si cateva felii de vinete cat sa se inmoaie si sa se rumeneasca putin.

Pentru un gust mai intens, somonul asezonat cu sare si piper l-am pus in tigaia incinsa cu putin ulei cu pielea in jos.Dupa ce s-a rumenit l-am intors si l-am mai lasat 3-4 minute si pe cealalta parte.

S-au facut si legumele, am asezat somonul in farfurie si am pus un strat de pesto pe deasupra.

Pofta buna!

Quinoa cu somon

N-am mai facut ceva cu quinoa de mult, a ramas ascunsa prin dulap, dar am revazut-o si m-am apucat de treaba.M-am gandit ca nu are cum sa nu mearga cu somon,asa ca am asezat zomonul congelat in vasul de gatit la aburi.

Intre timp am pus o ceapa la calit, s-a rumenit si am pus peste 2 rosii tocate marunt.Am adaugat si quinoa spalata si cantitate dubla de apa.Dupa cateva minute am adaugat si somonul fiert si taiat in bucatele.La final am condimentat si am presarat patrunjel.

Sa aveti un weekend minunat!Eu imi voi incerca norocul cu niste macarons....tineti-mi pumnii!

Somon cu salsa de piersici

Imi place sa mananc somonul -pestele meu preferat- in combinatii cat mai originale.De data aceasta cu salsa cu piersici.Mi-am insirat ingredientele:

• 2 fileuri de somon
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 lingura de ceapa rosie tocata
• o jumatate de ardei galbe/rosu tocat
• 1 lingura de otet balsamic
• 2 linguri de patrunjel tocat
• o jumatate de lingurita de miere
• zeama de lamaie
• sare si piper proaspat

Am inceput prin a pune pe gratar piersicile taiate in jumatati.

Cat sfaraie piersicile am tocat ceapa, ardeiul, patrunjelul si am amestecat cu zeama de lamaie, otetul balsamic, mierea, uleiul de masline, sarea si piperul.La amestec se adauga piersicile tocate si se baga la frigider cat timp se face somonul.

Somonul a sfarait si el pe gratar sarat si piperat.L-am pus cu pielea in jos si am indepartat-o in momentul cand l-am intors.Gata facut somnul se acopera cu salsa de piersici si gata masa....racoritor, perfect pentru un pranz/cina de vara.Stim cu totii ca amestecul de dulce-sarat merge perfect!

File de somon cu pasta de masline

Tot din cartea lui Montignac extrasa.Somonul l-am pus la prajit cu pielea in jos 10-15 minute in ulei incins.

Intre timp am pasat maslinele (cam 50 g masline pentru o persoana) pana s-au facut pasta .Separat am calit o ceapa mica, am sarat si am lasat-o sa scada.Dupa care am adaugat pasta de masline si le-am lasat sa fiarba 1-2 minute.Am luat cratita de pe foc si am adaugat 2-3 linguri de smantana lichida, in functie de preferinte.

Somonul s-a rumenit suficient pe o parte, l-am intors, am indepartat pielita si l-am mai lasat 1-2 minute.Serviti fileul de somon cu pasta de masline si veti manca ceva special.

Somon cu legume la cuptor

Ieri am facut o plimbare scurta la piata.Am norocul sa stau aproape de Piata Obor.Asa ca am inceput cu zona de legume de unde am achizitionat cativa morcovi, i-am ales pe cei mai subtiri, 2 dovlecei, andive, cartofi, plus cateva verdeturi(salata, ceapa verde,marar,patrunjel...).Apoi am intrat in zona cu peste, unde chiar au ce vrei si ce nu vrei...dar nu la ora 14:00 cand m-am dus eu :)))) .Merita sa dati o fuga dimineata, veti gasi pe langa pestii nostri romanesti (crap,pastrav,scrumbie...) si fructe de mare, am vazut caracatita,creveti,sepie,scoici,calmar....aveau si barbuni,dorada... Eu mi-am  luat pestele meu preferat, somonul.

Ajunsa acasa mi-am pus mintea la contributie sa organizez o masa delicioasa si rapida.Pentru somon am ales ceva rapid si sanatos.L-am facut la aparatul meu de gatit cu aburi cu putina sare si piper proaspat,pentru ca plangea de mult intr-un colt ca nu a mai fost folosit.Contrar asteptarilor va asigur ca somonul are un gust genial facut la aburi,foarte foarte aromat.

Initial am vrut sa pun si legumele impreuna cu pestele, dar m-am razgandit.Mi s-a aprins beculetul si le-am taiat subtirele pe lungime,cam toate de aceeasi dimensiune.Apoi am preparat un amestec din 2 linguri de ulei,mult piper proaspat,un praf de nucsoara,am zdrobit coriandru,am presarat nucsoara,cimbru si am mai pus un cubulet de unt.Am omogenizat amestecul si l-am pus peste legume.

Le-am amestecat bine ca fiecare leguma sa fie imbracata in amestec si le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Elementul surpriza este ca am mai pus in tava si cateva prune uscate.Le-am vazut in piata si mi-am adus aminte de mancarea bunicii,asa ca mi-am luat cateva pentru ca imi plac asa pur si simplu.Am bagat tava in cuptorul incins si am mai amestecat din cand in cand.

Dupa vreo 30 minute legumele erau gata rumenite, iar somonul patruns.

A fost pur si simplu divin!!!Nu va imaginati ce aroma delicioasa au putut lasa prunele....genial!!!
Sper sa incercati si voi acasa!
Pofta buna!!!

Somon la cuptor

Pestele meu preferat :)...nu e greu sa-ti placa :D
De obicei imi iau mai multe bucatele si cand mi-e pofta deschid congelatorul si ma servesc.
L-am preparat in mai multe feluri, insa astazi nu am vrut sa ma complic si l-am bagat in cuptor cu dovlecei si rosii cherry.

Intai l-am condimentat cu sare, piper proaspat,marar si busuioc.L-am asezat frumos in vas si l-am ornat cu rosiile cherry, dovlecelul feliat, 2 catei de usturoi tot feliute si 3 frunze de dafin.

L-am invelit,i-am facut cateva gaurele cu o scobitoare si la cuptor cu el.

De la atat de multa munca mi s-a facut sete si ce ar fi mers mai bine decat un pahar de sampanie :D

Dupa ce mi-am astamparat setea,am scos somonul si l-am descoperit sa se rumeneasca putin.Inca 10 minute era numai bun de aruncat in farfurie ;)

 

Pofta buna!