Pateuri cu crema de branza

Runda a doua de pateuri cu un aluat extrem de simplu si ieftin.Acest aluat l-am facut prima data in aprilie anul trecut, gasiti reteta pentru aluat aici .Foarte simplu : 335 g faina amestecata cu 250 ml lapte batut si putina sare.Apoi 50 ml ulei incins si cam asta este tot.Intindeti aluatul si umpleti cu ce preferati, branza, ciocolata, carne, mere...ce va pofteste inima.

Eu le-am facut cu crema de branza si zmeura si cu amestec de carne (pe acestea le voi posta ulterior).

Ingrediente pentru crema de branza :

• 150 g crema de branza (philadelphia)
• 2 galbenusuri de ou
• 2 linguri de branza ricotta
• esenta de valinie
• 50 g zahar
• zmeura proaspata sau congelata

Mixati crema de branza cu zaharul, adaugati galbenusurile de ou, ricotta si esenta de vanilie pana se omogenizeaza.

Intindeti aluatul, taiati cercuri cu un pahar, puneti cate o lingurita de crema de branza si o zmeura.Ungeti cu ou sau putina apa marginea aluatului, impaturiti si presati cu o furculita sa se lipeasca.

Ungeti pateurile cu ou batut pe deasupra si bagati-le in cuptor 20-30 de minute pana se rumenesc.

Sunt foarte bune si usor de facut.Mie mi-a mai ramas putina crema de branza si voi face din ea cateva mini cheesecake-uri.Si ca sa nu ma complic voi cumpara biscuti pe care ii voi folosi ca baza a cheesecake-ului in forme de briose...revin cu dovezile ;)

Cocos in bere

Cand ai un cocos de tara cea mai buna varianta este sa-l gatesti cumva la cuptor.Se stie ca de obicei carnea este mai tare decat cea a unui pui cumparat din magazin, asa ca aceasta modalitate ajuta mult la fragezirea carnii.

Ingrediente pentru jumatate de cocos :

• 1/2 pui / cocos portionat
• 4 catei de usturoi, pisat
• 2 lingurita de busuioc
• 2 lingurita de oregano
• 1 lingurita de cimbru
• piper proaspat
• 2 pahare de bere 
• ulei de masline

Amestecati condimetele intr-un bol pana se formeaza o pasta.Puneti carnea in bol si ungeti-o cu amestecul de condimente.Lasati carnea la marinat cel putin o ora.

Scoateti carnea din frigider, turnati berea peste si omogenizati.

Pregatiti vasul roman pentru cuptor, lasandu-l pentru 20-30 de minute in apa acoperit complet.

Puneti carnea impreuna cu lichidul in care a stat la marinat in vasul roman, acoperiti si bagati vasul in cuptorul incins.Dupa 20-30 de minute luati capacul si lasati carnea sa se rumeneasca.

Berea ii da puiul o aroma deosebita si fragezeste carnea.

Briose cu crema de branza

Aceste briose sunt absolut geniale.Au primit titlul de "cele mai bune briose facute pana acum" .

Ingrediente pentru aproximativ 30 briose :

• 390 g faina
• 400 g zahar
• 85 g cacao
• 2 lingurite bicarbonat de copt
• 1 lingurita de sare
• 250 ml apa
• 150 ml ulei vegetal
• 2 lingure de otet de vin
• esenta de vanilie

Ingrediente pentru crema de branza :

• 230 g crema de branza - Philadelphia
• 60 g zahar
• 1 ou
• ciocolata bucatele sau rasa

Aprindeti cuptorul si asezati hartiile pentru briose in tava.

Pregatiti crema de branza : mixati crema de branza cu oul si hazarul pana devine cremoasa.La final adaugati ciocolata.

Amestecati faina cu bicarbonatul de sodiu, zaharul, sarea si cacaoa intr-un bol.Adaugati apa, uleiul, otetul si esenta de vanilie peste ingredientele uscate si mixati.Nici ca se putea o compozitie atat de usor de facut si cu ingrediente la indemana tuturor.

Turnati din compozitie in formele de briose si cu o lingurita indesati in mijloc crema de branza.Bagati briosele pentru aproximativ 20 de minute in cuptorul incins.Verificati cu o scobitoare daca s-au copt.

Au fost de-a dreptul delicioase...moi si cu interior cremos de branza....un adevarat rasfat culinar :)

Oua umplute cu hummus

Nu degeaba se mai numesc si "deviled eggs"!E greu sa te abtii sa nu le mananci pe toate in aceeasi zi :D - cum am facut eu (rusine mie).Dar ma linistesc singura si-mi spun ca se intampla rar asta :)....de obicei de Paste nu ma pot abtine de la mancat oua fierte.Atunci mi se par cele mai bune oua fierte ever....

Dar cum m-a lovit o pofta incredibila si n-am ami mancat oua umplute de o mie de ani am hotarat sa fac eu.
Dar am adaugat un ingredient surpriza :D

Ingrediente :

• 6 oua
• 2 lingurite de mustar simplu
• un strop de zeama de lamaie
• 200 g hummus - ca aici  http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/07/hummus.html
• sare / piper proaspat
• patrunjel verde

Fierbeti ouale tari, aproximativ 10 minute.Lasati-le in apa rece sa le puteti curata mai usor.

Intre timp pregatiti humusul - Humus .Puteti lua naut fiert la cutie sau pasta de naut la cutie (contine si pasta de susan in compozitie).

Curatati ouale, taiati-le in jumatate si amestecati galbenusurile cu humusul si restul ingredientelor.Si gata ouale umplute ;)

Sa aveti pofta!

Muschi de porc la cuptor

De cateva zile nu mai am nici inspiratie, nici pofta de ceva special.Asa ca bate vantul pe aici pe blog.Nu va imaginati ca am intrat in greva foamei, doar ca ma hranesc cu ce prepara altii :)

Dar ca sa nu va neglijez complet am rasfoit prin poze si am gasit aceasta reteta delicioasa.

Ingrediente pentru marinata pentru muschiul de porc :

• 1 muschi de porc
• 60 ml otet balsamic
• 60 ml ulei de masline
• 2 lingurite de mustar - eu am folosit frantuzesc cu boabe de mustar intregi
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• cimbru
• rozmarin
• sare
• piper proaspat

Amestecati toate ingredientele si bagati bucata de carne de porc cu marinata intr-o punga sau bol.Acoperiti si lasat la marinat cel putin 30 de minute.Scoateti carnea din marinata, asezonati-o cu sare si piper si bagati-o in cuptor pana devine maronie pe deasupra.

Intre timp tocati dupa preferinte legumele : eu am folosit ciuperci, dovlecel si ardei rosu.Am asteptat ca muschiul de porc sa se patrunda bine, l-am scos si l-am acoperit cu o folie sa se mentina cald.

In aceeasi tava am aruncat legumele si le-am lasat in cuptor pana s-au inmuiat putin.Le-am pus in aceeasi tava sa mai imprumute din gustul delicios al muschiului de porc.

Dupa ce s-au facut si legumele, am scurs zeama ramasa si am incins tava pe aragaz, am adaugat o jumatate de lingura de faina si am amestecat bine ca sosul sa fie mai sonsistent.

Am taiat muschiul de porc, am asezat legumele in farfurie si am turnat sosul peste carne.Muschiul a fost extrem de fraged si delicios.

Pofta buna!

Tort cu crema de unt - La multi ani dear Blog

LA MULTI ANI DRAGUL MEU BLOG!!!!!Sa cresti mare si delicios :)
Nu prea realizez ca a trecut 1 an de cand ne vedem de 3-4 ori pe saptamana ca sa te hranesc cu ceva delicios de fiecare data.Asa ca prima ta aniversare nu se putea sarbatori fara un tort delicios...dupa cum urmeaza :

Ingrediente pentru blat - tava de aproximativ 20 cm :

• 280 g faina
• 1 lingura de praf de copt
• 1 lingurita de sare
• 300 ml lapte
• 4 albusuri de ou
• 340 g zahar
• 120 g unt la temperatura camerei
• esenta vanilie

1. Amestecati faina cu praful de copt si sarea.Puteti cerne faina pentru a fi mai aerisita.
2. Amestecati laptele cu albusurile de ou.
3. In alb bol frecati sazarul cu coaja de lamaie rasa.Apoi adaugati untul si mixati pana se omogenizeaza.
4. Adaugati vanilia si 1/3 din cantitatea de faina si omogenizati.
5. Turnati peste aluat jumatate din amestecul de lapte-albusuri de ou si mixati 2-3 minute.
6. Adaugati jumatate din faina ramasa si restul de lapte-albusuri de ou si omogenizati.Terminati procesul cu restul de faina.
7. Tapetati forma de copt cu unt si hartie de copt.Turnati jumatate din compozitie si tava si coaceti-o 20-30 de minute.Repetati procediul si pentru cealalta jumatate de aluat.
8. Lasati blaturile sa se raceasca si taiati-le in jumatate.

Ingrediente pentru crema de unt :

• 4 albusuri de ou
• 225 g zahar
• 350 g unt la temperatura camerei

1. Amestecati zaharul cu albusurile de ou si mixatile la aburi (deasupra unei cretite cu apa clocotind)pana spuma devine lucioasa.
2. Luati albusurile de pe foc si mixati inca 5 minute.
3. Adaugati treptat untul si mixati in continuare.
4. La un moment dat tot amestecul va avea o infatisare de crema branzita, continuati sa mixati si situatia se va indrepta in cateva secunde.
5. Pentru blat am facut un sirop din 150 g zahar si 100 ml apa si esenta de vanilie.

Asamblarea tortului :

1. Puneti pe suport primul blat, insiropati, puneti un strat de dulceata sau gem - eu am folosit gem de merisoare si un strat de crema de unt.Repetati procesul pana asezati toate blaturile.
2. Acoperiti tortul cu crema de unt si ornati dupa preferinte.Eu am lipit inimioare de zahar.

A iesit o minunatie de tort care a mai avut alti doi sarbatoriti : mamica mea nascuta pe 8 Martie si taticul meu pe 10 Martie.Toata lumea a mancat pe nerasuflate.Merita toata munca depusa pentru acest tort.

Si pentru ca a trecut 1 an plin cu retete delicioase, am ales 10 dintre cele mai delicioase mancaruri din acest an.Sau mai multe...nu m-am putut abtine :D :

-Vita a la Jamie : http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/03/vita-infasurata-in-prosciuttoa-la-jamie.html

-Pateuri cu nutella si branza - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/04/pateuri.html

-Somon cu legume la cuptor - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/04/pateuri.html

-Pizza - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/05/pizza-taraneascasa-zicem.html

-Tarta cu fructe de padure - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/05/tarta-cu-fructe-de-padure.html

-Pancakes - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/06/pancakes-cu-ricotta-si-sos-de-fructe-de.html

-Sponge cake - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/06/sponge-cake.html

-Quinoa - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/07/quinoa-cu-mazare-si-ciuperci.html

-Briose cu banane - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/07/briose-cu-banane.html

-Supa de ceapa - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/08/supa-de-ceapa-frantuzeasca.html

-Linte verde cu creveti - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/09/linte-verde-cu-creveti-si-ierburi-de.html

-Cheesecake - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/09/cheesecake.html

-Burger de curcan - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/10/burger-de-curcan.html

-Salata de paste - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/10/paste-cu-ricotta-rosii-cherry-smochine.html

-Briose cu ciocolata - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/11/briose-cu-ciocolata.html

-Tort cu faina de migdale - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/11/tort-de-migdale-fara-faina-si-crema-de.html

-Paste cu creveti - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/11/tagliatelle-cu-creveti-ciuperci-si.html

-Beneddict eggs - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/12/ochiuri-in-apa-cu-sparanghel-si-sos.html

-Pancakes cu banane - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2011/12/pancakes-cu-banane.html

-Piept de rata - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2012/01/piept-de-rata-cu-5-spices.html

-Tort mousse de ciocolata - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2012/01/tort-mousse-de-ciocolata.html

-Coq au vin - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2012/02/coq-au-vin-cocos-in-sos-de-vin.html

-French croissant - http://magieinbucatarie.blogspot.com/2012/02/french-croissant.html

Falafel - chiftele de naut

Se presupune ca acest fel "falafel" a fost facut prima data in Egipt.Falafelul este de fapt o chiftea facuta cu naut, dar se mai poate adauga si fasole.

Ingrediente pentru falafel (12-14 chiftele) :

• o cutie de naut fiert
• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi
• o mana de patrunjel
• sare
• piper proaspat
• praf de chilli
• 1/2 lingurita de chimen
• 1-2 linguri de faina
• lipie sau paine pentru servit
• ulei pentru prajit (eu le-am copt in cuptor)

Bagati toate ingredientele in robot si tocati-le marunt pana amestecul devine o pasta mai groasa.Daca vreti le puteti praji, eu am ales varianta mai light si le-am bagat in cuptor stropite cu putin ulei de masline.Le-am lasat 20-30 minute pana s-au rumenit.La jumatatea timpului le-am intors.

Cat timp falafelul este in cuptor pregatiti sosul :

• iaurt grecesc 
• sare / piper
• tahini dupa gust
• zeama de lamaie dupa gust

Omogenizati iaurtul cu tahini si adaugati zeama de lamaie dupa gust.

A fost o saptamana extrem de plina, din acest motiv am cam abandonat bucataria.Dar am revenit in forta cu ceva dulce special pentru scumpii mei parinti a caror zi de nastere a fost - mami pe 8 martie si va fi...peste fix un minut :D tati - 10 martie.Asa ca maine sarbatorim cu papa bun si un desert delicios.

Sa aveti un weekend minunat!!!!