Carpacio de dovlecel cu dressing de fistic

Oficial m-am alaturat Dukanilor :)))
Simteam nevoia de cateva kg in minus :D .Sunt inca la inceput si sper sa fiu constiincioasa sa pot duce la capat aceasta dieta.Asadar tot ce pot sa fac este sa rascolesc prin folderul cu fotografii poate poate a mai ramas ceva nepublicat - de lenesa probabil- si mai gasesc una alta.

Astazi am mancat dovlecel la gratar (simplu, doar condimentat) si mi-am adus aminte de minunatul dressing care se potriveste perfect cu dovleceii sau zucchini la gratar.

Dressing cu fistic:

• o mana de fistic curatat de coaja
• 100 ml de ulei de masline extravirgin
• 50 ml de apa - ajuta dressing sa devina cremos
• zeama de la jumatate de lamaie
• sare
• piper proaspat
• eu am pus in plus parmezan ras fin si nu cred ca ar fi rau si putin usturoi - depinde de gusturile voastre ;)

Le-am amestecat pe toate in blender si le-am pasat pana s-a format un dressing cremos.

Turnati dressingul peste salata verde si rondele de dovlecei la gratar.

Ca festinul sa fie festin am asezat si un piept de rata prajit in tigaie cu sare si piper.

Dressingul este delicios si deosebit, il puteti pune peste orice combinatie de salata ;)

Pofta buna!

Piept de rata cu sos de vin si piure de pastarnac

 Inca sunt sub efectul delicios al acestei retete.Insa era de asteptat, din moment ce sunt un fan declarat al pieptului de rata.De data aceasta pieptul de rata l-am preparat simplu, insa sosul si piureul de pastarnac au completat perfect tabloul.

Ingrediente pentru :

SOSUL DE VIN:

• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 catel de usturoi, tocat marunt
• 150 ml vin rosu sec
• 50 ml supa (sau apa) 
• cimbru
• sare/ piper
• 10 g de unt
• ulei de masline

Incingeti ulei de masline si puneti ceapa la calit.Cand s-a inmuiat adaugati usturoiul, cimbrul, sarea si piperul.Caliti un minut si adaugati vinul si supa si lasati sosul sa scada la jumatate.Luati de pe foc, strecurati sosul, adaugati untul si omogenizati.

PIEPTUL DE RATA:

• 1 piept de rata
• sare
• piper

Crestati grasimea pieptului de rata cu un cutit, sarati si piperati.Puneti pieptul de rata intr-o tigaie care nu lipeste cu grasimea in jos.Nu este nevoie de ulei pentru ca pieptul de rata este destul de gras si grasimea se elimina in timpul prajirii.Asteptati sa se rumeneasca bine partea cu grasimea si intoarceti pieptul de rata.Mai prajiti 5-6 minute.In acest moment pieptul de rata va fi roz in interior.Daca nu va place asa, intoarceti pieptul de rata pe ambele parti de cateva ori sa se patrunda bine.Scoateti pieptul de rata, lasati-l 3-4 minute sa se linisteasca si apoi taiati felii.

PIURE DE PASTARNAC:

• 1 pastarnac mare
• supa
• 50 ml de lapte
• 20 g unt
• sare 

Curatati pastarnacul si fierbeti-l in supa pana se inmoaie.Daca nu aveti supa gata preparata folositi apa.Cand pastarnacul s-a fiert, pasati-l impreuna cu laptele, untul si sarea.

Mai aveam prin frigider broccoli si 1 ciuperca :)...asa ca si-au gasit locul in farfurie.Broccoli l-am lasat in apa clocotita pentru 10-15 secunde (este suficient), apoi l-am calit impreuna cu ciuperca in grasimea lasata de pieptul de rata.

Feliati pieptul de rata, asezati carnea langa piureul de pastarnac si legume si turnati sos peste.O sa aveti o masa fabuloasa pe care nu o veti uita curand.

Piept de rata cu 5 spices

Rata este considerata o delicatesa si nu multe lume o gateste frecvent.Probabil acesta este motivul pentru care am cautat prin multe magazine pana sa gasesc piept de rata.A fost prima data cand am gatit piept de rata si va asigur ca nu va fi ultima data.Rata are o carne atat de gustoasa incat nu necesita foarte mult timp pentru a o gati, iar metodele de preparare sunt simple.

Eu am ales o reteta cu condimente chinezesti care i-au dat o aroma geniala.

Ingrediente pentru un piept de rata :

• 1/2 lingura de miere
• 1 lingura de sos de soia
• 1 catel de usturoi 
• 1 lingura de amestec condimente five spice

Pentru inceput spalati si stergeti pieptul de rata sa nu fie ud.Crestati grasimea cu un cutit.Amestecati ingredientele si ungeti pieptul de rata peste tot.Bagati-l in cuptor pentru 20-30 minute.Eu l-am vrut putin roz in interior, asa ca daca il vreti mai bine facut lasati-l mai mult.

Intre timp am pregatit salata de fasole verde : o mana de fasole verde fiarta (la aburi eu) - ideal este sa fie proaspata si nu congelata, dar ne adaptam situatiei :) ; 20 g de seminte de susan coapte in cratita fara ulei, 1 lingurita de sos de soia, 1 lingurita de otet de orez, 1 lingurita de ulei si 1 lingurita de miere.Dupa ce ati fiert si scurs fasolea, amestecati-o cu celelalte ingrediente si gata salata.

Pieptul de rata s-a facut perfect, putin roz si extrem de fraget.L-am taiat fasii si l-am savurat impreuna cu salata.

Va asigur ca odata ce ati gatit / mancat piept de rata, nu mai este cale de intoarcere.Veti deveni addicted to duck!!!