Clatite cu sos de portocale - Crepes Suzette

Cand eram mai mica si inca stateam acasa la ai mei era o regula ca aproape in fiecare duminica sa facem clatite.Asa m-am experimentat in a arunca clatita in aer sa se intoarca.Ieri mi s-a facut dor de acele zile si am facut clatite.

Initial am vrut sa fac o reteta care inlocuia faina cu faina de migdale, dar imi era dor de clatitele clasice pe care le faceam acasa si am ales o reteta simpla.

Ingrediente pentru 10 clatite :

• 250 ml lapte
• 60 g unt
• 3 oua
• 30 g zahar
• 150 g faina
• arome : vanilie, rom, lamaie...

Am pus untul in lapte si l-am pus la incalzit pana s-a topit, fara ca laptele sa fiarba.Am batut bine ouale cu zaharul si am incorporat faina.La final am adaugat laptele caldut si esenta de vanilie.Am copt clatitele in cratita incinsa si unsa cu putin ulei.

Bineinteles ca nu m-am putut abtine si am umplut o clatita cu dulceata de caise cu samburi de caise, facuta de mami ;)

Si pentru ca evoluam, din toate punctele de vedere in viata, am ales ceva mai special, un sos de portocale in care sa scufund clatitele.

Ingrediente pentru sos :

• 230 ml suc de portocale (sucul de la o portocala mare)
• 3 linguri de miere
• 6 linguri de unt
• esenta de vanilie
• cognac pentru flambat clatitele - optional

Am amestecat ingredientele in tigaie si le-am lasat sa dea in fiert.Cand incepe sa fiarba puneti clatitele impaturite cate un minut doua pe fiecare parte.In cazul in care folositi cognac, turnati 100 ml in tigaie si aprindeti-l in tigaie.Va arde cu flaca pana cand tot alcoolul se va evapora si va ramane aroma delicioasa.

Serviti clatitele cu sosul de portocale.Ideal este sa le mancati proaspete, cand se vor raci sosul se va ingrosa si-si pierde din aroma.

Pofta buna!

Pancakes cu ricotta si sos de fructe de padure

Inca nu m-am hotarat ce varianta imi place mai mult..a noastra sau cea de fata a americanilor :D .Insa este clar ca aceste pancakes sunt absolut geniale, pufoase si aromate.Prima data cand am facut nu am avut timp sa le imortalizez...era pofta prea mare :)))

Ingrediente pentru 12 pancakes (plus-minus 1-2 pe care le-am stricat/mancat pe loc :D ) :

1. 1 cup branza ricotta = 250 g
2. 1 cup lapte = 240 ml
3. 3 oua mari
4. 1 1/2 cup faina = 180 g
5. zeama de la o lamaie
6. 1 lingurita praf de copt
7. 1/4 cup zahar = 50 g
8. 1 lingurita de sare

Am scris adevarata reteta sa va faceti o idee despre masurile americanilor.Din pacate eu nu am gasit un set special pentru aceste masuri, am cautat pe internet si am gasit echivalentul pentru fiecare.Apoi le-am masurat cu ajutorul prietenului meu de nadejde...cantarul :D

Pentru inceput am separat cele 3 oua.Galbenusurile le-am amestecat cu ricotta, jumatate din cantitatea de zahar, laptele si zeama de lamaie.Le-am mixat bine pana s-a omogenizat amestecul si apoi am adaugat faina amestecata cu praful de copt.

Separat am mixat albusurile impreuna cu restul de zahar pana cand s-au intarit.Am adaugat 1/3 din albusuri peste amestec, apoi restul cu miscari usoare.Am incins tigaia si am uns-o cu unt topit.Am pus cate un polonic pentru fiecare clatita.Le-am copt pe o parte pana au inceput sa se vada bule de aer si apoi le-am intors cu ajutorul unei palete.

De sosul de fructe de padure m-am ocupat cu o seara inainte.E mai delicios si usor rece peste clatitele calde.

Ingrediente pentru sosul de fructe de padure :

1. fructe de padure - eu am pus cam 300 g
2. zahar dupa gustul fiecaruia
3. 1 lingurita plina de amidon
4. 1 baton de scortisoara pentru aroma

Fructele se pun in tigaie cu zaharul si scortisoara.Dupa ce fructele si-au lasat zeama se adauga si amidonul pentru a ingrosa sosul.Le mai lasati cateva minute, cand incep sa faca bolboci sosul este gata.

Am manjit bine clatitele cu sosul de fructe si le-am mancat cate ai zice pancakes :)))

Foarteeee buneee!Acum cand scriu salivez la ele :)))