Falafel - chiftele de naut

Se presupune ca acest fel "falafel" a fost facut prima data in Egipt.Falafelul este de fapt o chiftea facuta cu naut, dar se mai poate adauga si fasole.

Ingrediente pentru falafel (12-14 chiftele) :

• o cutie de naut fiert
• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi
• o mana de patrunjel
• sare
• piper proaspat
• praf de chilli
• 1/2 lingurita de chimen
• 1-2 linguri de faina
• lipie sau paine pentru servit
• ulei pentru prajit (eu le-am copt in cuptor)

Bagati toate ingredientele in robot si tocati-le marunt pana amestecul devine o pasta mai groasa.Daca vreti le puteti praji, eu am ales varianta mai light si le-am bagat in cuptor stropite cu putin ulei de masline.Le-am lasat 20-30 minute pana s-au rumenit.La jumatatea timpului le-am intors.

Cat timp falafelul este in cuptor pregatiti sosul :

• iaurt grecesc 
• sare / piper
• tahini dupa gust
• zeama de lamaie dupa gust

Omogenizati iaurtul cu tahini si adaugati zeama de lamaie dupa gust.

A fost o saptamana extrem de plina, din acest motiv am cam abandonat bucataria.Dar am revenit in forta cu ceva dulce special pentru scumpii mei parinti a caror zi de nastere a fost - mami pe 8 martie si va fi...peste fix un minut :D tati - 10 martie.Asa ca maine sarbatorim cu papa bun si un desert delicios.

Sa aveti un weekend minunat!!!!

Supa crema de naut

Zilele acestea m-am luptat cu o mica raceala.Cand eram acasa la mamica mea, imi facea supa de fiecare data cand raceam.De data aceasta a trebuit sa ma ridic eu din pat sa o prepar.Am ales o reteta foarte rapida, sa nu ma solicite prea mult.Am ales-o din cartea lui Ainsley Harriott "Carte de bucate pentru prieteni si familie" , o carte cu aproximativ 200 de retete diversificate, perfecte pentru cine romantice, brunch cu prietenele, cina cu familia sau orice alt eveniment care va vine in minte.

Ingrediente pentru 2 portii :

• 400 g naut fiert
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 / 2 ceapa tocata
• 1 catel de usturoi tocat
• 1 lingurita de chimen macinat
• 450-500 ml de supa de legume sau pui (sau apa)
• coriandru proaspat tocat (mie mi-a lipsit cu desavarsire)
• zeama de lamaie dupa gust
• sare / piper

Am pus la calit ceapa tocata si usturoiul in ulei.Cand s-a rumenit ceapa am adaugat chimenul macinat si am amestecat un minut.Am aruncat nautul fiert impreuna cu supa.Am sarat si piperat supa si am lasat-o sa dea in clocot.Am redus temperatura focului si am lasat supa sa fiarba 10 minute.

Opriti focul si adaugati coriandrul tocat, apoi pasati supa.Stoarce-ti zeama de lamaie dupa gust si stropiti cu putin ulei de masline.Este o supa hranitoare si delicioasa, perfecta pentru iarna.

Hummus cu spanac

Weekendul trecut a avut ca laitmotiv spanacul.Pur si simplu mi s-a facut pofta si am luat o punga de spanac congelat.Nu am gasit proaspat din pacate, dar sincera sa fiu e si mai rapid asa :D.Am inceput cu scrambled eggs, despre care ca povestesc zilele urmatoare, si am continuat cu o minunatie de hummus cu spanac.

Sunt sigura ca Dl Spanac nu se afla printre preferintele multora dintre voi, si eu am fost certata cu el dar intre timp ne-am imprietenit.

Am pus nautul la inmuiat cu o seara inainte si a doua zi l-am fiert pana a devenit moale sa-l pot pasa fara probleme.Spanacul l-am scos din congelator si l-am bagat in frigider sa se dezghete.
Apoi am pus in robot urmatoarele : naut fiert, spanac, pasta de susan, zeama de lamaie, 1 catel de usturoi, sare, piper, coriandru macinat, chimen macinat si ulei de masline.Le-am pasat pana a devenit o crema si am mai adaugat ulei si putina sare dupa ce am gustat.A mers de minune intins pe crakersi de cereale.

Hummus cu rosii uscate

Imi plac foarte mult rosiile uscate si incerc sa le incorporez in cat mai multe bunatati.Pentru ca as manca hummus dimineata, la pranz si seara 7 zile din 7 am facut hummus cu o mica imbunatatire.Pentru inceput am insirat ingredientele:

Am fiert boabele de naut care au stat o noapte in apa si le-am pus in robot cu putin din zeama in care a fiert si rosii uscate.Apoi am adaugat usturoiul tocat, zeama de lamaie, ulei de masline si pasta de susan (tahini).Dupa ce tot nautul s-a pasat, l-am scos si l-am sarat si piperat dupa gust.La fel am facut si cu zeama de lamaie, pasta de naut si uleiul (am mai adaugat in functie de gust).La final am presarat patrunjel si pe lipie cu el.

Hummus

Am facut o pasiune pentru hummus in ultimul timp...asa ca nu trece o saptamana fara sa mananc.Initial am facut cu naut deja fiert, apoi m-am mobilizat si am cumparat nefiert.Pe cel nefiert este nevoie sa-l puneti in apa cu o seara inainte...asa se va fierbe si mai repede.
Dupa fierbere l-am pasat impreuna cu ulei de masline, 2 catei de usturoi tocati marunt, sare, piper si zeama de lamaie dupa gust.

La final se adauga pasta tahini (pasta de susan).Eu am pus cam 150 g de tahini la 350 g de naut fiert.Dar ca si condimentarea puteti pune in functie de cum va place.Este perfect la orice masa a zilei, cel putin din punctul meu de vedere :D

Pofta buna si ce a mai ramas din weekend...placut!