Spaghete de zucchinii (dovlecel) cu pesto

O reteta extrem de rapida si surprinzator de delicioasa.Singurul lucru complicat este taierea dovlecelului, de aceea aveti nevoie de un cutit special pe care il gasiti prin toate magazinele, nu este nimic special.

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 2 zucchini (devlecel)
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper

Pentru pesto de verdeturi:

• busuioc proaspat
• marar proaspat
• frunze de menta
• patrunjel verde
• ulei de masline
• 1 catel de usturoi
• ulei de masline
• parmezan ras

Pregatiti intai pesto-ul de verdeturi.Amestecati toate ingredientele in robotul de bucatarie si pasati pana devine o pasta.Pesto-ul trebuie sa fie destul de gros cat sa fie luat cu lingura.Spaghetele de dovlecel vor lasa zeama si cu ajutorul pesto-ului va fi absorbita.

Taiati spaghetele de dovlecel pana ajungeti la seminte.Incingeti uleiul de masline, adaugati usturoiul tocat si lasati un minut sa se intrepatrunda aromele.Apoi adaugati in tigaie spaghetele de dovlecel amestecand continuu.

Cand s-au inmuiat putin adaugati pesto-ul de verdeturi si opriti focul.

Presarati parmezan ras din belsug si veti avea in fata preparatul perfect pentru o cina usoara de vara.

Ideal este ca spaghetele sa fie putin crocante.

Conopida coapta cu pesto de nuci

Tot din seria "conopida delicioasa de te lingi pe degete" face parte ceea ce postez astazi.De fapt este o completare, un alt mod de interpretare.

Ingrediente pentru conopida coapta : o conopida, 3 catei de usturoi intregi, cimbru, praf de usturoi si ulei de masline.Amestecati conopida rupta in bucati cu restul ingredientelor si bagati-o in cuptor pana se rumeneste.

Ati face bine sa pregatiti cat mai repede sosul pesto, pana nu mancati toata conopida asa cum e.Va asigur ca reprezinta o tentatie mare :D

Ingrediente pentru pesto :

• o mana de nuci
• parmezan
• ulei de masline
• sare
• miere dupa preferinte

Le aruncati pe toate in robot si le mixati pana se transforma in pasta.Cu acest pesto manjiti conopida si mancati pe nerasuflate :)

Nu uitati sa mai pastrati si pentru cei din jur ;)

Tagliatelle cu creveti si pesto

Printre cea mai simpla si delicioasa reteta de paste.Sosul pesto l-as manca pur si simplu cu paine prajita, un deliciu.Pentru ca pastele sa fie intr-adevar delicioase, ideal este sa faceti pesto pe loc.
Ingrediente pentru pesto :

• busuioc proaspat
• usturoi (dupa gust)
• ulei de masline
• muguri de pin (eu am pus migdale)
• sare / piper
• parmezan din belsug

Toate ingredientele le-am pus in blender si le-am mixat pana au devenit pasta.Mai adaugati ulei intre timp, in functie de preferinte.

Pentru ca am organizat o mica cina cu fetele, din meniul italian nu puteau lipsi clasicele bruschete cu rosii.Si ca sa aiba un gust mai pregnant, in loc de clasica reteta cu busuioc tocat, usturoi si ulei de masline, am folosit pesto proaspat.Va asigur ca se schimba total situatia ;)

Acestea au fost bruschetele....pentru putin timp in farfurie...s-au evaporat imadiat, la noi in stomac :D

Sa trecem la paste, ingrediente pentru 3 persoane :

• 1 punga de tagliatelle proaspete (de la Mega)
• 15-20 creveti (sau mai multi)
• 100 g pesto
• ulei de masline

V-am spus ca este o reteta simpla, 3 ingrediente importante.Pentru inceput am pus crevetii decorticati la marinat 30 minute in jumatate din cantitatea de pesto proaspat.Dupa ce crevetii s-aurasfatat in aroma de pesto i-am pus la prajit in tigaie cu putin ulei de masline.

Intre timp am pus apa cu sare la fiert pentru paste.Am pus pastele in oala cand apa a inceput sa dea in clocot.Pastele proaspete se fierb foarte repede, in 5-6 minute sunt gata.

Cand s-au fiert le rasturnam peste creveti, adaugam restul de pesto deasupra si parmezan din belsug.Daca vi se par prea uscate puteti pune cateva linguri din apa in care au fiert pastele. 

Cina s-a incheiat bineinteles cu desertul....care urmeaza pe blog ;)

Branza de capra tartinabila

 
Imi place foarte mult branza de capra, as manca la orice masa.Dar exista mereu modalitati de o imbunatati o gustare simpla.Asa ca m-am gandit sa o fac tartinabila, mai cremoasa si cu arome dementiale.

Aveti nevoie de :

• branza de capra 
• 2 cepe + 1 lingurita de zahar + un strop de otet balsamic
• rosii uscate la soare
• pesto
• smantana lichida
• marar

Pentru inceput pregatiti ceapa.Taiati-o cum vreti voi si puneti-o la calit.Cand s-a rumenit adaugati zaharul si otetul balsamic si mai lasati ceapa 1-2 minute pe foc amestecand.Tocati rosiile uscate la soare.

Luati branza de capra si pasati-o cu o furculita.Adaugati smantana lichida ca branza sa devina cremoasa.Cat de cremoasa ramane la latitudinea voastra, dar sa nu fie atat de moale cat sa curga.Eu am presarat si putin marar.

Puneti folie transparenta in vasul in care doriti sa asezati branza ca sa o puteti intoarce fara probleme.

Asezati straturile dupa preferinta, eu am inceput cu rosiile uscate, apoi branza, pesto, iar branza si la final ceapa.

Acoperiti vasul si lasati-l in frigider cateva ore ca sa se intareasca amestecul si serviti pe paine sau crackersi ca mine ;)

Somon cu pesto si legume la gratar

Nu mai mancasem de mult somon si mi s-a facut dor.Si cum am intr-un ghiveci 2 tufe mici de busuioc care asteapta sa fie folosite am pregatit o pasta pesto din busuioc, parmezan, usturoi, ulei de masline, sare si piper proaspat (nu am avut seminte de pin sau alune de vreun fel).

Separat am pus pe gratar 2 rosioare si cateva felii de vinete cat sa se inmoaie si sa se rumeneasca putin.

Pentru un gust mai intens, somonul asezonat cu sare si piper l-am pus in tigaia incinsa cu putin ulei cu pielea in jos.Dupa ce s-a rumenit l-am intors si l-am mai lasat 3-4 minute si pe cealalta parte.

S-au facut si legumele, am asezat somonul in farfurie si am pus un strat de pesto pe deasupra.

Pofta buna!