Dorada la cuptor cu salsa de ceapa

E weekend - sper ca aveti unul placut - si este momentul perfect sa ne rasfatam cu un pranz delicios, dar mai rapid decat ar parea.
Tot ce trebuie sa faceti este sa faceti o vizita la piata.Eu am fost la Piata Obor cu gandul sa achizitionez un peste delicios.Problema este ca, sincera sa fiu, n-am curatat niciodata un peste intreg :D...si se pare ca inca nu este momentul :))))
Asa ca am zambit frumos si domnului de la care am cumparat pestele i s-a facut mila de mine si mi l-a curatat el.Asa ca am venit spre casa hotarata sa iau un pranz delicios.

Ingrediente pentru peste :

• 2 bucati dorada - aproximativ 0,5 kg fiecare
• 1 lingura de boabe de coriandru
• 1 lingurita de turmeric pudra
• 2 lingurite de usturoi pasat
• 2 linguri de ulei de masline
• 1 lingurita de sos de peste
• sare si piper dupa gust
• 3-4 felii de lamaie

Ingrediente pentru salsa :

• 1 ceapa medie, taiata solzi
• 2 cepe verzi
• ardei iute rondele, dupa gust si preferinte
• patrunjel 
• sucul de la o jumatate de lamaie
• 2 linguri de ulei de masline
• 1/2 lingurita de sos de peste
• sare si piper dupa gust

Dupa ce ati curatat pestele si l-ai spalat, spergeti-l cu un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de apa.Crestati pestele ca aromele sa intre bine in el si taiati-l pe lung pe burta.

Amestecati in mojar boabele de coriandru, usturoiul pisat, turmericul pudra, uleiul, sosul de peste, sarea si piperul pana se transforma intr-o pasta.

Frecati pestele cu acest amestec pe exterior si interior.Introduceti feliile de lamaie in interiorul pestelui si puneti 2-3 si deasupra.

Puneti peste intr-o tava cu hartie de copt si bagati tava in cuptorul incins pentru aproximativ 20 de minute.

Intre timp pregatiti salsa.

Amestecati ceapa taiata solzi, ceapa verde si ardeiul iute rondele, patrunjelul proaspat, zeama de lamaie, sosul de peste, uleiul, sarea si piperul.Gustati si asezonati dupa gust salsa.Lasati salsa deoparte ca sa absoarba aromele.nu va speriati de ceapa, aceasta se va inmuia si-si va pierde din iuteala.

Scoateti pestele si acoperiti-l cu salsa preparata.Va promit ca aceasta salata cu ceapa este exact ce-i trebuia pestelui.

Sper sa incercati aceasta reteta!

Pofta buna!

Paste cu sos din rosii proaspete si scoici

Nici nu mai stiam cum arata bloguletul meu de cand n-am mai intrat.Greu mon cher greu!Am o perioada extrem de aglomerata la birou, iar masa mea de seara este neaparat compusa dintr-un bol plin cu pepene rosu.

Mai apuc sa fac ceva bun in weekend, in cazul in care nu sunt plecata, ca de...este vara :)
Acum vreo doua weekend-uri am facut aceasta minunatie de paste.Exista o diferenta extrem de mare cu sosul facut din rosii proaspete.Intr-adevar dureaza putin mai mult pentru ca rosiile sunt zemoase si sosul trebuie sa scada ca sa devina consistent.

Ingrediente pentru doua persoane:

• 200-300 g paste - eu am folosit spaghete cu busuioc

• 10-15 scoici

• 6-7 rosii mari

• o mana de frunze de busuioc

• 1 ceapa, tocata

• 2-3 catei de usturoi, tocat marunt

• sare

• piper proaspat

• un strop de ulei de masline picant

• parmezan din belsug 

Incepeti prin a pune la calit ceapa si usturoiul cu putin ulei de masline picat.

Intr-un blender pasati rosiile impreuna cu frunzele de busuioc.

Cand ceapa si usturoiul s-au calit adaugati rosiile pasate si dati focul mediu spre mic, lasand sa fiarba linistit.

Separat, puneti apa cu sare la fiert pentru paste.Cand incepe sa fiarba turnati pastele.Mie imi plac pastele fierte bine, domnii bucatari recomanda ca pastele sa fie fierte cu 2-3 minute mai putin decat scrie pe pachet.

Cand sosul de rosii devine consistent, asezonati cu sare, piper, adaugati scoicile si acoperiti cratita pentru 5 minute ca scoicile sa se deschida.

Cand scoicile s-au deschis puteti adauga pestele in sos.Servici cu parmezan ras din belsug.Este absolut divin.O masa relativ simplu de preparat si foarte aromat.

Puteti renunta la scoici daca nu aveti la indemana.Sosul de rosii este atat de bun ca nu are nevoie neaparat de alceva pe langa ;)

Salata de andive la gratar

O salata extrem de rapida si usoara pe care tocmai am vizionat-o la tv facuta de Dl Jamie Oliver ;)
Arata atat de bine ca mi s-a facut pofta, am fugit la cumparaturi si in 10 minute salata a fost gata.

Poate ca multora dintre voi va este frica de andive din cauza faptului ca sunt amare.Gatite la gratar isi pierd din gustul amar.In plus adaugarea otetului balsamic indulceste putin lucrurile.

Jamie a folosit rozmarin verde si cum nu am gasit am inlocuit cu ce aveam verde prin frigider ;)

Ingrediente:

• 2 andive
• 2 catei de usturoi
• patrujel verde, tocat
• marar verde, tocat
• busuioc verde, tocat
• otet balsamic
• ulei de masline
• sare / piper

Curatati andivele de 2-3 foi de deasupra, taiati-le in jumatate si puneti-le in tigaia de gratar incinsa.

Dupa ce s-au rumenit pe o parte le intoarceti si le lasati pe foc inca 4-5 minute.Intre timp tocati ierburile marunt.

Scoateti andivele, taiati-le in 2-3 bucatele fiecare si amestecatile cu ierburile, usturoiul pisat, uleiul de masline, otetul balsamic, sare si piperul proaspat.

Reteta facuta de Jamie mai avea si o paine ciabata bagata in cuptor unsa cu ulei de masline, usturoi, sare, piper si cimbru proaspat.

Tarta cu branza si mere

Buna de te lingi pe degete!Merele au fost piesa de rezistenta, au complet perfect gustul.

Ingrediente pentru crusta (tava de 28 cm) :

• 160 g unt
• 230 g faina
• 1 ou
• 100-200 ml apa (aluatul trebuie sa nu fie foarte moale, dar maleabil)

Pentru prepararea crustei este indicat ca toate ingredientele sa fie reci, chiar si faina (bagati-o in frigider inainte de folosire).Daca nu aveti un robot de bucatarie special pentru prepararea aluatului framantati cu mana.Acum de curand am vazut in emisiunea unui bucatar ca cea mai buna metoda pentru a incorpora untul rece este sa fie dat pe razatoare, deci asa procedati.Radeti untul peste faina cernuta si amestecati cu mana usor.Apoi adaugati oul, amestecati si puneti apa.Framantati aluatul 1-2 minute usor, apoi bagati-l in frigider pentru 20-30 de minute sa se intareasca.

Scoateti aluatul din frigider si intindeti in forma dorita (la mine rotund).Asezati aluatul in tava tapetata cu unt si faina si bagati in cuptorul incins pentru 20-30 de minute.Scoateti crusta si lasati-o la racit.

Intre timp pregatiti umplutura:

• 2 linguri de unt
• 2 cepe medii
• 1 mar
• 2-3 felii de sunca presata
• 3 oua
• 180 ml lapte
• 120 ml smantana lichida
• sare / piper
• branza - eu am folosit : camenbert, mozzarella, cascaval si parmezan
• 2-3 rosii cherry pentru decor

Caliti ceapa tocata in unt 2-3 minute si adaugati marul taiat cuburi.Lasati merele pe foc 2-3 minute pana se calesc si adaugati sunca tocata.Mai lasati pe foc amestecul 3-4 minute ca sunca sa se rumeneasca si opriti focul.

Separat bateti cele 3 oua si amestecati cu laptele, smantana lichida, sarea si piperul.

Asezati uniform amestecul de ceapa, mere si sunca deasupra crustei.Presarati branza aleasa (in afara de parmezan) pe toata suprafata.Turnati amestecul de oua deasupra, asezati felii de rosii cheryy si presarati parmezan.

Bagati tarta in cuptor pana se rumeneste pe deasupra.

Serviti la micul dejun, la pranz si la cina :) si apoi o luati de la capat :))

Pofta buna!