Coq au vin - Cocos in sos de vin

De ceva vreme aveam pregatit o jumatate de cocos special pentru aceasta reteta.Este o reteta frantuzeasca, un fel de tocana with a twist ;)

Ingrediente pentru patru persoane :

• 4 bucati de carne de cocos (orice carne de pui)
• 200 g ciuperci, injumatatite
• 4-5 felii de bacon
• 2 cepe, tocate marunt
• 2 morcovi, rondele
• telina verde
• 3 catei de usturoi, tocati marunt
• 2-3 linguri de faina
• cimbru
• rozmarin
• sare / piper
• 2 frunze de dafin
• ierburi de provence * optional
• 300 ml vin rosu
• 200 ml supa sau apa
• 3-4 linguri de pasta de tomate

Pentru garnitura :

• arpagic (sau ceapa mica) 
• rosii cherry
• piure de cartofi

1. Pentru inceput taiati fasii baconul si prajiti-l in putin ulei.
2. Scoateti deoparte baconul si adaugati ciupercile.
3. Scoateti si ciupercile si puneti la prajit bucatile de carne date prin faina (scuturati carnea pentru a indeparta excesul de faina).Prajiti 5 minute carnea si lasati-o deoparte.
4. In uleiul ramas punei la calit ceapa tocata si usturoiul.
5. Cand s-au calit adaugati telina, lasati sa treaca 1 minut, puneti carnea inapoi pe foc, adaugati morcovii, pasta de tomate, vinul si supa (apa), sarea si piperul.
6. Lasati sa dea in clocot, adaugati baconul prajit , frunzele de dafin, cimbrul, rozmarinul, ierburile de provence si bagati totul in cuptorul incins pentru 30-40 minute.
7. Verificati din cand in cand si mai adaugati supa (apa) daca mai este nevoie.
8. Cu 15 minute inainte de a opri focul adaugati ciupercile deasupra.

Pentru garnitura am curatat arpagic si l-am calit in tigaie impreuna cu rosiile cherry.Arpagicul are o dulceata incredibila, o sa va placa sigur.Puteti adauga orice alta garnitura preferati.

Acest fel de mancare se aseamana cu tocana noastra, doar ca are o aroma deosebita, iese din anonimat ;)