Supa crema de mazare cu busuioc

Am promis ca revin cu reteta pentru aceasta supa.De mult vroiam sa fac si am asteptat sa apara mazarea proaspata.Veti avea parte de o supa consistenta si foarta sanatoasa.

Ingrediente pentru 2 portii :

• 300 g mazare boabe
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• ulei de masline
• o mana de frunze de busuioc
• 3-4 frunze de menta
• 500 ml supa sau apa (mai putin sau mai mult in functie de consistenta dorita)
• sare/piper

Puneti ulei la incins pentru a cali ceapa tocata si usturoiul.Lasati ceapa si usturoiul sa se rumeneasca putin, fara sa se arda si adaugati mazarea.Amestecati 2-3 minute si turnati supa sau apa peste.Acoperiti vasul si lasati sa fiarba aproximativ 15-20 de minute.

Opriti focul, adaugati frunzele de menta si busuioc si pasati supa.O puteti manca atat rece cat si calda.Menta ii da o prospetime perfecta pentru sezonul calduros.

Supa crema de broccoli si conopida...coapte

Aceasta supa delicioasa era sa nu mai fie supa :))

Si asta pentru ca legumele coapte au fost atat de bune incat nu ma puteam opri din a le manca.Asa ca acest post poate fi luat in considerare ca o reteta pentru o supa delicioasa si pentru o garnitura de legume coapte de te lingi pe degete.

Ingrediente pentru 4 portii :

• 1 broccoli
• 1 conopida
• 2 cepe
• 4 catei de usturoi
• ulei de masline
• cimbru
• piper / sare
• usturoi granulat -usturoiul nu este niciodata prea mult :D
• 250-300 ml supa / apa
• 150 g iaurt grecesc (sau orice alt iaurt fara zer)

Taiati broccoli si conopida in bucatele mici, taiati ceapa in patru, usturoiul in jumatate, amestecati totul intr-un bol cu ulei de masline, sare, piper, cimbru, piper si usturoi granulat.Amestecati bine legumele sa se imbine toate aromele si bagati-le in cuptorul incins la copt, in tava cu hartie de copt.

Lasati legumele in cuptor 30-40 minute si intoarceti-le sa se rumeneasca pe toate partile.

Cand legumele s-au copt, scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca.

Cu un blender sau robot de bucatarie pasati legumele impreuna cu supa / apa.Puneti totul intr-o tigaie si lasati supa pe foc 15-20 minute la foc mic.Daca vi se pare ca este prea groasa mai adaugati supa / apa.

La final opriti focul si adaugati iaurtul.Serviti supa calda cu crutoanede paine sau legume coapte.

Sa aveti pofta!

Supa crema de naut

Zilele acestea m-am luptat cu o mica raceala.Cand eram acasa la mamica mea, imi facea supa de fiecare data cand raceam.De data aceasta a trebuit sa ma ridic eu din pat sa o prepar.Am ales o reteta foarte rapida, sa nu ma solicite prea mult.Am ales-o din cartea lui Ainsley Harriott "Carte de bucate pentru prieteni si familie" , o carte cu aproximativ 200 de retete diversificate, perfecte pentru cine romantice, brunch cu prietenele, cina cu familia sau orice alt eveniment care va vine in minte.

Ingrediente pentru 2 portii :

• 400 g naut fiert
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 / 2 ceapa tocata
• 1 catel de usturoi tocat
• 1 lingurita de chimen macinat
• 450-500 ml de supa de legume sau pui (sau apa)
• coriandru proaspat tocat (mie mi-a lipsit cu desavarsire)
• zeama de lamaie dupa gust
• sare / piper

Am pus la calit ceapa tocata si usturoiul in ulei.Cand s-a rumenit ceapa am adaugat chimenul macinat si am amestecat un minut.Am aruncat nautul fiert impreuna cu supa.Am sarat si piperat supa si am lasat-o sa dea in clocot.Am redus temperatura focului si am lasat supa sa fiarba 10 minute.

Opriti focul si adaugati coriandrul tocat, apoi pasati supa.Stoarce-ti zeama de lamaie dupa gust si stropiti cu putin ulei de masline.Este o supa hranitoare si delicioasa, perfecta pentru iarna.

Supa crema de zucchini si busuioc

Aveam vreo 2 dovlecei verzi prin frigider si ii tot amanam.Ba ca-i fac tarta, ba rulouri cu branza (urmeaza cand imi vin si mie gazele sa pot gati :))) ) , sambata le-a venit randul sa fie tranformati intr-o supa cremoasa cu busuioc verde.

Ingrediente pentru 2-3 portii :

• 1 ceapa
• 700 g dovlecei tocati
• 2-3 linguri ulei de masline
• 100 ml vin alb
• o mana de busuioc verde
• sare/piper

Am calit ceapa in ulei pana a inceput sa se rumeneasca si am adaugat vinul.Au bolborosit pana s-a evaporat din vin si am pus dovleceii tocati, sarea si piperul.Dupa 5-6 minute am pus si 1 pahar cu apa (supa ar fi ideal) si le-am lasat sa fiarba 20 minute.Am oprit focul si am pasat dovleceii cu busuiocul.E recomandat sa folositi zucchini, sunt mai deliciosi decat dovleceii normali.

Supa crema de conopida

Desi este extrem de cald si salatele sunt la putere o supa este binevenita oricand.Si de ce nu una cu conopida.Iar pentru a-i da un gust mai special o vom fierbe in lapte.

Am folosit o conopida, 250 ml lapte, 150-200 ml apa, 100 ml smantana lichida.Am pus la fiert laptele si apa, cand au inceput sa fiarba am adaugat conopida si smantana lichida si le-am lasat sa fiarba bine conopida.

Intre timp am facut crutoane cu ulei aromat cu usturoi.Am calit si bacon fara ulei, are grasime suficienta cat sa devina crocant.

Conopida s-a fiert si am pasat-o adaugand laptele in care a fiert cat sa ajunga la consistenta dorita.Am servit-o cu baconul crocant si crutoanele aromate.

Supa crema de legume

Din capitolul supe-creme face parte si crema de legume.E perfecta intr-o zi racoroasa, dar mie imi place si rece, asa ca se potriveste in orice moment.Pentru ca am vrut-o mai light,am folosit extrem de putin ulei pentru a cali ceapa si am renuntat si la smantana lichida.

Am folosit ce a mai ramas prin frigider, cate putin din toate....2-3 cartofi, 1 dovlecel, 1 morcov, 1 pastarnac, cateva buchetele de broccoli congelat si 1 ceapa mare.

Am calit foarte putin ceapa in putin ulei,apoi am adaugat toate legumele tocate si supa cat sa le acopere.Supa tot de legume,pe care am facut-o la un moment dat si am pus-o in congelator sa o folosesc la nevoie ;)

La final am presarat patrunjel verde din belsug,am lasat-o putin sa se raceasca si am pasat-o.

Ar fi mers de minune cateva crutoane, dar sunt certata cu painea :))

Pofta buna!

Supa crema de rosii

V-am spus....am o slabiciune pentru astfel de supe :D
Asa ca la cateva zile merge de minune o supa cremoasa si consistenta.

Am folosit 8 rosii potrivite.Trebuie sa le decojim,iar ca sa trecem peste acest proces rapid si usor....am intepat cu un cutit de mai multe ori rosiile si le-am bagat in apa clocotita.Dupa un minut o sa vedeti cum incep sa se cojeasca singurele,vor mai avea nevoie de foarte putin ajutor :D
Dupa ce le-am decojit,le-am scos semintele si impreuna cu cojile le-am pus la fiert(probabil veti avea nevoie in cazul in care supa e prea groasa).

Intre timp am pus la calit 2 cepe cu o bucatica de unt si putin ulei de masline.Dupa ce ceapa devine sticloasa adaugam o telina verde tocata si 2 catei de usturoi.Le lasam la foc mic aproximativ 10 minute,apoi adaugam 150 ml vin alb.

Dupa 2-3 minute punem in tigaie si rosiile....si le lasam pe foc pana se fac.Condimentam cu sare,piper,busuioc(proaspat ar fi ideal) si pasam toata compozitia.In functie de preferinte mai puneti din zeama in care au fiert resturile pentru a fi mai lichida.

Si ca sa fie si mai gustoasa,am pus-o din nou in tigaie,am aruncat cateva bucatele de mozzarella si le-am lasat cateva secunse pe foc cat sa se inmoaie.
Si cam asta este tot....destul de usor si cu ingrediente la indemana.Pentru cine nu vrea sa-si bata capul cu decojitul,scosul semintelor,puteti folosi si rosii decojite conservate ;)

Supa crema de broccoli

Sunt un mare fan al supelor crema,si asta o sa se vada de-a lungul timpului :)
Astazi incep cu broccoli....bun bun bun!
Pentru inceput fierbem broccoli(eu am folosit o punga de broccoli congelat).Intr-o tigaie(eu sunt fan wok) am pus la calit in unt o ceapa mare(2 mai mici ) si 2 catei de usturoi tocat.

Dupa ce ceapa s-a facut aurie se adauga in tigaie 2 linguri (rase) de faina si se omogenizeaza cu 250-300 ml lapte amestecand in continuu sa nu se faca cocoloase.Apoi punem 200 ml de smantana lichida (eu folosesc Dorna,se gaseste la Mega Image).Intre timp broccoli s-a fiert si se adauga peste sosul din tigaie.

Dupa 2-3 minute in care fierbe la foc mic se adauga o mana de branza rasa(eu am folosit cascaval cedar) si se amesteca bine.

Apoi pasam totul in blender si e gata de servit.Cremoasa si consistenta.
Pofta buna!!!!