Pancakes cu mere

Am petrecut un weekend minunat intr-o zona superba, undeva aproape de Sinaia, la casa unei prietene.Tot ce am facut a fost sa lenevim la soare, sa ne relaxam si sa ne detasam complet.Printre picaturi am mai si mancat :) .Am pregatit o pizza guatro formagi (urmeaza reteta) si minunatele pancakes cu mere.

Ingrediente pentru 10-12 pancakes :

• 260 g faina
• 12 linguri de zahar
• 1 lingurita de praf de copt
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2 oua
• esenta de vanilie
• 150 ml lapte
• 1 mar

Amestecati ingredientele uscate intr-un bol.Pastrati putin din zahar pentru oua.

In alt bol bateti cele doua oua cu zaharul ramas.

Adaugati esenta de vanilie si laptele.

Incorporati ingredientele uscate in cele ude.

Puneti ulei intr-o tigaie care nu lipeste si lasati-l sa se incinga.Intre timp taiati marul felii subtiri.

Puneti compozitie in tigaie cu un polonic mai mic sau jumatate de polonic normal.

In momentul in care incep sa se formeze bule de aer asezati 3-4 felii de mere peste clatita si intoarceti cu grija sa nu se deplaseze de la locul lor.

Procedati la fel si pentru restul compozitiei.

Noi le-am mancat cu dulceata de visine :)

Puteti inlocui merele cu alte fructe preferate de voi (pere, afine, banane, etc.).

Sper ca ati avut un weekend perfect ca al meu!

Rulouri cu scortisoara

In ultimul timp sunt cam absenta, asa ca imi cer scuze oficial.Problema este ca odata cu valul de caldura nu prea imi arde de mancare, am supravietuit cu salate si fructe, motivata si de faptul ca a venit primavara (sau vara) si trebuie sa aratam bine...zic :D

Dar am rasfoit prin folderul cu fotografii si am gasit aceasta reteta pe care sincer am facut-o cu mult timp in urma si am uitat de ea.Desi nu merita, pentru ca aceste rulouri cu scortisoara au fost delicioase.

Ingrediente pentru aluat :

• 500 g faina
• 5 linguri de zahar
• 1 lingurita de sare
• 2 linguri rase de drojdie uscata
• 1 lingurita de scortisoara
• 300 ml lapte caldut
• 170 g unt moale
• 2 oua

Amestecati ingredientele uscate : faina, zahar, sare, scortisoara, drojdia.

Adaugati laptele cald (nu fierbinte) si untul moale si amestecati.

Adaugati ouale si amestecati.Aluatul trebuie sa fie putin lipicios si elastic, in caz contrar mai adaugati faina.

Lasati aluatul 20-30 de minute la caldura sa creasca.Ar trebui sa-si dubleze volumul.

Intre timp pregatiti umplutura :

• 85 g unt moale
• 110 g zahar
• 3 lingurite de scortisoara
• 3 lingurite de amidon
• 4 linguri de apa sau cat este nevoie pentru a crea o pasta
• nuca tocata

Amestecati toate ingredientele in afara de nucile tocate pana se formeaza o pasta cu care veti unge aluatul.

Scoateti aluatul si intindeti-l in forma unui dreptunghi pe o suprafata pudrata cu faina.Ungeti aluatul cu pasta de scortisoara si presarati nucile.

Rulati aluatul usor si taiati felii groase cu ajutorul unei ate (nu am apucat sa imortalizez momentul).Asezati ata sub aluat in locul in care vreti sa taiati si trageti de capete in sensuri opuse.Daca nu va iese puteti taia usor cu un cutit cu lama foarte subtire.

Lasati rondele in tava 10-15 minute sa mai creasca aluatul.

Ungeti rondelele cu ou batut pentru culoare si bagati-le in cuptorul incins pentru 20-30 de minute, pana prind culoare frumoasa maronie.

Eu le-am uns pe deasupra cu glazura de zahar : 200 g zahar pudra, 3-4 linguri de lapte.Amestecati ingredientele si puneti deasupra rondelelor de scortisoara cand s-au racit.

S-au puteti face o glazura de cacao : 2 linguri de cacao, 100 g zahar pudra, 2 linguri de ulei vegetal, 2 linguri de apa.Amestecati zaharul cu cacaoa si adaugati treptat apa fierbinte si uleiul la final.

E putin mai migalos procesul, dar merita!Sa aveti pofta!