Placinta de ficatei de pui si ciuperci

Cand esti in pana de idei si nu ai prea multe la indemana, cauta o reteta cu putine ingrediente.In cazul meu am gasit-o in revista Good Food (la care sunt abonata de vreo 7 numere).Ficatei, ciuperci, ceapa si aluat.Reteta este pentru 2 persoane.
Ingrediente pentru aluat :

• 170 g faina plus extra pentru intins
• 90 ml apa calduta
• 25 ml de ulei de floarea soarelui
• un praf de sare
• 1 ou pentru uns pe deasupra

Amestecati faina cu sarea, apa si uleiul.Framantati bine si lasati aluatul deoparte pentru 10 minute.Timp in care pregatiti amestecul:

• 300 g de ficatei de pui
• 400 g ciuperci
• 1 ceapa
• 100 g smantana
• sare / piper / marar
• ulei de masline pentru calit

Tocati ceapa marunt si caliti-o pana devine aurie.Puneti ceapa intr-un vas si adaugati ciupercile in tigaia incinsa pana se rumenesc.Adaugati-le peste ceapa si prajiti ficateii de pui pana devin roz in interior.Amestecati smantana cu ficateii de pui, ciupercile, ceapa, mararul, sarea si piperul.

Taiati aluatul in jumatate si intindeti doua foi.Eu am folosit doua forme de ceramica.Puneti aluatul peste vasul uns putin cu apa pe margine sa se lipeasca bine.Faceti cateva gauri cu furculita sa iasa aburul in timpul coacerii.Cu aluatul ramas am facut frunze dragalase pe fiecare vas.Ungeti aluatul cu oul batut si bagati vasele in cuptorul incins pentru 20-30 de minute pana se rumeneste aluatul.

Delicios....iar aluatul genial...as fi putut sa mai mananc vreo doua aluaturi coapte :D

Tort de migdale (fara faina) si crema de branza

In ultimul timp am o afinitate pentru gatit dulciuri :D
Cand m-am hotarat sa fac macarons am cumparat muuuullltee pungi de faina de migdale cu gandul sa fac multe si de toate felurile.Dar mi-am revenit greu dupa esec :)) si nu vreau sa ma intristez iar o perioada lunga de timp.Asa ca am ramas cu multa faina de migdale, un motiv numai bun pentru ceva dulce.

Ingrediente pentru blat intr-o forma de 20 cm :

• 1 si 1/2 cup faina de migdale = 200 g
• 8 linguri de zahar
• 3 oua
• 2 linguri de coaja de lamaie
• 1 pumn de migdale tocate marisor
• esenta vanilie/lamaie
• fulgi de migdale

 Extrem de simplu, amestecam faina de migdale cu 4 linguri de zahar si le lasam deoparte. In alt bol mixati pana devine cremos galbenusurile cu restul de zahar, coaja de lamaie, esenta de vanilie sau lamaie.Incorporati faina de migdale in amestecul de oua.

Bateti albusurile spuma si amestecati-o cu galbenusurile si faina de migdale usor.Turnati aluatul intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt, presarati fulgi de migdale si bagati-o in cuptorul incins 20-30 min la foc mic.

L-am lasat peste noapte sa se raceasca bine si dimineata m-am apucat de crema de branza:

• 425 g branza Philadelphia simpla
• 100 g unt rece
• 50 g zahar pudra

Le-am amestecat si le-am mixat bine pana au devenit o crema fina.Am taiat blatul in doua si am pus jumatate de crema intre blaturi si cealalta jumatate pe deasupra.

Cu tortul la pachet am fugit la birou cu intarziere...motivata :D (uitasem sa iau unt aseara si l-am achizitionat dimineata).Pana la ora aceasta au mai ramas 2-3 portii mici....aviz amatorilor :D