Oua Benedict cu pancakes

Iubesc ouale posate (ochiuri in apa).Sunt atat de aromate si gustoase, pe langa faptul ca sunt mult mai sanatoase decat orice alta varianta care contine si ulei.
Preferatele mele sunt Benedict, in combinatie cu bacon crocant si sosul Hollandaise demential.De obicei contin "English  muffin", adica o chifla pufoasa.Insa decat sa cumpar o chifla mai bine fac pancakes.Cui nu-i plac clatitele pufoase?

Ingrediente pentru pancakes (4-6 bucati)

• 125 g faina
• 1 si 1/2 lingurita praf de copt
• 1 lingurita de sare
• 1 ou
• 1 lingura de miere
• 1 lingurita esenta vanilie
• 200 ml lapte batut

Amestecati ingredietele uscate (faina, praf de copt, sare) si treptat incorporati in cele umede (ou, miere, vanilie, lapte batut).Amestecul trebuie sa fie mai gros decat cel de la clatitele normale, cat sa nu se imprastie in toata tigaia.Incingeti o tigaie, ungeti cu ulei vegetal si coaceti clatitele.

Ingrediente pentru oua Benedict :

• 2 oua
• 6 felii de bacon
• sos Hollandaise facut ca aici

Puneti feliile de bacon intr-o tigaie neaderenta fara ulei, au grasime suficienta.Lasati-le pana devin crocante.

Puneti apa la fiert.Adaugati 3-4 linguri de otet alb si sare.Spargeti ouale separat, fiecare intr-un bol mic.In momentul in care apa incepe sa faca bule mici turnati usor ouale.Incercati sa miscati apa cu un polonic ca sa evitati ca ouale sa se aseze pe fund si sa se lipeasca.Sunt suficiente aproximativ 3-4 minute din momentul in care ati turnat oul in apa ca sa fie facut exact cum trebuie, bine facut si cu zeama.

Asezati cate doua-trei pancakes in farfurie, trei felii de crispy bacon, oul posat si Sos Hollandaise din belsug.

Veti avea un mic dejun fantastic, fancy si absolut delicios.Eu sigur am avut un late breakfast fenomenal!

Pancakes cu mere

Am petrecut un weekend minunat intr-o zona superba, undeva aproape de Sinaia, la casa unei prietene.Tot ce am facut a fost sa lenevim la soare, sa ne relaxam si sa ne detasam complet.Printre picaturi am mai si mancat :) .Am pregatit o pizza guatro formagi (urmeaza reteta) si minunatele pancakes cu mere.

Ingrediente pentru 10-12 pancakes :

• 260 g faina
• 12 linguri de zahar
• 1 lingurita de praf de copt
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2 oua
• esenta de vanilie
• 150 ml lapte
• 1 mar

Amestecati ingredientele uscate intr-un bol.Pastrati putin din zahar pentru oua.

In alt bol bateti cele doua oua cu zaharul ramas.

Adaugati esenta de vanilie si laptele.

Incorporati ingredientele uscate in cele ude.

Puneti ulei intr-o tigaie care nu lipeste si lasati-l sa se incinga.Intre timp taiati marul felii subtiri.

Puneti compozitie in tigaie cu un polonic mai mic sau jumatate de polonic normal.

In momentul in care incep sa se formeze bule de aer asezati 3-4 felii de mere peste clatita si intoarceti cu grija sa nu se deplaseze de la locul lor.

Procedati la fel si pentru restul compozitiei.

Noi le-am mancat cu dulceata de visine :)

Puteti inlocui merele cu alte fructe preferate de voi (pere, afine, banane, etc.).

Sper ca ati avut un weekend perfect ca al meu!

Pancakes cu banane

De 2-3 ani ani a devenit o traditie ca de 1 Decembrie sa ne intalnim la Irina, sa facem si sa mancam ceva bun si cel mai important sa impodobim bradul.Anul acesta am avut un nou membru care traieste pentru prima data aceste emotii :D...domnisorul Igor (un Pug-Mops titirez foarte incantat de globuletele din partea de jos a bradului :)) ).

Nici anul acesta nu am facut rabat de la bunatati si am decis sa ne desfatam cu minunatele pancakes cu banane si banane caramelizate.

Ingrediente pentru 9 pancakes:

• 1 cup faina = 125 g
• 1 lingura de zahar
• 2 lingurite de praf de copt
• un praf de sare
• 1 ou, batut
• 1 cup lapte = 240 ml
• 2 linguri de ulei vegetal
• 2 banane pasate
• vanilie
• bobite de ciocolata (nu sunt in reteta iniala, dar va asigur ca sunt delicioase cu ele)

Intr-un bol am amestecat faina cu zaharul, praful de copt si sarea.Separat am batut oul si apoi am adaugat laptele, uleiul, esenta de vanilie si dupa ce am mixat 2-3 minute am adaugat si bananele pasate.
Apoi am adaugat treptat faina in ingredientele umede.La final am pus un pumn de chocolate chips ;)

Pentru cele trei pancakes "rosu, galben si albastru" am folosit colorant alimentar amestecand in polonic inainte de a le pune in tigaie.
Incingeti o tigaie care nu lipeste si ungeti cu putin unt sau ulei.Turnati cu polonicul, dar nu-l umpleti.Cand clatita incepe sa faca bule e timpul sa o intoarceti.

Sosul de banane l-am facut inainte si l-am lasat la racit.

• 3 banane taiate rondele 
• 150-200 g zahar (brun de preferinta)
• 50 g unt
• 50 ml de frisca lichida 

Am pus zaharul sa se topeasca si cand a ajuns la culoarea pe care o vroiam am pus untul amestecand continuu.Dupa ce untul s-a incorporat am luat d epe foc si am adaugat smantana lichida amestecand.Am adaugat si bananele si le-am mai lasat 2-3 minute.

Clatitele sunt gata, sosul s-a racit...e timpul pentru o pauza dulce!Dupa ce ne recapatam fortele ne asteapta bradutul :)

Pancakes cu ricotta si sos de fructe de padure

Inca nu m-am hotarat ce varianta imi place mai mult..a noastra sau cea de fata a americanilor :D .Insa este clar ca aceste pancakes sunt absolut geniale, pufoase si aromate.Prima data cand am facut nu am avut timp sa le imortalizez...era pofta prea mare :)))

Ingrediente pentru 12 pancakes (plus-minus 1-2 pe care le-am stricat/mancat pe loc :D ) :

1. 1 cup branza ricotta = 250 g
2. 1 cup lapte = 240 ml
3. 3 oua mari
4. 1 1/2 cup faina = 180 g
5. zeama de la o lamaie
6. 1 lingurita praf de copt
7. 1/4 cup zahar = 50 g
8. 1 lingurita de sare

Am scris adevarata reteta sa va faceti o idee despre masurile americanilor.Din pacate eu nu am gasit un set special pentru aceste masuri, am cautat pe internet si am gasit echivalentul pentru fiecare.Apoi le-am masurat cu ajutorul prietenului meu de nadejde...cantarul :D

Pentru inceput am separat cele 3 oua.Galbenusurile le-am amestecat cu ricotta, jumatate din cantitatea de zahar, laptele si zeama de lamaie.Le-am mixat bine pana s-a omogenizat amestecul si apoi am adaugat faina amestecata cu praful de copt.

Separat am mixat albusurile impreuna cu restul de zahar pana cand s-au intarit.Am adaugat 1/3 din albusuri peste amestec, apoi restul cu miscari usoare.Am incins tigaia si am uns-o cu unt topit.Am pus cate un polonic pentru fiecare clatita.Le-am copt pe o parte pana au inceput sa se vada bule de aer si apoi le-am intors cu ajutorul unei palete.

De sosul de fructe de padure m-am ocupat cu o seara inainte.E mai delicios si usor rece peste clatitele calde.

Ingrediente pentru sosul de fructe de padure :

1. fructe de padure - eu am pus cam 300 g
2. zahar dupa gustul fiecaruia
3. 1 lingurita plina de amidon
4. 1 baton de scortisoara pentru aroma

Fructele se pun in tigaie cu zaharul si scortisoara.Dupa ce fructele si-au lasat zeama se adauga si amidonul pentru a ingrosa sosul.Le mai lasati cateva minute, cand incep sa faca bolboci sosul este gata.

Am manjit bine clatitele cu sosul de fructe si le-am mancat cate ai zice pancakes :)))

Foarteeee buneee!Acum cand scriu salivez la ele :)))