Salata cu rucolla si muschi de vita

O salata extrem de simpla dar in acelasi timp extrem de delicioasa.Am pus in farfurie unele dintre ingredientele mele preferate : rucolla- de cand am descoperit-o este omniprezenta in salatele mele; oua fierte- de sarbatoarea de Paste imi dau ficatul peste cap de la cate oua fierte mananc :)) si bineinteles o bucata delicioasa de carne :)
Ingrediente pentru o persoana:

• o bucata de muschi de vita, aproximativ cat palma
• ulei de masline+1 catel de usturoi - pasate
• o mana de frunze de rucolla
• 1 ou fiert
• 4-5 rosii cherry
• parmezan dupa gust
• ulei de masline extravirgin
• otet balsamic
• sare / piper

Pentru inceput tineti carnea la marinat pentru 30 de minute intr-o pasta facuta din 1 catel de usturoi pasat cu 2-3 linguri de ulei de masline si un praf de piper negru.

Intre timp asezati rucolla in farfurie, taiati rosiile cherry in jumatate si puneti-le peste salata.Presarati parmezan, putina sare, piper, ulei de masline si otet balsamic.

Daca nu aveti posibilitatea sa frigeti carnea pe gratar nu este o problema, o puteti prepara si in tigaia-gratar in casa.Asezati carnea in tigaie si lasati-o 5 minute fara sa umblati la ea.Intoarceti carnea dupa cele 5 minute si mai lasati-o inca 4-5 minute....in functie de cat de bine facuta o doriti.Nu pot sa spun ca stau cu ochii pe ceas...important este ca muschiul de vita sa fie fraged....in cazul in care este prea crud pentru gustul vostru, mai puneti-o putin in tigaie ;)...nu va vede nimeni, rezultatul final este important-sa va placa ce ati gatit ;)

Dupa ce ati luat-o de pe foc lasati-o 2-3 minute pana o taiati.Apoi taiati felii si asezati carnea peste salata.Asezati peste salata si oul fiert, taiat in patru.

Acum va asezati comod si savurati o salata delicioasa!

Vita infasurata in prosciutto...a la Jamie

Pentru ca tocmai mi-am achizitionat cartile lui Jamie m-am gandit sa incep cu ceva decadent....
Perfect pentru un pranz copios si mai simplu decat ar parea la prima vedere.

Sa incepem prin a insira cele necesare...

De la stanga la dreapta avem urmatoarele:cateva felii de prosciutto,3 catei de usturoi,4 bucatele de unt,zeama de la o jumatate de lamaie,bineinteles un file de vita,hribi uscati,rozmarin si cimbru tocate marunt,vin rosu si cartofi pentru garnitura.

Incepem prin a inmuia ciupercutele(turnam apa fiarta peste ele),sa revina la forma lor initiala.Dupa care le calin cu 2 bucatele de unt si un catel de usturoi tocat,apoi adaugam putin din apa in care au stat(cat sa le acopere)...lasam sa mai scada si la final adaugam zeama de lamaie si restul de unt.

Intre timp tavalim fileul prin rozmarin si cimbru.Asezonam cu piper proaspat si sare.Asezam feliile de prosciuto cat sa nu avem vreun spatiu liber.Iar peste prosciutto punem ciupercutele cat sa acopere jumatate din suprafata.

Dupa care urmeaza partea unde ai nevoie de putina rabdare si indemanare....rularea fileului in prosciutto.
Cel mai bine este sa aprindem cuptorul cu 30 min inainte sa fie bine incins.Asezam frumos fileul in vas,tocam cei 2 catei de usturoi ramasi si punem si restul de ciupercute.

Eu l-am lasat la cuptor cam 40 min,si a iesit mediu patruns si suculent.La jumatatea timpului de coacere am adaugat si un pahar de vin rosu.

Cat timp a stat la cuptor m-am ocupat si de cartofi.Fiind deja fierti de la inceput....n-am facut decat sa-i prajesc putin....au devenit crocanti la exterior si frumos colorati,dar moi in interior.

Intr-un final fericit...totul arata delicios...si credeti-ma ca a si fost!!!