Somon pe pat de fenicul

Au trecut mai bine de 2 luni si jumatate de cand ma ghidez dupa Dieta Dukan si am slabit aproape 8 kg :)
Inca sunt in etapa a doua - croaziera si sper sa prind curaj sa intru in etapa de Consolidare saptamana viitoare...sau cealalta :)))
E destul de dificil cand te-ai obisnuit cu un stil sa incepi sa adaugi alimentele interzise.Deja visez la o lasagna delicioasa :))) cand va veni acea "masa de sarbatoare" .Am tot citit pareri despre aceasta etapa si cel mai indicat este ca adaugarea alimentelor interzise sa se faca treptat, la distanta de cateva zile.

Intre timp au trecut si sarbatorile de iarna si vreau sa va spun ca am trecut destul de usor peste faptul ca masa a fost plina de mininatele porc-arii :D, minunatul cozonac si multe alte prajiturele facute de mamica mea priceputa.

Meniul meu a fost format din piftie de curcan (din pacate nu am fotografii) : am fiert bine cu condimente copane de curcan fara piele si grasime, cateva pipotele si inimic si bucati de cocos, la fel fara piele si grasime, pentru 1,5-2 ore.Pentru ca piftia sa fie inchegata am adaugat gelatina.

Am mai facut si o toba de curcan : am taiat fasii de piept de curcan, pipote de pui, o multitudine de condimente (fiecare dupa gust) si gelatina granulata.Am amestecat carnea cu condimentele si le-am pus intr-o punga (magica :) ).Am legat punga, am pus carnea intr-o forma de cozonac si am bagat-o in cuptorul incins pentru 30-40 de minute, pana cand carnea s-a facut.Se scoate si se da la rece cu o greutate peste.Nici pentru toba nu am dovezi din pacate :)...dar va asigur ca a fost delicioasa.

Pe langa aceste preparate s-au gasit clasicele lactate degresate si legume din belsug.

Pentru desert clasica si delicioasa placinta cu branza.Placinta este mult spus.Se ia branza degresata, Lacteea de exemplu si se amesteca cu oua batute, esenta de vanilie, putina scortisoara mai pun eu si indulcitor.Este mai buna decat ati crede.Pana si fratelui meu i-a placut cand si-a bagat nasucul prin prajiturele :)

Si cam asta am mancat in aceasta perioada.Poftele au fost putine (slava domnului)...recunosc ca as fi mancat toata oala cu jumarele :)))

Acum sa trecem la reteta de astazi...ca m-am abatut rau de la subiect.
Tot vedeam si prin magazine si la diverse emisiuni culinare fenicul si am decis sa incerc din curiozitate.

Am achizitionat un file de somon delicios si un bulb de fenicul.Am taiat rondele subtiri feniculul si am procedat la fel si cu o ceapa alba.Le-am pus intr-un vas pentru cuptor, le-am condimentat cu sare, piper, ierburi de provence, cativa fulgi de chilli si am pus somonul fara piele deasupra.

Am bagat vasul in cuptor pentru 20-30 de minute pana s-a inmuiat feniculul.Si astfel am avut un pranz absolut delicios.Pe viitor voi incerca si alte retete cu fenicul....poate o supa ;)

Pofta buna!

Oua Florentine - Mic dejun Dukan

Aceasta varianta de mic dejun este potrivita daca sunteti in etapa de croaziera in Dieta Dukan, in zilele de PL - proteine+legume.Pentru mai multe informatii despre aceasta dieta va recomand Dieta Dukan .Aici puteti gasi regimul complet cu cele patru etape, sfaturi, pareri cat si retete.

Asadar, pentru un mic dejun de weekend ca recomand ouale coapte cu spanac, in cazul in care sunteti fan spanac...ca mine :)

Am incins cuptorul si intre timp am calit spanacul cu un catel de usturoi tocat marunt si putina apa intr-o tigaie neaderenta cu sare si piper pana se inmoaie putin.Puneti spanac din belsug, se va topi imediat.

Asezati spanacul intr-un vas pentru cuptor, spargeti doua oua, presarati sare si piper peste oua si puneti 2-3 linguri de lapte degresat.bagati vasul in cuptor pana ce ouale s-au copt.

Delicios si sanatos!

Legume pane - Dieta Dukan

Am descoperit pe parcursul dietei ca, cel putin din punctul meu de vedere, aceasta dieta este foarte ofertanta.Sunt deja in etapa a doua de 5 saptamani si am slabit 4,7 kg.Am ajuns la concluzia ca am un metabolism mai incapatanat, dar incepem sa ne intelegem :).Va recomand din suflet acesta dieta, rezultatele se vad pe zi ce trece, eu una ma simt extraordinar si avand o gama atat de larga de retete si variante de meniuri este la indemana si usor.
Acum imi organizez si planuiesc meniul pentru sarbatori, va contine curcan in mare parte, dar va voi povesti despre acest lucru mai tarziu.

Salkivez cand ma gandesc la legumele pane si am fost foarte fericita cand mi-am dat seama ca pot face si eu o varianta perfecta pentru dieta Dukan.

Asa ca am taiat rondele 1 dovlecel si 5-6 florescente de conopida pe care le-am fiert cateva minute, cat sa se inmoaie putin, si am pregatit amestecul pentru pane astfel: 1 ou, 2 lg de tarate de ovaz (doza zilnica in etapa a doua), 2-3 lg de branza cu 0,1 % grasime, sare, piper, ceapa deshidratata am mai pus, este delicioasa si orice alte condimente pe care le preferati.

Am incins cuptorul, am trecut legumele prin amestecul pentru pane si le-am pus in cuptor pana s-au rumenit.

Le puteti servi cu un sos facut din iaurt, usturoi si condimente.

Piept de rata cu sos de vin si piure de pastarnac

 Inca sunt sub efectul delicios al acestei retete.Insa era de asteptat, din moment ce sunt un fan declarat al pieptului de rata.De data aceasta pieptul de rata l-am preparat simplu, insa sosul si piureul de pastarnac au completat perfect tabloul.

Ingrediente pentru :

SOSUL DE VIN:

• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 catel de usturoi, tocat marunt
• 150 ml vin rosu sec
• 50 ml supa (sau apa) 
• cimbru
• sare/ piper
• 10 g de unt
• ulei de masline

Incingeti ulei de masline si puneti ceapa la calit.Cand s-a inmuiat adaugati usturoiul, cimbrul, sarea si piperul.Caliti un minut si adaugati vinul si supa si lasati sosul sa scada la jumatate.Luati de pe foc, strecurati sosul, adaugati untul si omogenizati.

PIEPTUL DE RATA:

• 1 piept de rata
• sare
• piper

Crestati grasimea pieptului de rata cu un cutit, sarati si piperati.Puneti pieptul de rata intr-o tigaie care nu lipeste cu grasimea in jos.Nu este nevoie de ulei pentru ca pieptul de rata este destul de gras si grasimea se elimina in timpul prajirii.Asteptati sa se rumeneasca bine partea cu grasimea si intoarceti pieptul de rata.Mai prajiti 5-6 minute.In acest moment pieptul de rata va fi roz in interior.Daca nu va place asa, intoarceti pieptul de rata pe ambele parti de cateva ori sa se patrunda bine.Scoateti pieptul de rata, lasati-l 3-4 minute sa se linisteasca si apoi taiati felii.

PIURE DE PASTARNAC:

• 1 pastarnac mare
• supa
• 50 ml de lapte
• 20 g unt
• sare 

Curatati pastarnacul si fierbeti-l in supa pana se inmoaie.Daca nu aveti supa gata preparata folositi apa.Cand pastarnacul s-a fiert, pasati-l impreuna cu laptele, untul si sarea.

Mai aveam prin frigider broccoli si 1 ciuperca :)...asa ca si-au gasit locul in farfurie.Broccoli l-am lasat in apa clocotita pentru 10-15 secunde (este suficient), apoi l-am calit impreuna cu ciuperca in grasimea lasata de pieptul de rata.

Feliati pieptul de rata, asezati carnea langa piureul de pastarnac si legume si turnati sos peste.O sa aveti o masa fabuloasa pe care nu o veti uita curand.

Somon cu pesto si legume la gratar

Nu mai mancasem de mult somon si mi s-a facut dor.Si cum am intr-un ghiveci 2 tufe mici de busuioc care asteapta sa fie folosite am pregatit o pasta pesto din busuioc, parmezan, usturoi, ulei de masline, sare si piper proaspat (nu am avut seminte de pin sau alune de vreun fel).

Separat am pus pe gratar 2 rosioare si cateva felii de vinete cat sa se inmoaie si sa se rumeneasca putin.

Pentru un gust mai intens, somonul asezonat cu sare si piper l-am pus in tigaia incinsa cu putin ulei cu pielea in jos.Dupa ce s-a rumenit l-am intors si l-am mai lasat 3-4 minute si pe cealalta parte.

S-au facut si legumele, am asezat somonul in farfurie si am pus un strat de pesto pe deasupra.

Pofta buna!

Salata cu creveti

Eu sunt un mare fan al salatelor, si nu doar pentru ca sunt sanatoase si light.Dar de fiecare data incerc sa aduc o imbunatatire salatelor nomale.De data aceasta am ales crevetii....pe care i-am manca tot timpul si in orice combinatie.
Inainte sa amestec toate ingredientele din salata mea : salata verde (sau un mix care va place ambalat la punga), rosii, castraveti, masline kalamata, branza feta, parmezan bineinteles....m-am apucat de creveti.Le-am scos coditele si i-am pus in tigaie cu busuioc, usturoi si unt pana s-au rumenit.
Dupa ce s-au facut crevetii am asezonat salata cu sare,piper, ulei de masline si otet balsamic.Apoi am rasturnat crevetii peste si gata cu pranzul delicios,rapid si sanatos.

O surpriza si oua cu legume la cuptor

Dupa ce am postat Pavlova cu fructe de padure, am avut o mica supriza. Se pare ca prajitura mea a trezit niste ideei creative, pentru ca a doua zi am primit un cadou de la cineva drag: un TORT DIN FLORI.
Tocmai potrivit pentru mine care sunt pasionata de gatit !!

L-am pus la loc de cinste in casuta mea, si il ud zilnic ca sa ma bucur de el cat mai mult. Se pare ca ma place si el ca deja il am de o saptamana si arata ca in prima zi !!Nu as putea spune acelasi lucru si despre Pavlova mea, care a fost devorata in cateva ore de catre prietenii mei ;))

Acum insa de cate ori am nevoie de un cadou mai deosebit pentru prietenele mele, nu mai stau pe ganduri si nu mai pierd vremea cutreierand magazinele in lung si in lat. Accesez www.E-aranjamente.ro <http://www.e-aranjamente.ro/>  – aranjamente florale Bucuresti, caut ceva dragutz si inedit, gen: o gargarita sau un fluturas din flori, un pantof din flori -  foarte foarte simpatic, si comand flori online cu livrare la domiciliu sau la birou; sau daca am eu vreo idee nastrusnica sun la www.e-Eranjamente.ro <http://www.e-eranjamente.ro/>  – aranjamente florale Bucuresti , le prezint cererea mea in materie de flori, si cu siguranta ei imi vor crea un aranjament floral de vis.

FACEBOOK: http://www.facebook.com/pages/E-aranjamentero/202772359737079
<http://www.facebook.com/pages/E-aranjamentero/202772359737079> 

Dar sa trecem la lucruri mai delicioase...dupa cateva zile de absenta...motivate :probleme tehnice cu internetul+plimbare la Predeal la Susai...unde am avut parte si de prima zapaaadaaaa....

....Am apucat sa-mi prepar un mic dejun delicios.Un fel de huevos rancheros.
Mai intai am calit o jumatate de ceapa si o jumatate de ardei capia.Le-am amestecat cu sare, piper, busuioc, cimbru si marar.
Intr-un vas de ceramica rezistent la cuptor am pus o "patura" de lugume, am spart 2 oua, am pus sos de rosii homemade by mami :D si restul de legume.La final am ras branza pe deasupra.

Le-am bagat la cuptor 10 minute si am savurat un mic dejun consistent si delicios impreuna cu un pahar de suc de rosii.

Pofta buna!

Legume la cuptor

Mare agitatie in ultimul timp, intre un weekend prelungit la mare, munca, sala si alte activitati mi-am neglijat "copilasul" alias "Magie in bucatarie" :D
Am revenit si promit ca nu mai plec :)...pana vine concediul :D

Legumele la cuptor sunt perfecte ca garnitura pentru o varietate mare de feluri principale.Am taiat rondele de rosii, dovlecel si vinete.Le-am aranjat frumos intr-un vas rezistent in cuptor si aruncat peste cateva bucatele din nelipsitul usturoi tocat marunt, cimbru, marar, busuioc,sare, piper proaspat si ulei de masline.

Eu am uitat de ele in cuptor cam 40 minute, cat s-au rumenit putin.Le-am mancat asa pur si simplu si au fost delicioase si suculente.

Urmeaza si ceva dulce maine, asa pentru o duminica savuroasa.Weekend placut in continuare!

Pachetele de primavara

Preferatele mele!Da...imi place si mancarea chinezeasca :D...mai mult decat ar trebui :)))) Si gasind foi de orez pentru pachetele, mi-am spus ca e un semn si ca trebuie sa incerc!

Am taiat fideluta :

• 1 morcov mare
• 1 ardei rosu
• 1/2 dintr-o varza micuta
• 6 ciuperci
• 2 cepe verzi

 ....si le-am pus la calit cu foarte putin ulei de masline in wok.Nu este chiar reteta originala , lipsind cu desavarsire bambusul, mugurii de fasole,varza chinezeasca....

Le-am lasat sa se caleasca putin si am adaugat peste o mana de noodles fierti si 2-3 linguri de sos de soia.Nu este indicat sa puneti sos prea mult , amestecul nu trebuie sa fie zemos.L-am lasat putin la racit si am inceput asamblarea.

Foitele de orez(sunt cam 12-13 in pachet ) trebuie manuite cu atentie sa nu se rupa....eu pe prima am rupt-o :((    Fiecare foita se umezeste in apa calda , botezand-o de cateva ori cat sa se inmoaie , apoi punem cate o lingura din amestecul de legume si rulam cam ca la sarmale.Asa arata inainte de a le praji.

Le-am pus in baie de ulei incins si le-am rumenit bine.Pe viitor cred ca folosesc foi de aluat sau pun cate 2 foite de orez pentru ca foitele sunt extrem de subtiri si nu prea semanau cu cele de la resturant.
Am mancat pachetelele cu 3 sosuri : sweet chilli , sos de soia si sos de peste.Insa preferatul meu este sweet chilli.

 

Pofta buna!!!!

Supa crema de legume

Din capitolul supe-creme face parte si crema de legume.E perfecta intr-o zi racoroasa, dar mie imi place si rece, asa ca se potriveste in orice moment.Pentru ca am vrut-o mai light,am folosit extrem de putin ulei pentru a cali ceapa si am renuntat si la smantana lichida.

Am folosit ce a mai ramas prin frigider, cate putin din toate....2-3 cartofi, 1 dovlecel, 1 morcov, 1 pastarnac, cateva buchetele de broccoli congelat si 1 ceapa mare.

Am calit foarte putin ceapa in putin ulei,apoi am adaugat toate legumele tocate si supa cat sa le acopere.Supa tot de legume,pe care am facut-o la un moment dat si am pus-o in congelator sa o folosesc la nevoie ;)

La final am presarat patrunjel verde din belsug,am lasat-o putin sa se raceasca si am pasat-o.

Ar fi mers de minune cateva crutoane, dar sunt certata cu painea :))

Pofta buna!