Biscuiti cu migdale

Este o reteta chinezeasca de cookies.Sunt foarte usor de facut, mai ales cand ai un surplus de faina de migdale ca mine.Au o textura sfaramicioasa si se topesc in gura.

Ingrediente pentru 24 biscuiti:

• 2 si 1/2 cup faina = 210 g 
• 1/2 cup faina de migdale = 70 g
• 1 cup zahar = 200 g
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• un praf de sare
• 250 g unt
• 1 ou
• fulgi de migdale pentru decor
• 1 ou pentru uns

 Amestecati intr-un bol ingredientele uscate : faina, faina de migdale, zaharul, bicarbonatul de sodiu si sarea.Mixati untul pana devine cremos.Adaugati oul si mixati pana se incorporeaza.Treptat se adaugaamestecul de ingrediente uscate.Se framanta bine aluatul si se baga in frigider intr-o folie.

Cand s-a racit si s-a intarit se formeaza bilute pe care le turtiti putin in palme si le puneti in tava.Ungeti-le cu ou si presarati fulgi de migdale.Bagati biscuitii in cuptorul incins pentru 20 minute.Se servesc de preferabil reci, dar sunt la fel de buni si calzi.

Tort de migdale (fara faina) si crema de branza

In ultimul timp am o afinitate pentru gatit dulciuri :D
Cand m-am hotarat sa fac macarons am cumparat muuuullltee pungi de faina de migdale cu gandul sa fac multe si de toate felurile.Dar mi-am revenit greu dupa esec :)) si nu vreau sa ma intristez iar o perioada lunga de timp.Asa ca am ramas cu multa faina de migdale, un motiv numai bun pentru ceva dulce.

Ingrediente pentru blat intr-o forma de 20 cm :

• 1 si 1/2 cup faina de migdale = 200 g
• 8 linguri de zahar
• 3 oua
• 2 linguri de coaja de lamaie
• 1 pumn de migdale tocate marisor
• esenta vanilie/lamaie
• fulgi de migdale

 Extrem de simplu, amestecam faina de migdale cu 4 linguri de zahar si le lasam deoparte. In alt bol mixati pana devine cremos galbenusurile cu restul de zahar, coaja de lamaie, esenta de vanilie sau lamaie.Incorporati faina de migdale in amestecul de oua.

Bateti albusurile spuma si amestecati-o cu galbenusurile si faina de migdale usor.Turnati aluatul intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt, presarati fulgi de migdale si bagati-o in cuptorul incins 20-30 min la foc mic.

L-am lasat peste noapte sa se raceasca bine si dimineata m-am apucat de crema de branza:

• 425 g branza Philadelphia simpla
• 100 g unt rece
• 50 g zahar pudra

Le-am amestecat si le-am mixat bine pana au devenit o crema fina.Am taiat blatul in doua si am pus jumatate de crema intre blaturi si cealalta jumatate pe deasupra.

Cu tortul la pachet am fugit la birou cu intarziere...motivata :D (uitasem sa iau unt aseara si l-am achizitionat dimineata).Pana la ora aceasta au mai ramas 2-3 portii mici....aviz amatorilor :D